独断法人・日本缶コーヒー評価機構

万全の体調で試飲を

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謹 賀 新 年

 

 

本年も宜しくどうぞ。

 

 

 

一年前に続いて、この年末年始も風邪気味で、味覚嗅覚が今ひとつの状態が続いていた。

特に、味覚はまだしも嗅覚に自信が無い状況で、缶コーヒー試飲になかなか着手できなかった。

 

その嗅覚がようやく完全に復調したのであるが、自分自身で復調に気づいたキッカケというのがひどい。

台所の鍋をうっかり弱火で空焚きしてしまったのを、居間にいてその臭いに気づいたのだ（笑）

空焚き独特の臭気を追い出すべく換気しながらも、嗅覚が完全に戻っていることを実感できた。

 

現在、チェリオの缶コーヒー５種を含め、試飲待ちの製品が部屋に10種以上溜まっているが、

これから夜勤に出かけ、明朝からそのまま再び関西方面へ出かける用事があり、

今年一発目の試飲は早くても1月15日の午前中ぐらいになると思われる。

 

それ以降はあまり間を空けぬよう、適度な頻度で更新してゆく所存である。

 

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あれからもうすぐ一年

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今年のレビュー一発目は1月17日だったが、風邪のため味も香りも全くわからず大失敗に終わった。

（このためレビュー数カウントには入れておらず、後日再試飲してレビューした）

 

あれを教訓に、風邪気味の時は試飲を絶対に行なわないようにしている。

といっても、滅多に風邪を引かない筆者にとっては、普段あまり意識する必要がない状況ではある。

 

 

先日、京都・滋賀方面へドライブした時に、東京ではほとんど入手できないチェリオの缶コーヒーをゲットした。

未明の京阪電鉄京津線四宮駅付近の住宅密集地で、坂道の途中にあるチェリオ100円自販機。

（と言ってもチェリオはもともと全商品100円だが）

なんと5種類も一挙に獲得だ。

 

帰京してから時間のあるときに試飲レビューしようと思い全部持ち帰ったが、

ここにきて珍しく風邪気味になってしまい、試飲できない日々が続いている。

 

 

本当は一刻も早く試飲したいのだが、風邪は快方に向かっているとはいえ、まだ味覚嗅覚ともに鈍い。

年頭のような失敗をしないためにも、味覚嗅覚が完全に回復するまで試飲は行なわない。

 

……東京ではチェリオの缶コーヒーはほぼ入手できないなので、

「試飲したけど風邪で味がわからなかったのでやり直します♪ヽ(≧∀≦ )ｱﾋｬ」

などと手軽に仕切り直しすることが不可能なのだ。

 

9月頭に購入して未試飲の「ボス ゼロの頂点」など、試飲せずに放置してある缶コーヒーは結構多い。

（ゼロはマズいの確定なので、別の意味で飲む意欲が湧かないというのもあるがw）

今夜から夜勤４連続で、最後の夜勤明けでそのまま帰省してしまうので、時間的余裕もあまり無い。

 

 

筆者のレビュー記事アップは、写真に関してなかなか難儀だ。

写真撮影 ⇒ デスクトップPC取り込み ⇒ トリミング・サイズ変更・色補正 ⇒ 記事添付

という流れをほぼ厳守しているのだが、この色補正というのがクセ者だ。

現在使用しているノートPCはディスプレイ調整が非常に難しくてうまくいっていないため、

ノートPCで写真修整をして記事アップというのは正直やりたくないのである。

（……そこまでこだわるほど大したブログか？ (´･ω･)）

 

そこで、チェリオの5本は、ブログ用JPEGの作成を先にデスクトップPCで済ませておき、

今度の帰省の時にゆっくり試飲して、帰省先からノートPCでレビューをアップしようと考えている。

 

 

 

今は雌伏の時だ。

しかし、風邪が完治して味覚回復した暁には、雌伏の時が至福の時へと変貌する！ （←超バカ）

年末のチェリオ5連発レビューにご期待いただきたい。

 

 

……もし年末になっても味覚回復していなかったら、本当にただの阿呆である（嘲）

 

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味覚・嗜好の変化という敵

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当ブログも開設から3年を超え、総レビュー数も300を超えた。

 

その時その時で真剣に試飲してレビュー文を起こしてはいるものの、

この3年で全く同じ尺度で一貫したテイスティングができているとはとても言えない。

そこには、嗜好の変化という難敵が存在するからだ。

 

 

例えば子供の頃、コーヒーといえばコーヒー牛乳だった。

既製品であれ自家製であれ、牛乳たっぷりで甘め、しかも酸味ほとんど無しというお子様テイストを、

何よりも美味しく感じていた。

インスタントコーヒーにもクリープをしこたま入れて飲んでいたものだ。

 

我が家には当初レギュラーを淹れる習慣が存在せず、サイフォンを購入した高校生ぐらいの頃からである。

そうして初めて「コーヒーの酸味」というものを認識し、レギュラーをブラックで飲む醍醐味に触れた。

だからといってミルクたっぷりの安っぽいインスタントが嫌いになったワケではない。

頭の中で“別の飲み物”として区別していたのだと思う。

 

ただ、レギュラーに親しむことによって、コーヒーの本来の姿・持ち味を再認識することとなり、

缶コーヒーに関しても“別の飲み物”とはいえ、商品ごとの品質の差に明確な理由を見出すこととなる。

すなわち、レギュラーを意識した本格派製品と、そうでない製品の差である。

 

おりしも1987年、キリン「ジャイブ」ブランドの登場と拡充によって、

缶コーヒー市場はそれまでの「なんちゃってコーヒー」から「本格志向」へと方向転換した。

筆者の舌もこれにつられて徐々に嗜好変化してゆく。

 

 

大人になり、コーヒーに関する嗜好が固定されるかといえば、決してそんなことはない。

「年をとって脂っこいものを胃が受け付けなくなった」とか、

「若い頃に比べて洋菓子よりも煎餅や饅頭といった和菓子が好きになってきた」とか、

そういった味覚嗜好の経年変化というのはよく耳にする話である。

女性では、妊娠・出産を機に味覚が激変する例もある。

 

もちろん、子供大人というレベルだけでなく、たとえば20.歳と40歳では味覚も大きく変化する。

肉体的な変化ももちろんであるが、社会に出てからより多くの新たな料理・食材に触れることによる、

経験的な味覚の多様化とそれに伴う変化も大きい。

筆者などは、アスパラガスを旨いと思えたのは20代中盤、干し柿の旨さに気づいたのは30過ぎ、

そしてニガウリ（ゴーヤ）にハマったのはなんと30代中盤のことである。

こういった食体験は人生を豊かにさせてくれるが、同時に徐々に味覚の基本部分に変化をもたらす。

 

今でも「甘くてミルクたっぷりのビン入りコーヒー牛乳」（しかも湯上がり、腰に手）は好きだが、

缶コーヒーに関して言えば、このわずか2〜3年だけで見ても、好みの変化がある。

その最たるものが「クリーム添加によるコク」に対する感じ方である。

 

少なくとも2年前までは、クリームを添加して乳脂肪的コクを与えた缶コーヒーは結構好みであった。

JTの旧ブランド「HALFTIME」などからよく使われていたクリームは、

パワフルかつわかりやすい乳成分由来のコクを演出し、こってり系が大好きな筆者の好みにマッチしていた。

近年では「ルーツ ロイヤルミックス」でもクリームが使われ、独特のコクを出していた。

 

だが、このロイヤルミックスを高評価して以降、クリーム添加製品をどうも「しつこい味」と思うようになってきた。

生クリームを用いた洋菓子などは相変わらず大好きだが、缶コーヒーに入った生クリームはどうもしつこい。

（昔はレギュラーに生クリームを浮かべたウィンナーコーヒーが好きだったが、今はどうだろうか……）

 

したがって、ここ数ヶ月でレビューした製品のうち、「クリームがしつこい」と評した製品などは、

もしも3年前ならば「コクがあって旨い」と高評価していたかもしれないのだ。

（例：ボス セレクトカフェなど）

これは、同一ブロガーによる一貫性なき批評であるとの謗りを受けても文句を言えない。

 

 

クリームはこうした嗜好変化の一つの例ではあるが、今後さらに増える可能性がないとは言えない。

今はミルク多めの製品好きだが、もしかしたら「もっとミルクを抑えたほうが」なんて言い出すかもしれない。

 

 

しかし、今現在の味覚で批評するしかないというのも事実であるし、そもそもウチは「独断」法人だ。

自分の味覚にウソをつかない限りは、感じたままに正直に評価するのが正しいスタンスであると考える。

 

だが、忘れてならないのは、「自分の嗜好が変化した事実を自分で認識すること」だと思う。

そして、その事実をレビューごとに必要に応じて正直に記述することだと考えている。

たとえば「クリーム分がちょっとしつこいかな」と感じた時に、昔の自分の味覚を思い出してみる。

そして、過去の自分だったら美味しく感じていたであろうと推測できる時は、それを文中に記すこと。

要するに、味覚嗜好の変化は致し方ないが、過去のレビューにもそれなりの責任を持つことが重要だ。

いくら独断法人でも、恣意的に好き勝手なレビューをしてよいものではない。

味覚の変化を自覚し、責任ある評価を下してゆくこと。 これが大切であると考えている。

 

 

 

 

ただし、いくら今後さらに味覚の変化が起きる可能性があるといっても、

人工甘味料の味が好きになったりすることは200％ありえないとここに明言しておく。

 

 

 

（文責：紫布）

 

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「アイス」という言葉

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飲料業界においては、冷やしたドリンクを示す英語は原則として「コールド」である。

「ホットでもコールドでもおいしくお飲みいただけます」という表記もよく見かける。

 

しかし、当ブログでは一貫して、冷たい状態で飲む缶コーヒーを「アイス」と表現している。

レビュー項目でも「アイス/ホットの別」と表現しており、コールドという表現は一切用いていない。

 

当ブログで「アイス」という言葉を使うのは、“アイスコーヒー”という使い慣れた言葉に起因する。

 

「アイスコーヒー」というのは和製英語と考えてよい。

熱湯で抽出したコーヒーを丸ごと冷蔵庫などで冷却し、冷たい状態で飲む、それがアイスコーヒーである。

しかし、英語の「アイス（ice）」は実際には、“冷たい”というよりむしろ“氷”の意味合いが強い。

 

英語圏で使われる、「アイスコーヒー」に似た言葉としては、「iced coffee」がある。

濃い目に抽出したコーヒーを、特に冷却しないまま氷の上から注いで冷やして飲むという、

即ち「ホットコーヒー・オン・ザ・ロック」とでも言うべき飲み物である。

「アイスコーヒー」と「iced coffee」の違いがおわかり頂けるであろう。

 

さて、氷とは関係なく冷蔵庫でしっかり冷やした、ある意味で日本独自とも言える（？）日本のアイスコーヒーは、

確かに単語で考えると、単純に液温に着目した「コールド」のほうが表現として自然である。

氷を入れているワケでもない缶入りコーヒーならば尚更であろう。

 

しかし、日本ではアイスコーヒーという飲み物が古くから定着している。

もともとビン入りコーヒー牛乳であれUCCオリジナルであれ、冷たいままのむことを前提として発売された。

つまりこれらは、日本版“アイスコーヒー”を容器に詰めて売ったことになる。

 

かつてキリン「ジャイブ」が初のホット専用・アイス専用缶コーヒーをリリースした頃、

コールドなんて表現は全く使われていなかったと思う。

しかし昨今、缶の表記は基本的に「ホット」「コールド」であり、

むしろ敢えてアイスという表現を忌避しているかのようだ。

 

 

しかし、例えばコーヒーをメニューの中心に据える喫茶店で「ホット」と注文すれば、

それは特に説明しなくてもホットコーヒーを意味する。

「ホットの何ですか？ 紅茶？ ココア？( ｀∀´)」などと無粋な確認をしてくる店員は、いずれ淘汰される。

同様に、暑い日に喫茶店に入って「アイスふたつね」と注文すれば、それはアイスコーヒーのことだ。

「へ？ アイスって何？ アイスクリームですか？( ﾟдﾟ)」などと切り返す店員は、いずれ駆逐される。

 

つまり日本のコーヒー界においては、「ホット」の対義語は「アイス」なのだ。

 

 

 

要するに、だ。

日本では、冷たいコーヒーは断じて「アイスコーヒー」なのだ。

間違っても、「コールドコーヒー」などではない。

それを、缶コーヒー大国・日本の矜持とすべきだ。

「アイスコーヒー」と「コールドコーヒー」、どちらが旨そうに聞こえるか？

 

氷を使ってないから「アイス」じゃなくて「コールド」だって？

そんなことを言ったら、コールドの語感だって「凍るど」って感じじゃないか。

 

 

……といった旧弊な島国根性的アイスコーヒー観を引っ提げて、

今日も筆者は缶コーヒーを「アイス」で飲むのである。

 

 

 

 

グビッとな。

 

 

 

 

（文責：紫布）

 

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300レビュー突破記念 私と缶コーヒー

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なんと、数えてみると305レビュー。

いつの間にか300本を超えていた。

 

ここまで続けてこられたのも、多くの読者の方々の支えあってのおかげである。

ここに感謝の意を表したい。

 

ファン登録されている方以外にも、頻繁にロムってくださっている方が結構多いのがささやかな自慢でもある。

レビュアーとしては未だ未熟であり、缶コーヒー批評の諸先輩方に遠く及ばないが、

今後も地道に、真面目に、そして独断で味の評価を進めてゆきたいと思っている。

 

 

さて、今回の雑感はズバリ「私と缶コーヒー」。

 

 

 

 

◎缶コーヒーとの出逢い

 

昭和40年代半ば生まれの筆者。

昭和44年発売の日本初の本格缶コーヒー「UCC ミルク＆コーヒー」の誕生は、当然ながら全く記憶していない。

 

筆者の子供の頃、親は基本的に子供に甘い飲み物を与えなかった。

冷蔵庫に常備されているのは牛乳と麦茶であり、筆者もそれで満足していた。

甘いジュースやコーヒー牛乳も好きであったが、普段からガンガン飲みたいとという欲求は生じなかった。

炭酸入りのコーラやサイダーなどは友達の家で出されるのみであって、この炭酸がかなり苦手であった。

（現在も炭酸ソフトドリンクはあまり好きではない）

 

大分県の住まいの近くでは当時、自販機も少なく、コンビニも当然無かったため、

夜スーパーが閉店してしまえば、あとはもう家の常備飲料か水を飲むしかない。

そこには「缶コーヒー」の入り込む余地など全くなかったのだ。

 

そもそも缶コーヒーは、それまでのビン入りコーヒーに代わって、

「携帯がラク」「栓抜き不要」「割れない」というメリットを狙って開発されたものである。

従って、家でコーヒーを飲むのにわざわざ缶入りを買うことには何のメリットも見出されなかった。

（同様の理由で、ビールも当時はビン入りが主流であった）

つまり缶コーヒーは主に外出時向けのフォーマットであった。

 

筆者が子供の頃、泊りがけで遠出するのは基本的に年に2〜3回、

熊本県にある父の実家までの帰省だけであった。

母はこういう時にも水筒などをマメに準備して、筆者たち姉弟のぶんの移動中の飲み物を確保してくれていた。

急行「火の山」の車窓から阿蘇のカルデラを眺めながら、しかし高い車内販売には目もくれず、

いつもと同じ冷たい麦茶などを喜んで飲んでいたのである。

車内販売にはUCCコーヒーも確かにあったハズだが、飲んでみたいと思ったことは無かった。

 

さて、では筆者にとっての「缶コーヒー原風景」とはどんな状況であったか────

現在頭に残っている最初の「缶コーヒーの記憶」は、実はこの熊本の帰省時である。

 

昭和50年代前半のある冬休み、いつものように家族で熊本に帰省した。

その帰りのことだったと思うが、熊本駅か八代駅、あるいは有佐駅か宇土駅か…… 憶えていないが、

真冬の夜の列車待ちでとても寒かったことがあった。

この時、自動販売機でホットの「ダイドー Mコーヒー」を買ってもらったのだ。

当時は外出先で購入可能な温かい飲料なんて、缶コーヒーと駅弁屋のお茶ぐらいのものだった。

缶緑茶も缶紅茶も、烏龍茶だって無かった時代。 ココアもはちみつレモンも当然無い。

自販機で加温して販売できるのはまさに缶コーヒーだけだった。

（ホット販売機はポッカが最初に開発したものである）

ダイドーMコーヒーは1978年発売なので、この原体験も少なくとも1978年以降ということになる。

 

さて、この時飲んだダイドーMコーヒーの印象は…… ズバリ「美味しい！」であった。

缶コーヒーなんて初体験だったし、そもそも当時は今よりも種類も少ないし、

ほとんどは甘いだけでマズい製品ばかりだったのだと思う。

そして何より、当時まだ小学校低学年のお子さまだった筆者は、コーヒーの良し悪しなどわかるハズもなく、

ミルクたっぷりで甘ければ何でも美味しく感じたであろうことは疑いようもない（苦笑）

しかしこのダイドーMは、今飲んでもじつに美味しいのだ。

 

 

2009年3月レビューのダイドーM ＠ 石川県小松市。

筆者の原体験から延々続くロングセラー。

http://blogs.yahoo.co.jp/jpcancoffee/11699593.html

 

 

さて、ダイドーMコーヒーに感動した筆者がそれ以降積極的に缶コーヒーを飲むようになったかというと、

答えはNOである（笑）

相変わらず、普段飲みの麦茶や牛乳で大満足していた筆者には、あくまで甘い飲み物はヨソ行きのもの。

こづかいも少ないし、買い食い自体を両親が快く思っていなかったこともある。

 

 

 

◎本格的なつき合いの始まり

 

1979年に神奈川県川崎市に引っ越し。

1983年ぐらいから、真冬でも浜川崎駅に行って頻繁に貨物列車を見物したりするようになり、

暖をとるためにホット飲料を欲する機会も増えてきた。

そこでようやく缶コーヒーをちょくちょく飲むようになってゆくのだが、当時はまだ味にも無頓着で、

メーカーやブランドなどあまり憶えていない。

ビーボコーヒーZとかポッカミスターコーヒーとか、明治マイルドコーヒーSなんかだったのであろう。

そうこうするうち、1987年にキリンが「Jive」ブランドを発表。

極めて多彩な商品展開で度肝を抜かれ、従来品よりも洗練された味わいの虜となっていった。

当時ハマっていたのは「クリアテイスト」「ヨーロピアンカフェ低糖」「カフェオレ」あたりである。

 

1990年から写真ラボで働き始めたが、この頃から夏も冬も勤務中の飲み物はほとんど缶コーヒーに。

ネッスルのクラシックや伊藤園カプチーノ、ジョージアのモカキリマンジャロ、

JT HALFTIME甘熟豆クリームカフェ、ボスプラスワンなどが気に入っていたと思う。

しかしまだ、旨い缶コーヒーを徹底追求しようなどという大それた考えは生まれていない。

 

1991年頃から2004年まで、缶コーヒー蒐集という珍妙な趣味を続けていた。

中身の入ったままの缶コーヒーをとにかくコレクションし続けるという趣味で、

最盛期には250種類以上の缶コーヒーが狭い部屋の一角を占領していた。

（これらの一部は今も残っており、書庫「ヴィンテージ缶コーヒー」で紹介している）

しかしここに至っても、缶コーヒーの味評価を記録しようなどという発想は出てこない。

 

 

 

◎ブログ開設へ

 

「缶コーヒーの味をその場で調べられるような携帯サイトを作ってみようよ」

そんな友人の一言が、当ブログ開設のキッカケのひとつである。

2004年頃の発言であっただろうか。

彼は、高校以来のラーメン仲間であり、一緒にラーメンを食べた後に缶コーヒーを飲む仲。

「自販機で見慣れない缶コーヒーを買う前に、ケータイでチョチョイと調べられたら便利だと思う」

そんな感じでの要求であったが、いわゆるケータイの「勝手サイト」作成のノウハウを持たない筆者は、

サイト開設になかなか踏み切れずにいた。

 

 

2008年9月12日、メインの個人ブログを開設し、徐々にブログ記事作成に慣れていった頃、

「あれ？ これって缶コーヒー紹介にも充分使えるのでは？」

ホームページ形式でなくブログであれば、缶コーヒー紹介コンテンツも簡単に構築できるではないか。

 

友人との共同執筆の形が好ましいと判断した筆者は、メインブログとは別にIDを取得し、

メインブログから遅れること9日、2008年9月21日に満を持して（ないけど）、

缶コーヒー専門ブログとして当機構を発足させた。

「ケータイサイト作ろうよ」の一言から、じつに4年も経っていた。

 

こうして現在に至るまで、300本以上の辛口レビューを掲載してきたワケである。

 

 

3年2ヶ月で305本……

多いか少ないかはともかくとして、こうしてレビューと積み上げてくることができた。

ロムの方から突然「いつも楽しみにしています」とか「いつも参考にしています」とコメントがあると、

文字通り、宙に舞うほど嬉しくなっていまう。

テイスターとしても物書きとしてもまだまだ稚拙ではあるが、これらのようなコメントを頂くと、

スローペースながらも地道に続けてきて本当に良かった、と思うのである。

 

 

（文責：紫布）

 

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