イワシのトマトソース煮

●イワシをイタリアンテイストで♪●

生のイワシをはじめて買った（爆）。
だって、1尾50円だったんだもの。それにおいしそうに見えたし。
さてさて、どうしようかしらん・・・？（嗚呼、無計画）
ということで、レシピ検索。
そしてヒットしたのが、この「イワシのトマトソース煮」。

【材料】
イワシ
タマネギ
にんにく
ホールトマト缶
オリーブオイル
塩・コショウ
小麦粉
バジル

【作り方】
まずはトマトソースを作りましょう♪
１）タマネギはみじん切り、にんにくは潰しておきます。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ・にんにくを炒めます。
３）ホールトマト缶を加え、１０分ほど煮こみましょう。
４）最後に、塩コショウで味をととのえて、出来あがり！

　　※多めにつくって密閉瓶に入れて保存ソースにしました。
　　※パスタやリゾットなど、いろいろ使えそうです(^^)b

いよいよイワシ投入です！
１）イワシは頭、内臓、鱗を取り除き、きれいに水洗い。
　　（あ、でもアチキはこの下処理されたものを購入しました〜・・・爆）
２）イワシの水気をふき取り、塩コショウと小麦粉をまぶします。
３）フライパンにオリーブオイルを熱し、両側を焦げ目がつくまで焼きます。
　　（焼くことで、煮崩れを防ぐそうです）
４）焼き色がついたら、ここにトマトソースを投入！　中火〜とろ火で１０分ほど。
５）アチキはここにバジルをふりかけてみました♪
６）器に盛り付けて、出来あがり！

さて、お味は？
実は・・・アチキは魚の小骨が苦手です(^^;ゞ
想像以上に小骨が多かったので、食べるのに難儀しましたが
まぁまぁの味。でも何かパンチが足りない気がしました。
今度チャレンジするときには、ここに鷹の爪を投入したいと思います。
あと、最後にレモン汁をかけて　いただいてもいいのではないかと。
次回に期待(?)で〜す（＾＾；ゞ