真実の湖 〜 とある記録 〜

勝手にレシピ！

●トックの味噌炒め●

韓国のお餅「トック」をいただいた。
うるち米でつくっているので、お餅というより麺の一種のような食感♪
以前はisanaが鶏がらスープと合びきミンチを使った
スープで食べるトックを作ってくれて以来のお気に入り。
今日は、そのトックを使って超テキトーだが炒め物をつくってみた(^^)b

【材料】
生姜、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモ、豚ばら肉
赤味噌、豆板醤、酒、醤油、砂糖

【作り方】
１．生姜、タマネギはみじん切り。
　　ニンジン、ピーマン、ジャガイモは千切り。
　　豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンに油を熱し、生姜とタマネギを炒めます。
　　次に、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンの順で炒め
　　最後に豚肉を入れて炒めます。
３．同時に別の鍋に湯をわかし、トックをゆでます（約２分）。
　　ゆであがったらザルにとっておきます。
４．「２」のフライパンに油を少し足して、そこに
　　赤味噌、豆板醤、酒、醤油、砂糖を入れて味をつくってまぜます。
５．味が整ったら「３」のトックを入れて、ざっくり炒めればできあがり♪

初めて作ったテキトーレシピでしたが、まずまずのお味に仕上がりました(*^^*)/

「おさがり」で作ったモノ

●課題「今ある素材を使う」●

先週末の地鎮祭では、神様にお供えした
野菜やフルーツを「おさがり」としていただきました。
フルーツは、そのままおいしくいただくとして、
はてさて、ニンジン、ピーマン、サツマイモなどなど
どうやって使おうかしらん・・・？

一人暮しにとって３本ものニンジンは大量です。
そこで、２本を「クリームシチュー」にぼこぼこ入れて処理。
食べきれないほどの料になったので、
残ったシチューは、フリージングパックで冷凍(^^)b

シチューを煮込む鍋に蒸し器を同時にセットして
おさがりのサツマイモと、卵、ジャガイモを蒸しました（光熱費も節約ね♪）
それぞれ角切りにして、塩コショウとマヨネーズで和え、
さらに、冷凍しておいたベーコンをカリカリに焼いてまぶせば
「スイートポテトサラダ」のできあがり(^^)b

残った１本のニンジンと３個のピーマンは
それぞれ千切りにし、
これも冷凍してあった豚肉と炒めて、塩コショウで味をつけ
さらに、味噌（味噌+みりん+酒+コチュジャン）で仕上げて
「豚肉と野菜の味噌炒め」に(^^)b


おおおおおっ！
やれば出来るじゃないかぁ！
ただし・・・味つけは・・・・これからの課題です(--;ゞ

たまひもの甘煮

●できました(^0^)/●

「たまひもの甘煮」ができました〜。
全体に茶色っぽかったので、彩りに三つ葉を添えてみました♪
みりんを入れすぎたのか、ちょっと甘かったけど(^^;ゞ
ここに、ジャガイモを入れてもおいしそうです。

うむ。ひとまず満足(^^)v

素材「たまひも」

●たまひもの甘煮●
鶏の「たまひも」を買いました。
正確にいうと、たまひも（卵管）ときんかん（たまごになる前の卵？）。
鶏の雌にだけある部位で、言ってみれば鶏のモツ。
１パック200円で売ってました＾＾
むか〜し食べたことのある味を思い出しながら、作ってみることに。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１．たまひもを、さっと水洗いして、5センチくらいに切る。
　　プレたまごは切りません(^^)b
２．タマネギは１個はくし切りにします。
３．鍋に、たまひもとタマネギを小鍋に入れて、
　　酒、みりん、醤油、だしの素、生姜、水を入れて
　　ふつ〜に煮こみます。
４．沸騰したら弱火にして、15分ほどぐつぐつ・・・
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

で、できあがるはず。
現在、うちのステンレス小鍋がグツグツいってます。
どうか、うまくできますように（＾人＾）

にんじんのフリージング

●2日目はにんじんです＾＾●

さきほど近所のスーパーから帰ってきました。
お料理の才能がないアチキは、当然お買い物も苦手です(^^;ゞ
何を買っていいものやら、想像力が働きませぬ・・・。
でも今日は、幸い食べたいものが決まったので大丈夫♪
それは、好物のグラタン♪
夕食は、フライパンでできる簡単なマカロニグラタンにしましょう〜。

仕入れたのは、にんじん、マカロニ、コンソメ、牛乳、チーズ。
あとは家に残っていた　鶏のささみ　と　タマネギを使います＾＾

そこで、今日のフリージングのお題は「にんじん」
1袋に4本も入っていたので、このうちの3本を冷凍保存することに。

１．念のため人参を丸洗い。
２．皮を剥いておきましょう（→皮は「きんぴら」にしました♪）
３．にんじんを使い勝手のいいカタチに切りましょう♪
　　イチョウ切り、さいの目切り、乱切り、太目の千切り　にしました(^^)b
４．それぞれ、軽くゆでておきます（そのまま凍らせてもいいみたいだけど）
５．水をきって、水分をかるく拭いて、さましておきます。
６．１回分ずつ、ラップやフリージングパックに小分けして冷凍庫へ♪　

できあがり(@^▽^@)/　今日も　はなまるですぅ〜〜♪

本当は、ゆでたお湯はスープに使いたいところですが
残留農薬などが怖いので、もったいないけど捨てました・・・。
有機野菜だったら、スープに使えるのかなぁ・・・でも高かったし・・・。
これは、宿題ということですかね（^^;ゞ