バーテンダー世界チャンピオン石垣さんのバー「石の華」

今日は渋谷のバー「石の華」を紹介させていただきます。

場所は渋谷警察の近くのビルのＢ１になります。

２００２年NBA（日本バーテンダー協会）主催の全国バーテンダー技能競技会において総合優勝。

そして、２００５年IBA（国際バーテンダー協会）公認のカクテルコンペティション「バカルディ・マルティーニグランプリ」のシニア部門で優勝されたという実力者、石垣忍さんのお店です。

最近雑誌で石垣さんの記事をいくつか見かけましたので興味を持ちお伺い致しました。

お店は丁度よいカジュアル感漂う、正統派のバー。

まずは基本のジントニックを注文致しました。
使っているジンはNo.３。
素晴らしい。。。
そして、トニックウォーターがフィーバーツリー、これは最高の、まさに通が好むジントニック。
時間を置くと丸みが出て優しい味わいになっていきます。

２杯目は石垣さんがカクテルコンペティションで優勝したオリジナルカクテル「クラウディア」を注文しました。
さすがバカルディ・マルティーニグランプリで発表したカクテル。
コンテストの実行委員長が「こんなカクテルは飲んだことが無い」と絶賛されたそうですが私もこの様な味のカクテルは飲んだことがありません。

 

適度な辛さにスパイシーパウダーに秘められた不思議で魅力的な甘み、素晴らしいです。
う〜ん、、、美味しい！！

カクテルの美味さも素晴らしいのですが一番感動したのは石垣さんの手捌き。
今まで見てきたバーテンダーさんの中で一番美しい動きをされていました。

シェーカーを振る姿は派手ではありませんが、しかし、それを含めてオーダーを受けて準備するところからお客さんへ差し出すまで全く無駄がなく、全ての動きが美しいのです。

素晴らしい一連の動きには一体感を感じられ、とにかく素敵なのです。

つきだしの鯖のカナッペもお酒に合って素晴らしいものでした。

 

値段は少々お高いですが、それには変えられないお酒の持つ美味しさがあります。

 

またお伺いさせて頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カクテルコンペティションで優勝したカクテル「クラウディア」です。

つきだしの鯖のカナッペ