坂新@渋谷東急東横店（福島物産展）

<元祖一条流がんこ長津田分店@長津田

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渋谷の東急東横店で3月7日までやっている福島物産展に出店しているのが会津若松にある『坂新』さん！

喜多方の名店『坂内食堂』の息子さんがやっているお店とか。

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注文は『肉そば』。
透明感のあるスープはさっぱりとした醤油に豚骨だし、野菜の旨さは上品な鍋のような旨味。

スープ自体は旨い。
ただ、もう少しコクというか旨味がないともっちりとした麺を受け止めきれてない感じがして物足りなさを感じた。

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麺はもっちりとした縮れ太麺。
若干茹ですぎな気がして柔らかい感じ。
存在感があるだけに、スープの力強さが必要かな。

チャーシューは柔らかくホロホロと崩れる優しい味のバラチャーシュー。
メンマも適度な食感でしょっぱさも優しい。

今回の総評は、７０点フォルダ！
上品で旨い！が、もう一歩！
しかし、喜多方の坂内食堂朝一の味を懐かしむ身としては、久しぶりの坂内の味に嬉しさがこみ上げのであった。