こんにちは、ゲストさん
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喜多方の名店『坂内食堂』の息子さんがやっているお店とか。 透明感のあるスープはさっぱりとした醤油に豚骨だし、野菜の旨さは上品な鍋のような旨味。 スープ自体は旨い。 ただ、もう少しコクというか旨味がないともっちりとした麺を受け止めきれてない感じがして物足りなさを感じた。 若干茹ですぎな気がして柔らかい感じ。 存在感があるだけに、スープの力強さが必要かな。 チャーシューは柔らかくホロホロと崩れる優しい味のバラチャーシュー。 メンマも適度な食感でしょっぱさも優しい。 今回の総評は、７０点フォルダ！ 上品で旨い！が、もう一歩！ しかし、喜多方の坂内食堂朝一の味を懐かしむ身としては、久しぶりの坂内の味に嬉しさがこみ上げのであった。 |
コメント（5）
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『元祖一条流がんこ 長津田分店』さん！ がんこ食べるの何年ぶりでしょう。 初来店のため、オーソドックスに『醤油 味玉』を『がんこ』で！（あとはマイルドがあります） 基本鶏ガラ系の雑味のないスープにほんのり魚介でしょうか。 塩っからいですが、全然許容範囲でスープの旨味が十分感じられます。 濃いめ好きにはたまらないがんこのスープ。 プリプリとコシがあり、スープに負けない存在感。 塩っからいのに太麺でなくても受け止めます。 具は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギに味玉。 チャーシューはバラ、もも、鶏チャーシューから選べます。 今回はバラでまずまず。 穂先メンマは上品な甘じょっぱさでグー！ 味玉は味付け控えめで半熟の黄身の旨味が嬉しい。 今回の総評は、８０点フォルダ！ 久々に塩っからいのに旨いラーメン食べた！ エッジの利いた塩っからさの中で旨味が凝縮されたスープはがんこの真骨頂ですね。 皆さんも是非一度ご賞味あれ！ |
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『らーめん六花』さん 鶏ガラのシンプル塩スープ。 もう少しコクが欲しいところだが、ツンツンした塩感はなく、まろやかなもの。 柔らかめだが、むっちりした弾力で物足りなさはない。 同行者曰く、昔の函館ラーメンの麺はこんな感じの柔らかさだよ、とのこと。 バスラーメンのようなエッジの利いた固めの玉子麺はやりすぎとのこと。 それでは総評。 今回は、６０点フォルダ！ 安心して食べられる塩ラーメン。 たまにはネットの評判もあまり書かれていない地元のラーメンも良いものです。 |
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函館空港に昼頃着いて『面白いラーメン屋さんがあるから』と連れて行かれたのが『函館バスラーメン花道』さん！ ホントにバスの中に席と調理場があります。 スープはあっさり鶏ガラで、ハッキリした味の濃いめスープ。 スープが濃いめは麺に合わせてかな。 連れて行ってくれた人も初めて来たようで、昔の函館ラーメンの麺ってもっと細いんだけどねー、とのこと。 具は、ドーンと大きなチャーシューと味玉、メンマ、ネギ。 チャーシューは、結構濃いめの醤油味。 こちらも味噌意識でしょうか。 もそっとさっぱり塩風味希望。 それでは総評はー６０点フォルダ！ 普通に美味しかったけど、函館ラーメンのイメージとは少し違う、太くて固めで味濃いめでした。 話のタネには良いかもね。 |
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21時30分から23時まで、お夜食のラーメンが無料で振舞われました。 カレーのサービスがあるホテルはありましたが、ラーメンは珍しかったので写真撮ってみました（笑） ウェルカムドリンクあり、温泉あり、部屋も綺麗でラーメンも食べられるなんてイイお宿です（笑） |
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