こんにちは、ゲストさん
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『らーめん六花』さん 鶏ガラのシンプル塩スープ。 もう少しコクが欲しいところだが、ツンツンした塩感はなく、まろやかなもの。 柔らかめだが、むっちりした弾力で物足りなさはない。 同行者曰く、昔の函館ラーメンの麺はこんな感じの柔らかさだよ、とのこと。 バスラーメンのようなエッジの利いた固めの玉子麺はやりすぎとのこと。 それでは総評。 今回は、６０点フォルダ！ 安心して食べられる塩ラーメン。 たまにはネットの評判もあまり書かれていない地元のラーメンも良いものです。 |
コメント（4）
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函館空港に昼頃着いて『面白いラーメン屋さんがあるから』と連れて行かれたのが『函館バスラーメン花道』さん！ ホントにバスの中に席と調理場があります。 スープはあっさり鶏ガラで、ハッキリした味の濃いめスープ。 スープが濃いめは麺に合わせてかな。 連れて行ってくれた人も初めて来たようで、昔の函館ラーメンの麺ってもっと細いんだけどねー、とのこと。 具は、ドーンと大きなチャーシューと味玉、メンマ、ネギ。 チャーシューは、結構濃いめの醤油味。 こちらも味噌意識でしょうか。 もそっとさっぱり塩風味希望。 それでは総評はー６０点フォルダ！ 普通に美味しかったけど、函館ラーメンのイメージとは少し違う、太くて固めで味濃いめでした。 話のタネには良いかもね。 |
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本日、大井町乗り換えのため大井町でランチ。 『蕾』にしようと思ったのですが、手前に行ったことのない京都のラーメン屋さん『天天有』があったのでそちらに初訪問。 醤油ダレの味が控えめで鶏の味が際立っているが締まりがないというか、印象に残らず、途中で飽きがくるかな。 しっとり系でスープの絡まりも良い。 スープ次第。 具はチャーシュー、九条ネギ、もやし、メンマの細切り。 正直、これが一番旨かった（笑） ラーメンと比べて、という意味じゃなくて、普通に旨い！（笑） それでは、今回の総評は、６０点フォルダ！ 何だろう、やっぱりメリハリなくて途中で飽きちゃったんでしょうね。 まぁ、一口目からマズくはないけど美味くもないな、と思ってましたけど。 |
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なんちゃら研修会があるようでホテルが満室状態の鳥取。 早めに手配して良かったです。 本日のラーメンは、飲んだ後に人気という『ももちゃんラーメン』さん！ 普通に少し甘みのある鶏ガラ醤油ラーメン！ 可もなく不可もなく？ コシもキレもなく若干、不可かも。 本日の総評は、、、６０点フォルダ！ 繁華街にある、夜遅くまでやってるラーメン屋さん。 あっさり鶏ガラで、飲んだ後にちょうど良いのでしょうが、飲んだ後の私には『普通』。 繁華街近くなだけに、遅い時間には常連さんもいるようですが、そこまで！ 頑張りましょー |
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確か期間限定で出店している青森の雄「長尾中華そば」さんを訪問。 以前お土産で「コク煮干し」をいただいたことがあるので今回は「あっさり」をいただきます。 スープは煮干しの香りに醤油と煮干しの酸味が利いた澄んだ醤油ドストレート。 甘さはないが、どことなく日本蕎麦のつゆな感じ。 麺は丸い極太縮れ麺。 やや、うどんっぽい食感でコシはまずまず。 スープと相まって「和」だね〜という感じ。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ。 チャーシューは醤油の香りと味がしっかりする濃いめな味付け。 脂身の甘さとあわせて、なかなか美味しい。 メンマは酸味少なく、甘いもの。 総評は…６０点フォルダ！ お土産ですが、「コク煮干し」のほうが煮干し感がしっかり出ていてまろやかな感じが旨かった。 店で食べてないけど、来られる方には「コク煮干し」のほうをオススメします。 |
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