こんにちは、ゲストさん
[ リスト | 詳細 ]
|
喜多方の名店『坂内食堂』の息子さんがやっているお店とか。 透明感のあるスープはさっぱりとした醤油に豚骨だし、野菜の旨さは上品な鍋のような旨味。 スープ自体は旨い。 ただ、もう少しコクというか旨味がないともっちりとした麺を受け止めきれてない感じがして物足りなさを感じた。 若干茹ですぎな気がして柔らかい感じ。 存在感があるだけに、スープの力強さが必要かな。 チャーシューは柔らかくホロホロと崩れる優しい味のバラチャーシュー。 メンマも適度な食感でしょっぱさも優しい。 今回の総評は、７０点フォルダ！ 上品で旨い！が、もう一歩！ しかし、喜多方の坂内食堂朝一の味を懐かしむ身としては、久しぶりの坂内の味に嬉しさがこみ上げのであった。 |
コメント（5）
|
久々に来たら、結構変わってました。 今回は、初耳でしたが『ちよがみ』さんへ。 『醤油の中華そば』と辛肉鰹出汁ご飯的なもの（笑） 醤油だけど鰹と相まって塩感も出てます。 しっとりしていてコシもある。 スープとの絡みも抜群です。 上品な感じのラーメンで、これ系の麺を良く見ます。 具は、チャーシュー、水菜、メンマ、海苔、ネギ。 みなさん一定レベル以上のまずまずなお味。 名前覚えなさい（笑） これの辛肉の乗ってない鰹出汁ご飯と卵ってメニューもあったのですが、肉乗せてみました。 ちなみに卵は温泉卵。 辛肉いらなかったかなー 不味くないけど、次回はイイかな。 肉のない鰹出汁かけ、温玉ご飯を試します。 それでは、総評。 今回は、７０点フォルダ！ 上品で、これでもか！という鰹出汁ですが、もう一押し！ 美味しいよ！美味しいんだけど、東京駅に入ってるんだからもう一押し！ ちなみに、こんなに鰹出汁の利いた『東京中華そば』は初めてでした。 |
|
東京は大手町の横浜家系ラーメンの『釜利家』さん。 うずらの玉子が入ってるので壱六家系列ですかね。 スープは醤油が少し立ってますが柔らかく豚骨のまろやかさが包んでます。 壱六家に見られるポタージュのような濃厚さはないライトな感じ。 ボソボソ感もなく、デフォルトでかため。 具はうずらの玉子に味玉、チャーシュー、海苔、ネギ。 まずまず美味しい７０点フォルダ！ 忙しめで長い文章が書けないので文章もライト系で頑張ります！ |
|
今年のお食い初めは二子玉川の『博多濃麻呂』さんにしました！ こちらは２日から営業だそうです。 今年初めての注文は『ラーメン』と『味玉』にしました！ スープは非常にあっさりライトな感じ。 ライトな感じにしては、旨味もあって好感度高し。 かえしもさっぱりしているので、スープの旨味の邪魔はしません。 薄く感じたらカウンターのかえしを入れて味を調節可能なのが嬉しい。 普通で頼みましたが、もうちょいかためでも良かったかな。 替玉を、普通でお願いした分がちょうど良いかたさでしたので、最初かため、替玉ふつうが良い注文の仕方だと思います。 具はチャーシュー、キクラゲ、ネギにトッピング味玉。 チャーシューは薄くスライスしたオーソドックスな感じ。 味玉も程よく味のしみたやや半熟。 まずまず。 今年初めの総評。 今回は７０点フォルダ！ 濃麻呂（こくまろ）というほどではないライト系豚骨でしたが、食べ終わって普段スープをあまり飲まない十郎が飲み干す勢いでした。 今年一杯目も美味しくいただきましたー |
|
本日は、新潟は柏崎の『ラーメンそばよし』さんを訪問。 こちらは、チャーシューメンと焼きそばが人気ということで、私は当然『チャーシューメン』で、同行者が『焼きそば』を注文！ これで７８０円は安い！ スープはオーソドックスな鶏ガラ動物系のシンプルなお出汁にキリッと利いた醤油ダレ。 まさに中華そばな感じ。 先進的な旨さというよりも昔ながらの感じで家の近くに欲しい味です。 もう少しかためでもイイが許容範囲。 スープと絡むし、普通なのにボリューム満点！ 大盛は丼が変わって若干笑ってしまいました。 デカくて。 ちなみに何も知らない（私もですが）同行者が焼きそば大盛頼んでで出来たのがコレ。 普通で良かった（笑） 具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。 チャーシューは薄切りですが面積が大きいので柔らかく食べ応えあり。 しっとりしてて、シンプルな薄味ですので、ラーメンと合います！ それでは総評。 今回は・・・７０点フォルダ！ 懐かしめのシンプルな醤油ラーメンで、飽きさせない旨さに、しっとり美味しいチャーシューで、お値段にも空腹にも優しい一杯。 点数以上の満足感でした！ |
201911月| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
