こんにちは、ゲストさん
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『元祖一条流がんこ 長津田分店』さん！ がんこ食べるの何年ぶりでしょう。 初来店のため、オーソドックスに『醤油 味玉』を『がんこ』で！（あとはマイルドがあります） 基本鶏ガラ系の雑味のないスープにほんのり魚介でしょうか。 塩っからいですが、全然許容範囲でスープの旨味が十分感じられます。 濃いめ好きにはたまらないがんこのスープ。 プリプリとコシがあり、スープに負けない存在感。 塩っからいのに太麺でなくても受け止めます。 具は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギに味玉。 チャーシューはバラ、もも、鶏チャーシューから選べます。 今回はバラでまずまず。 穂先メンマは上品な甘じょっぱさでグー！ 味玉は味付け控えめで半熟の黄身の旨味が嬉しい。 今回の総評は、８０点フォルダ！ 久々に塩っからいのに旨いラーメン食べた！ エッジの利いた塩っからさの中で旨味が凝縮されたスープはがんこの真骨頂ですね。 皆さんも是非一度ご賞味あれ！ |
コメント（4）
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煮干そばなるものがあったが、初訪問のため『味玉らーめん』を注文。 スープは見事なほどの『鶏』だね。 一口ごとに鶏の旨味が感じられて、醤油の角も包み込んでます。 しっとりとして、プリプリとコシがある。 小麦の旨味とスープとの相性も良い。 具は、チャーシュー３種に小松菜、メンマ、ネギにトッピング味玉。 特筆すべきはチャーシュー３種。 ひとつは鶏の胸肉を薫製にしたような香りとさっぱりり塩気の味付け。 ふたつめ、低音でしっとり焼いたような豚チャーシューで、こちらも薫製にしたような感じで一番美味い。 最後は角煮のような豚チャーシュー。 普通にラーメン７００円で３種類入ってたらお得だし、味も良し。 この中身は煮干油とでも言うのでしょうか。 煮干全開の風味を後から足せる趣向！ 煮干好きにはたまらない演出。 私はレンゲに取って味見しましたが、ガラッと変わって二度美味しいです。 でも、鶏清湯スープが旨かったので、今回はレンゲだけ。 今回はの総評はー８０点フォルダ！ 久しぶりに美味しい鶏がしみる醤油ラーメンをいただきました。 そのままでも十分美味しいにもかかわらず、煮干注射器で更に喜んでもらおうという店主の向上心に脱帽。 是非一度ご賞味あれ！ |
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絶品『塩ラーメン』とスープで炊き込んだ『ライス』と挽き肉のピリ辛炒め煮にした『ジャンロウ』がかなりのオススメな十郎８０点フォルダの店。 今回は初の『醤油ラーメン』を注文！ ベースは塩と同じでしょうが、かなりのあっさり加減で、優しい味。 節系の香りがふっとして角の立ってない醤油の味が広がりさっぱりと旨味の後味。 しっとりしていてコシもまずまず。 スープが絡んで非常に美味しい。 具はチャーシュー、メンマ、ネギにトッピング味玉。 チャーシューはとろーり脂の甘みと肉の味がするもの。 メンマも旨い！ 味玉は甘みもあるが、甘すぎず、黄身の旨味が引き立ちます。 それでは総評。 今回の総評は・・・８０点フォルダ！ 塩に続き醤油も文句ない。 あさっりしつつも出汁と醤油で物足りなさを感じさせない。 かなりオススメです！ |
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『手打ちラーメン英（はなぶさ）』さんへ！ 11時15分に到着して、なんとか店前の駐車場を確保。 11時開店で、この時間カウンター以外の席は埋まってます。 ライスはサービス！ 非常にバランスの取れたスープ。 白河ラーメンは醤油前面で若干塩辛いラーメンのイメージありますが、醤油前面は確かですが鶏ガラ・豚骨の旨味が醤油と融合してますね。 前日の『手打中華すずき』さんは鶏の油を強めに利かすことで旨味を増してましたが、こちらは出汁全体で旨味を出してる感じ。 醤油自体も英さんのほうが、まろやかなのかもしれませんね。 茹で加減もちょうど良く麺の旨味とモチモチ弾力の双方を楽しめます。 具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草、なると、海苔。 チャーシューは醤油の癖のある香りが良く、味付け自体は控えめ。 ワンタンは餡も詰まっていて、ごま油の風味が良くラーメンとあってます。 それでは総評。 今回は・・・８０点フォルダ！ とら食堂、火風鼎、すずきと4軒目ですが、一番美味しかったかも。 醤油の濃さが前面にでる白河らしさとスープの旨味の融合。 特徴ある麺もバッチリで、総合力も一番高いと思います。 あとは田中屋とあずまに行けたら完了かな。 |
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いや〜、初めて駅降りたな〜 荻窪と言えば東京ラーメンの雄「荻窪ラーメン」。 そんな有名どころに行ってないなんて！ なんか微妙に遠そうだな〜と思って(笑) 先日は喜多方まで往復６００ｋｍを運転し、名古屋時代はラーメン食べに飛行機で博多まで行ったんですけどね(笑) さて、そんな初心者の十郎ちゃんが選んだ初ラーメン店は…「春木家本店」さん！ 荻窪ラーメンで有名な「春木屋」ではなく「春木家」さん。 関係ありそうですね。 今回訪問の春木家さんには中華そばの他に「十割蕎麦」がおいてあります。 しかし、注文はもちろん「ラーメン」です。 注文時、麺の「かたさ」を聞いてくれます。 初めてなので「普通」。 待つこと数分、意外にすぐ出てきます。 シンプル。 早速いただきます！ズズズズズ〜 旨い！ 優しいね〜 動物性のコク。 スープ自体と多めの油が旨味を受け持ちます。 油自体は気になりませんが熱さはズーッと続きますね。 そして、煮干しの仄かな出汁、香り。 しょっぱくないのに物足りなさのまったくない塩味。 いつまででも飲んでられそう(笑) そして麺！ 麺は中太縮れ麺。 丸い断面のもちもちしたもの。 「普通」で頼みましたが、「かため」に仕上がってます。 ただ、スープがズーッと熱いので足が若干早いかも。 一気にいただきましょう。 そして具！ 具はチャーシュー、メンマ、海苔。 甘みのあるまろやか醤油で煮てあるようで、味付けはさっぱりした角煮っぽい。 美味しいけど、スープにあってるのかな？ それでは、初上陸・初入店荻窪ラーメンの総評に移りたいと思います。 今回の総評は…８０点フォルダ！ いや〜、荻窪ラーメンって旨いっすね。 突出した出汁が前面に出ず、完成系として総合力で「懐かしさ」のあるシンプルなラーメンに仕上がってます。 有名な「春木屋」さんはどうなんでしょう？ それはまたの機会にしたいと思います。 さぁ、初上陸の荻窪で十郎が唸った初「荻窪ラーメン」。 是非一度ご賞味あれ！ |
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