|
先日、藍嶌で少々残念な結果に終わってしまったので消化不良のためもう一店舗！ 調布の雄「たけちゃんにぼしらーめん」さんへ！ ラーメンが来る前に醤油ダレと油と生卵が運ばれてきた。 「もしかして自分で味付けするの！？」 と思い店員に確認すると「足りない時用」とのこと。 そりゃ そうだ。 ということでドキドキしながら待つこと数分、ラーメン登場です！ 生卵を落として混ぜ混ぜすれば完成です。 早速混ぜ混ぜして、いただきます！ズズズズ〜 ふ〜む 味が薄い。。。 コクのあるごま油は料理の名脇役ですが、入れすぎると味のないゴマのコクが口に広がります。 そんな感じ。 そして油もそうですが、生卵の白身も味をガードしてくれるので、醤油ダレを追加投入。 油と白身のコーティングでまろやかになってるっぽいのは分かるんですが、特徴無さすぎ。 そして麺！ 麺は極太平打ち麺。 「かため」に茹でてあるというより「茹で足りない」… ムチっとした直後、速攻でボソッとしてます(苦笑) 麺が口に残るのに油で味がしないとは… が、一筋の光明が！ なんとここの油そば、スープ割りしてくれるという珍しいお店。 麺を少し残してスープ割りを頼むと、醤油ダレを追加してスープを投入して持ってきてくれます。 旨い！(笑) 「たけちゃんにぼしラーメン」の名に恥じない「にぼし」スープ！ これだよ、これ。 もう油そば忘れてます(笑) ということで、にぼしラーメン屋さんの油そばの総評に移りたいと思います。 今回の総評は…５０点フォルダ！ いや、このメニューやめたほうがイイんじゃないかな？ にぼしラーメンの「に」もないし、味が中途半端です。 最後のスープ割りで救われましたが、なかったら１食損した気分になります。 にぼしのラーメンは旨いのに残念。 ということで、久々の５０点フォルダでした。 |
らーめん「50〜59」
[ リスト | 詳細 ]
十郎的にオススメできないラーメンです。。。
コメント（12）
|
久しぶりに別府で新規開拓。 新しいラーメン屋が出来たみたい、とお客さんからの情報。 私、何しに行ってるんでしょう（笑） ということで、本日予定より早めに午前の部が終わったので早速行ってみることに！ その名も「菊の屋★ＲＯＣＫ」さん。 店内に入ると食券機で麺のカタさまでメニューに書いてあります。 スープは「あっさり・こってり・超ど濃」の３種類。 「ラーメン、あっさり、カタめ」のボタンを押しカウンターで待つこと数分、ラーメン登場です！ 九州では珍しい白ねぎ大量投入ですね。 それでは早速、いただきます！ズズズズ〜 なるほど。 豚骨臭はまったくしない仕上がりになってますが、ニンニクが結構利いてます。 生じゃなくて火が通った感じ。 醤油の感じられるあっさりスープに油がやや多めですかね、あっさりにしては。 なんかどこかで食べたことあるな〜 醤油に豚骨にニンニク・・・「ニンニクげんこつラーメン花月」？ そして麺！ 麺は極細ストレート。 注文どおりカタめに仕上がって小麦感が出てますね。 ただ、麺が短めで、ややスープとの絡まりが悪い印象。 スープが十分に入ってくる前に麺が口の中に入っちゃう感じ。 そして具！ 具はチャーシューと白ネギだけ。シンプル。 チャーシューとうより味付けてない角煮かな。 白ネギが大量に入ってますが、香りの強いニンニクとネギでスープの印象が薄い･･･ ということで、久々出張先での新規開拓店の総評に移りたいと思います。 今回の総評は・・・５０点フォルダ！ ニンニクがね〜 後のせ生ニンニクとか好きなんです。 花月も嫌いじゃないですが、今回の豚骨との相性はイマイチだったかな。 花月っぽいと思ってしまったから何だかチェーン店ぽい印象で終わってしまいました･･･ 住所：大分県別府市鉄輪東2-2
|
|
その名も「つけ麺 志こつ」さん！ 「つけめん」がメインということですが、私は「ラーメン派」なので、まずは「味玉ラーメン」を注文。 ちなみに他のお客さんは全員「つけめん」か「江戸甘みそつけめん」を注文しているのを横目に 待つこと数分、ラーメン登場です！ 見た目はなかなか美味しそうですが、まずは一口、いただきます！ズズズズ〜 ほほ〜 少し生臭い、まで行かないが生々しさを出した節系の風味と動物系のコクを出した醤油ラーメン。 醤油が立ったキリッとした仕上がりになっている。 これだけ立った醤油だともう少しコクが欲しいところでしょうか。 何となく醤油ダレが浮いちゃってる感のあるところは何ともし難い印象が残りますね。 丁寧さは出てますが、コクがないというか薄いですかね。 そして麺！ 麺は極太やや縮れ。 ツルツルした肌触りでムッチリした食感で悪くない。 が、ツルツルした肌触りで、あれだけ立った醤油も目立たない。 麺がスープを弾いてる感じ。 なのでスープ自体のコクの弱さを如実に表されますね。 そして具！ 具はチャーシュー、メンマ、海苔にトッピング味玉。 チャーシューは厚みがあって嬉しいが、ややハムチック。 味玉はギリギリ半熟じゃないくらい。 が、黄身の味が醤油で生かされてる感じで悪くない。 それでは、超有名店から独立したラーメンの総評に移りたいと思います。 今回の総評は…５０点フォルダ！ 特徴のある節系の醤油ラーメンという路線的には悪くないのだが、良いのは路線だけ。 麺とスープの相性の悪さも手伝って、スープの弱いところを引き立てちゃってます。 まさに負のスパイラル… ちなみにこちらのウリは「つけめん」とのこと。 心配です… 今日はラーメンと一緒であっさりと。 |
|
「鹿島家」さん。 家系ですが、なんとなく便乗系と思ってたんです･･･ でもね、たまに見かけてたんですよ。 でも行かなかった。 だけど「○○家」…家系好きはこの「家」の文字の誘惑に勝てない… たまたま、昼時近くを通ることが決定してたんです。 行ってきました！ 私の家系の不文律「初めての店でも中盛（大盛）！」。 今回もそれを崩さず大盛（中盛がない店）を注文。 トッピングは普通は味玉だが、写真のが旨そうでなかったため「ほうれん草」を追加してみる。 やはり食物繊維補充も重要だｗ なんて体のことを気にするなら大盛なんて頼まなきゃイイじゃん、と思いながら待つこと数分、 ラーメン登場です！ 見た目、家系ですね。 とにかく、いただきます！ おぉ！？ 薄い… 家系の濃厚さが感じられないサラッとした舌触りと喉ごし。 個人的にはまったくコクが感じられません。 ここで私は更なる失敗を犯していたことに気付く… トッピングのほうれん草だ。 こちらは良心的で結構どっさり入れていてくれる。 昔、１００点フォルダに入れている広豚麺の記事で「ほうれん草で飯が食える」と書いた記憶があるが、 家系にほうれん草が合うのは「濃厚」だからだ。 まして「飯が食える」まで行くにはスープが更に旨くなければとても言えない。 翻って鹿島家さんはほうれん草に合う「濃厚」なスープとはお世辞にも言えない。 そして歯ごたえがしっかり残る茹で上がり… 私は「ほうれん草」単体はあまり好きではない。 だって葉っぱだもん。（お前は子供かｗ） 家系だからトッピングで選ぶほど美味しくいただけるのだが… コクが薄いからほうれん草が口に残る残るｗ まぁ、あの薄いスープなら、家系が扱っている極太麺を使用したら目も当てられないだろう。 そして具！ 具はチャーシュー、海苔、ほうれん草にトッピングほうれん草ｗ チャーシューは食物ダレに漬かった単調な味。 ほうれん草…トッピングしなければ美味しくいただけたと思うのですが、多すぎたｗ それでは、疑いながら入った家系の総評に移りたいと思います！ 今回の総評は…５０点フォルダ！ いや、家系でこのフォルダに入れたことないですが、多分６０点フォルダじゃなかったのは 「ほうれん草がキツかった」からｗ ごめんなさいね。 スープの出来がチープ過ぎたよね。 |
|
私がまだ名古屋にいたころいただいて以来のお店に久々に行ってきました！（いま見たら４年前！） 実は違う店に行く予定がなんやかやで遅くなって営業時間が過ぎちゃったんだよね。 ということで今回訪問は大井町の和歌山ラーメンの店「のりや食堂」さん！ あれ？昔から「食堂」なんてついてたっけ？ 久々に行ったら店内の作りがかなり変わっていて、メニューも増えてた！ 普通に中華そば（和歌山ラーメン）を食べようと思いましたが、「つけめん」も出来てたので 「味玉つけめん」を注文。 和歌山ラーメンの「つけめん」ってどんなんだろうな〜と思いながら待つこと数分、ラーメン登場です！ なるほど「つけめん」ですねｗ まぁ、初めての和歌山つけめん、いただきます！ ぬぬ！ 忘れてた！ つけめんに私のあまり好きでない酸味があることを！ ここのスープはめちゃめちゃ酸っぱいです。 和歌山ラーメン独特のコクのある醤油ダレに濃厚な豚骨のコク… ここまでは一緒ですが、酸味が異常ｗ 私が苦手ということもありますが、コクのあるポン酢で食べてるよう… 甘さはなく、しょっぱ酸っぱい。 そして麺！ 中華そばと一緒なのか？細麺の平打ちですね。 細くて平打ちだけにコシに乏しく、強烈な酸味を受け止めきれてない… スープの濃さと酸味をまったく考慮してないチョイスでしょうね。 そして具。 具はチャーシュー、メンマ、ゴマ、ネギにトッピング味玉。 トッピング以外のデフォルトの具はそこそこ旨いだろう。 酸味のスープに浮いてなければ… 味玉は表面こそ茶色く醤油ダレの味がするが、ほぼ茹で玉子で半熟でもない。 中華そばならあっさりな玉子がオアシスになりそうだが、つけめんではそうでもないね。 それでは、初めての和歌山つけめんの総評に移りたいと思います。 今回の総評は…５０点フォルダ！ 私は自分の好みにはアーだコーだ言います（注：グルメではないｗ）が、味の許容範囲は広いと 自負してます。 が、酸味とか甘ったるいのは苦手。 今回は甘みはなくてしょっぱい部類でしたが、酸味が酷かった！ 普通の中華そば（和歌山ラーメン）はなかなか旨かった記憶があるだけに、このつけめんは 「のりや」さんの評価を落とすだけだと思うけどな〜 ラーメン屋さんには猫も杓子も「つけめん」っていう風潮に安易に乗って欲しくないですね。 |
