☆寛政３年創業の蕎麦処『更科布屋』 ( 東京都 ) - 夢織人の街TOKYO散歩＆思い出の場所パート１

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芝大門にある、江戸時代創業の蕎麦処『更科布屋（さらしなぬのや）』さんです。

寛政３年（１７９２年）の創業で、今年で２１７年の歴史のお蕎麦屋さんです。

「布屋」と聞くと、麻布十番のかの有名な『永坂更科布屋太兵衛』を思い出します。

『永坂更科布屋太兵衛』の創業は、『更科布屋』より３年早い、安政元年（１７８９年）です。
更科は砂場、藪と並ぶ江戸蕎麦のご三家の一つで『永坂更科』が元祖と言われています。
『永坂更科』は、信州の行商人”清右衛門”が麻布保科家に勧められ麻布永坂町で蕎麦屋を
始めたとされています。『更科』の語源は蕎麦の生産地、信州更級と保科家の科を組み合わせた
ものだそうです。

一方の『更科布屋』は信州信濃布更殖の行商人”布屋の萬吉”が開いたことから、その名前が
付きました。『永坂更科』は明治まで一切、暖簾分けをしなかったので、全く別のお店と
思われます。

当時の江戸は信州更級から出てきて蕎麦屋をやる人が多かったようです。

更科系の他、江戸市中には３５００軒（現在の１００倍）の蕎麦屋があったそうです。

『布屋更科』は、現在の店主で６代目、長い歴史を誇る蕎麦処です。

そのお蕎麦は更科系特有の白く透明感のあるお蕎麦です。

地下鉄『大門』の出入り口のすぐ前にあります。

☆『更科布屋』・・・港区芝大門１－１５－８
　　　　　　　　　　TEL:０３－３３４６－３６４７
　　　　　　　　　　１１：００～２１：００
　　　　　　　　　　日曜定休

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