2009年06月11日の記事一覧 - 詳細表示

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再び銀座４丁目附近に戻ります。

和光の並びにあるのが元祖アンパンで有名な「銀座木村屋総本店」です。

木村屋総本店の歴史（HPより抜粋）

明治２年（１８６９年）　元士族の”木村安兵衛”が東京芝日陰町にパン屋「文英堂」を
　　　　　　　　　　　　開店。

明治３年（１８７０年）　京橋区尾張町（銀座）に移り、屋号を「木村屋」に改称。

明治７年（１８７４年）　銀座４丁目に店舗完成（現在の店舗とは反対側にあった）

　　　　　　　　　　　　木村安兵衛がイースト菌ではない”酒種あんぱん”を考案

明治８年（１８７５年）　４月４日、明治天皇が水戸家行幸の際、山岡鉄舟よりあんパンを献上。
　　　　　　　　　　　　明治天皇、特に皇后が大変気に入られ、その後宮中御用商になる。
　　　　　　　　　　　　（この日を記念して４月４日は”あんパン”の日）
　　　　　　　　　　　　*この話を含む木村屋の話がNHK『その時歴史は動いた』にて放送されました。

明治１０年（１８７７年）陸軍がパンを採用。「西南の役」用のパンを製造。

大正１２年（１９２３年）関東大震災により店舗焼失。

昭和２年（１９２７年）　現在地に木村屋総本店の建物が完成。

昭和２５年（１９５０年）戦後、駐留米兵のためにGHQの依頼を受け、パン、ケーキを委託製造。

昭和４６年（１９７１年）４丁目本店を鉄筋９階建てに改装。

木村屋のアンパンの特徴はパン酵母の替わりに日本酒酵母を含む”酒種”を使用していて、
中心の窪みに桜の塩漬けを入れ、表面に”けしの実”をふりかけている所です。

あんパンの種類は約２０種で桜、小倉、白餡、鶯餡、チーズ、栗などが人気です。

ちなみに暖簾分けされた「築地木村家」のアンパンは、イチゴ、レモン、カフェオレなど
約５０種類あるそうです！

木村屋総本店は、もちろんアンパンだけでなく様々なパンやお菓子を販売しています。
現在、インターネット限定で酒種食パン”木村安兵衛”を発売しています（ホール３１５０円、
６枚スライス１０００円）

９階建ての本店ビルは１Fーベーカリーショップ（１０：００～２１：００）
　　　　　　　　　　２Fーカフェ木村屋（１０：００～２１：００）
　　　　　　　　　　３F－グリル木村屋（１１：００～２１：００）
　　　　　　　　　　４F－レストラン木村屋（１１：００～１６：３０、１７：００～）
　　　　　　　　　　７F－酒種パン工場
　　　　　　　　　　８F－ヨーロピアン工場　になっています。

常に１２０種類の焼きたてパンが買える１階のベーカリーショップは何時も賑わっています。

洋風パンを見事に和風化した木村屋安兵衛、彼がいなかったらあの”アンパンマン”も
登場することがなかったでしょうね・・。

今年で木村屋総本店は１４０周年、これからも日本のパンの歴史を刻んで行く事と思います。

☆「木村屋総本店」　中央区銀座４－５－７（地下鉄銀座駅A９出口徒歩１分）
　　　　　　　　　　TEL:０３－３５６１－００９１

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2009年06月11日

☆創業１４０周年～元祖アンパンの「銀座木村屋総本店」

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☆銀座松坂屋の思い出

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