2009年08月23日の記事一覧 - 詳細表示

☆日本橋の老舗～鰹節「大和家」

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以前の記事で鰹節の「にんべん」をご紹介しましたが、こちらの鰹節店は山本海苔店の並びにある
「大和家」さんです。

「大和屋」さんの歴史などがよく判らず、調べている所ですが、建物の風情がいかにも
”お江戸日本橋”という感じで好きなのです。

昔の日本橋は、こういった感じのお店が軒を連ねていたのではと思います。

このお店で、鰹節を買った事は無いので、今度是非買ってみたいと思っています。

又、このお店の横の道を入っていくと、”モカソフト”で有名な老舗コーヒー店「ミカド」が
あります。今回は時間が無くて立ち寄りませんでしたが、次回ご紹介したいと思います。

日本橋には老舗が沢山あって、中々紹介しきれません。

自称”江戸っ子”で”江戸好き”な私にとっては、日本橋は堪らない街、大好きな街です。

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☆日本橋の老舗④～山本海苔店（１６０年の歴史）

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日本橋、中央通りを挟んで、三越の向かい側にあるのが「山本海苔店」です。

「山本海苔店」の創業は嘉永２年（１８４９年）になります。

初代の山本徳次郎が現在地に海苔の専門店を開いたのが始まりです。

江戸の古地図にも、しっかり店名が記載されています。

明治２年（１８６９年）味付け海苔を苦労して創案。宮内省（宮内庁）ご用達になりました。

味付け海苔って明治時代からあったんですね。知りませんでした。

山本海苔店の海苔は、頂き物が多く、自分で買った事はあまりありません。

日本橋の絵が付いている、日本橋限定缶が欲しい私です。

☆「山本海苔店」・・・中央区日本橋室町１－６－３
　　　　　　　　　　　ＴＥＬ：０３－３２４１－０２６１

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☆日本橋の老舗③～日本橋貝新の佃煮

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「日本橋文明堂」の並びにあるのが、佃煮の「日本橋貝新」です。

「日本橋貝新」は、慶長元年（１５９６年）創業の伊勢・桑名の「貝新総本店」より
のれん分けし、日本橋に出店してから１２０年経つそうです。

贈答用の佃煮の詰め合わせから子袋での１品まで、色々な種類の佃煮を販売しています。

伊勢・桑名がルーツとはいえ、今ではすっかり、江戸の味、日本橋の味として愛されています。

店舗がビルになり、大変モダンな感じになりました。

☆日本橋貝新・・・中央区日本橋室町１－１３－５（貝新Ｎ.Yビル１Ｆ）
　　　　　　　　　ＴＥＬ：０３－３２４１－２７３４
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　平日　１０：００～１８：００
　　　　　　　　　土　　１０：００～１５：００
　　　　　　　　　日曜　定休

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☆日本橋の老舗～②「日本橋文明堂」とハニーカステラ

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日本橋「にんべん」の斜め前にあるのが、「日本橋文明堂」です。

創業は大正時代ですので、周りの江戸時代創業のお店に較べると”老舗”とは言えないかも
知れませんが、日本橋文明堂のカステラは子供の頃からの馴染みのお菓子です。

私達は「文明堂」と言うと、一社に思いがちですが、「文明堂」が実は一社ではなく、
複数存在していることをご存じでしょうか。

私がその事を知ったのは、学生時代に名品店街の、とある和菓子屋さんでアルバイトしていた
際、隣の店舗だった「文明堂」さんの方から、その話を聞き驚いた思い出があります。

「文明堂」は１９００年、長崎で中川五郎が創業したと言われています。
現在、文明堂長崎総本店、神戸文明堂、浜松文明堂、横浜文明堂、銀座文明堂、新宿文明堂
そしてこの日本橋文明堂と数社ある文明堂はルーツは同じながらも全くの別会社です。

紋も２つに別れます。中川五郎を創業者に据える「中川の紋」は長崎総本店、神戸、横浜、銀座、新宿。
中川の実弟の宮崎甚左衛門を興祖に据える「丸紋の紋」は日本橋、浜松になります。

あの有名な♪カステラ１番、電話は２番。３時のおやつは文明堂～♪で知られるテレビＣＭは
全社で共同で使用しているというのですから、余計に話しはややこしくなります。

とある駅ビルでは、２つの文明堂が競合しているというケースもあります。
別会社である故に、販売している商品も、カステラの味も違うようです。
製造している工場もそれぞれ全く違います。

「文明堂」だけでなく、他にも有名菓子店で同じようなケースがあるようです。

日本橋文明堂の話に戻ります。以下は「日本橋文明堂」ＨＰからの抜粋です。

１９１６年（大正５年）宮崎甚左衛門、佐世保に菓子店を開く。

１９２２年（大正１１年）上京し、上野黒門町に「東京文明堂」を開く。
　　　　　　　　　　　　日本橋三越と契約を結ぶ。

１９２５年（大正１４年）宮内省（宮内庁）ご用達になる。

１９３７年（昭和１２年）『カステラは１番、電話は２番」のキャッチフレーズを
　　　　　　　　　　　　電話帳の裏表紙に掲載。

１９５１年（昭和２６年)　日本橋を本店とする。

１９７６年（昭和５１年）ハニーカステラを発売、これが大ヒットする。

日本橋文明堂の箱には他社には無い、”日本橋”が描かれています。

先日ある方から頂いた文明堂のカステラの箱の紋を見たら、中川系の「中川の紋」で、
日本橋文明堂ではありませんでした。

今度、各社の文明堂のカステラを食べ較べてみようと思っています。

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☆日本橋の老舗～①３１０年の歴史「にんべん」本店

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日本橋には江戸時代から続く老舗が沢山あります。

江戸時代の古地図には、越後屋（現・三越）、木屋、神茂、山本海苔店などが記載されて
いますが、「にんべん」も現在地と同じ場所に載っています。

鰹節とつゆの「にんべん」は、創業が元禄１２年（１６９９年）で、３１０年の歴史が
あります。

三重県四日市出身の初代「高津伊兵衛」が元禄４年（１６９１年）に江戸に来て、奉公経験後、
元禄１２年（１６９９年）、２０歳の時、日本橋元四日市の土手蔵（（現・野村證券本社付近）で、
戸板を並べて、鰹節と塩干類を売り始めたのが最初です。
宝永元年（１７０４年）、小舟町に鰹節問屋を開き、翌年、屋号を「伊勢屋伊兵衛」に改め、
享保５年（１７２０年）、日本橋瀬戸物町（現・室町２丁目）に鰹節の小売店を開業しました。

江戸時代後期に開発した「本枯鰹節」がヒット商品になり、その地位を不動の物にしました。

７代目の頃、魯山人や狩野栄川などと交流があり、江戸の大商人になりました。

８代目の頃、勘定奉行より御用達を受け、徳川５人衆となったそうです。

「にんべん」のＨＰによると、「にんべん」の暖簾印（商標）は伊勢屋と伊兵衛のイ（にんべん）と
お金（かぎの形）を合せて「カネににんべん」にしたそうです。
そのことから、江戸の人々は「伊勢屋」ではなく「にんべん」と呼ぶよになり、いつの間にか
それがお店の名前になりました。

江戸時代、現在の昭和通りは「堀川」という川で、堀川の支流が「にんべん」の裏庭まで
来ていたそうです。鰹節は浮き船で搬入されていたそうです。

又、「にんべん」には世界最古?と言われる江戸時代の”商品券”が残っています。
その商品券は、鰹節の形をした銀の薄板で、表面に金額が書いてあり、それを持参すると
鰹節と交換されたそうです。

削り節はにんべん、麺のつゆも長い間「にんべん」のつゆの素を使っている私ですが、
こういった歴史的な話を聞いて、一層「にんべん」のファンになりました。
今度、「にんべん」で売っている木の鰹節削り器と「本枯鰹節」を買って、
自分で削ろうと思っています。

子供の頃、母が食事の支度をする傍ら、削り器で鰹節を削るのが私の役目でした。
あれから何十年、便利さに負け、削り器で鰹節を削っていないですね～。

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夢織人の街TOKYO散歩＆思い出の場所パート１

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