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じゅんべいさんが桃やスモモの摘果の記事で、落とした実の使い道はないかと書いていて思いつきました。 そうです。青いマンゴーでタイ風のピックルスが出来るなら青い桃やスモモで出来ないはずがない！！ で〜〜、例のタイ料理の本を覗いたら、「青い桃と青い杏子のピックルス」があるではないですか！ これを参考に摘果した小さな実を漬けてみてはいかがでしょうか？ もう少し大きな実の方が良さそうではありますが・・・ スナックに最適と書いてあります(^^ゞ 【材料】 青い桃、あるいは青い杏子 ３０個 塩 １／４カップ 炭酸水 １／２カップ 水 １．５カップ 砂糖 ２カップ 水 ２カップ 塩 スプーン１ 【作り方】 １．水１．５カップに塩１／４カップを加え、鍋で沸騰させる。 ２．生ぬるくなるまで熱を冷す。 ３．炭酸水を加える。 ４．瓶に緑の実を入れる。 ５．食塩水を注ぎ、フタをして、５日間、そのままにしておく。 ６．水を抜き、実を半分に切り、種を取り、キレイな瓶に入れる。 ７．鍋に、砂糖＋水＋塩（材料の下の方）を入れ、沸騰させる。 ８．生ぬるくなるまで熱を冷す。 ９．実の入った瓶に注ぐ。 10．冷蔵庫で５日間寝かして、出来上り。 あとは、青梅から梅酒が出きるんだから、桃酒やスモモ酒も出きるはず・・・
それから、佃煮もいけそうな気がします！
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まんぼうさんありがとうございます！しかし果実酒には向いていませんね＞＜まだ果実の風味がでていませんからね。
2006/5/24(水) 午後 10:10
へへへ〜すばらすぃ！さっそく大量生産ですね！
2006/5/25(木) 午後 0:11
桃の抽出物が糖尿病や高脂血症の予防効果があるので、果実酒というより薬草酒の感覚で行けそうな気がしますが・・・スモモには、ソルビトール、カリウム、タンニン、キナ酸、サルチル酸、サルチル酸メチル、アミノ酸、ペクチンなどが含まれ、利尿を促進させる作用や、おけつ（古血）を除く作用、清熱・降気の効能として漢方で用いられるので、こちらも薬草酒の感覚で行けそうですね！！
2006/5/25(木) 午後 4:37
せ、専門的・・・！！せっかくなった実を有効利用することは良いと思います♪
2006/5/25(木) 午後 5:47
ねねさん＠大量に作ってもきっと食べれませんね！ちょこっとやってみようかな？
2006/5/26(金) 午前 10:59
マンボウさん＠ほへぇなるほどご教授ありがとうございます！
2006/5/26(金) 午前 11:02
なびたん＠そーやんねぇ。その他にシロップ漬けもあるみたい！
2006/5/26(金) 午前 11:04