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ご近所さんから たくさんのアスパラを頂きました。
 太い茎のとっても美味しいものでした。
茹でて【ゴマだれ】や【マヨネーズ】で食べたり、
お好み焼きに入れたり、
肉を巻いてフライにして食べました。
それでも、まだまだ残っています。
今度は何を作ろうかなぁ〜
 (^^ゞ 美味しい食べ方があれば教えてね  |
料理
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コメント（14）
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我が家は、この簡単鍋が大好きだ
 白菜の葉と豚バラ肉をサンドイッチ状にして、４ｃｍくらいに切り分け、
鍋の中に立てて、ぎっしりと詰め込み、料理酒を入れて火にかけて煮るだけ
 ※ 白菜から水分が出るので、お酒は程々の量を入れる
さぁ〜、出来上がりです
ポン酢で頂きます
白菜の堅さは好みで。。。   |
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渋柿を頂いたので、皮をむき干し柿を作ることに。
干し柿を作るようになってから三年目。
８５個の皮むき作業は、ちょっと大変だけど仕上りの日が楽しみだ。
車庫の雨のあたらない風通しの良い場所に吊るす。
干して三日目の干し柿です。（飴色に変化）
。。。吊るし方は自己流で、変かも・・・ ※ 出来上がった干し柿は、フリーザーバックに平たく並べ入れ、冷凍します。
柿の糖分で、カチカチになることはないので、出しても直ぐに食べられますよ。 |
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昨年、知人から譲り受けた映画鑑賞券。
何となく気乗りしないので、そのまま放置していたが、折角頂いたので出かけてきました。
※ 映画は加賀藩でのストーリーでした。
映画の中に出てくる昆布〆繋がりで、真鱈の話題を。。。
石川県で水揚げされた大きな真鱈が、昆布〆用に三枚下ろしにされ、皮をはぎ、
スーパーに並べられていたので、これを買い、昆布〆を作りました。
鱈は、鮮度落ちの早い魚なので、昆布〆用には、それ用の物を選び作ります。
 作り方  真鱈を刺身のように捌き、これにパラパラと薄塩をふり、１０分ほどおく。 浮き出た水分をペーパータオルなどで拭きとり、 昆布〆用昆布の身を並べる側の表面を水で、サッーと、ひと拭きして広げ並べる。
昆布で、サンドイッチ状態にしたものをラップで包み、 軽く重石（長方形の皿など・・・）をして冷蔵庫へ。。。半日〜一日で食べられる。
身がしまり、昆布の味が移り、美味しいです。
 。。。写真を撮るの忘れました この昆布〆の切り身に、鱈の卵巣を茹でて、ほぐしたツブツブをまぶしたものが
鱈の子付けという食べ方の刺身になります。。。写真がありません！
残りの真鱈はフライにして食べました。
これも美味しかったです。
さて、真鱈の卵巣は、これです
スケトウダラの卵巣は、もみじこ、たらこ、明太子として出回りますが、
これよりも巨大で、グロテスクです。
 これは輪切りにして、牛蒡などと、醤油、砂糖、酒、みりんで煮物にします。
煮ると、表皮が縮み、ツブツブの卵が花のように盛りあがります。
この日は、生姜を入れて、煮物にしました。
ところで、鍋物に使用する調理味噌のまつやのとり野菜みそを知っていますか？
これは、石川県のメーカーのもので、美味しいです。。。。。参考までに
さてさて、話が長くなりました。
話を戻して、映画鑑賞後は、ランチを食べて帰宅しました。
久し振りの映画鑑賞でした。 |
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いつもより表皮がピカピカの新鮮な太ネギが手に入ったので
ネギ焼きを作ってみました。
 ネギを１．５〜２ｃｍくらいに切りそろえ、皿に立てて並べます。 醤油大１に、ニンニクのすりおろしを少々混ぜたものを上から回しかけます。 ※ 我が家では醤油にかき醤油を使用しました
 ネギの上に鰹節をふりかけ、レンジで１分半〜２分 チーンします。 （好みの柔らかさに仕上げて下さい
。。。鰹節の量も好みで・・・） さぁ〜、出来上がりです
熱いうちにどうぞ 冬のネギは、甘くて美味しいです
酒のつまみに、いかがでしょうか
簡単ですから、良いネギが手に入ったら作ってみてネ
※ ワンコにネギは与えないで下さいネ
頭隠して尻隠さず。。。のワンコでした。・・・記事と特に関係はありません |
