じゅんじゅんの徒然日記

エゾリスの赤ちゃんが庭に遊びに来ます♪かわいいー♪♪

ビバ スウィーツ♪

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風連　田舎大福♪

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先日、道北の方へ出張に行っていた父のお土産です。

「風連　田舎大福」という、ご覧の通り色あざやかな大福♪
けっこうしっかり色がついているのが気になりましたが、それぞれちゃんと天然の素材で着色されてるんですって。すごくキレイですよね。
８コのうち、私が食べたのは写真の３つ。上から、ハスカップ、かぼちゃ、メロンでした。

◇ハスカップ…ほんのり甘酸っぱいあんが不思議とクセになる感じ。ちょっとしょっぱめなのがいいです♪私はこれが一番好きかな♪

◇かぼちゃ…色もすごくきれいでしたが、あんこの味が…ちょっとかぼちゃの煮つけみたいだったのが残念だったなぁ〜正直、期待ハズレ＾＾；

◇メロン…あんこに夕張メロンの果汁を使っていて、口に入れるとメロン風味がぶぁ〜っと広がります。メロンを使ったお菓子ってハズレも多いけど、これは上手に作ってました。おいしかったです♪

おもちのところは、歯がさっくり入っていくやわらかさ♪なので
お口の中でもちとあんこがいい具合に溶け合います。個人的にとっても好きな食感でした＾＾

旧風連町は名寄市に統合されて今はなくなってしまったんですね。現・名寄市風連町はもち米の里。
全部でなんと１８種類もあるこちらの大福は「道の駅 なよろ」などで購入できます。
詳しくはこちらのＨＰのぞいてみてください。

もち米の里　ふうれん特産館　http://www.mochigome.jp/fuuren_softdaifuku.php

↑私が撮り忘れた、大福の断面もしっかり載ってます。どうやら通販でも買えるらしいですよ♪

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カスタード入りブリオッシュ♪

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ご無沙汰していました♪ネタが色々たまりすぎてて、まずどれを更新しようかすごく迷いました＾＾；
だけどやっぱり私は手作りのお菓子ネタがしっくりくるので、こちらから↓

ブリオッシュというのは薄力粉ではなく「強力粉」で作る、パンとケーキの中間のようなお菓子です♪
これまで私はブリオッシュなるものを食べたことはありませんが＾＾；図書館の本からレシピを見つけて以来ずーっと気になっていたもの＾＾クリームパンを想像して、今回はカスタードクリームも作って中に仕込んでみましたよ♪

一応レシピも載せておきましょうか♪

＜ブリオッシュ＞（直径１８ｃｍのリング型１台分）

＜材料＞
強力粉 　　　　１３０ｇ
バター 　　　５０ｇ
卵黄　　　 　　　２個分
ミックスフルーツ　１００ｇ
牛乳　　 　　　８０ｍｌ
くるみ　　　　　　お好みで
ドライイースト　　小さじ１/２
グラニュー糖　　　大さじ２
はちみつ　 　 小さじ１/２
塩　　　　　　　　小さじ１/４
バニラオイル（エッセンスでもＯＫ）少々

＜作り方＞
�‐�さめの容器にドライイーストを入れ、人肌ぐらいに温めた牛乳を少しずつ加えて溶かす。
�▲椒Ε襪法⊆鴫垢任笋錣蕕�くしておいたバター・グラニュー糖・塩を入れ、泡だて器ですり混ぜる。室温に戻しておいた卵黄とはちみつ→強力粉の１／２量→�、�残りの強力粉の順に加え、ぐるぐると混ぜ合わせる。
��バニラオイルとミックスフルーツ・乾煎りして粗く刻んだくるみを加え、ゴムベラで全体に混ぜる。生地をかき集めるようにして、上にラップをかけて室温でゆっくり３時間ほどかけて一次発酵させる。（２倍ぐらいの大きさになる）
�ぅ丱拭次癖�量外）を塗っておいた型に流し、ラップをふわっとかけ、日があたる窓辺などの暖かい場所に１時間ぐらい置いて二次発酵させる。（１．５〜２倍に膨らめばＯＫ♪）
�ゥ薀奪廚魍阿掘■隠牽亜遒鵬垢瓩討�いたオーブンで２５分ほど焼く。


パンのように発酵の段階があるので、けっこう時間はかかってしまいます。でも手間ひまかける甲斐はありますよ＾＾
一口目は少しパサッとした硬いケーキのよう。ところが咬んでいくうちに、歯ざわりがほどよくモチッとした感じに変わってきます。パンの風味とケーキの甘みが口の中でしっかりと広がっていき・・・どこかで食べたことがあるような懐かしい感じもしました♪
私は型に流す段階でカスタードクリームを中に忍ばせましたが、生地そのものにジャムやチョコレートなんかを練りこんでみるというのもいいかと思います♪

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パイナップルのアップサイド・ダウンケーキ♪ ケータイ投稿記事

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すっかりサボり癖がついてますが‥＾＾；それでも見に来てくださる方々がいることに、心から感謝です(*^_^*)

これはフライパンで作る、カンタンだけど見た目にも楽しく美味しいケーキです(o^-’)b アップサイドダウンとは英語で“逆さま”とか“ひっくり返す”という意味♪出来上がったらお皿にひっくり返して取り出すことから名前がついたみたいです＾＾

[パイナップルのアップサイドダウンケーキ]

<材料>(直径18cmのフライパン)

薄力粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ2
クルミ 8粒
Ａ{ 溶き卵 1コ分
牛乳 大さじ1
サラダ油 大さじ2
パイン缶の缶汁 大さじ2 }

Ｂ{ 無塩バター 25g
砂糖 大さじ3
三温糖 大さじ1 }

パイン(缶詰)の輪切り 3と1/2枚

<作り方>

�� ボウルに、あわせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、中心にくぼみを作り、Ａを順に加えて、泡立て器でまわりの粉をくずしながら混ぜる。

�� フッ素加工フライパンにＢを順に加え中火にし、木べらで混ぜながら砂糖と三温糖をとかす。砂糖が完全にとけたら火を止めて、中心に輪切りのパイン、まわりに半分のパインを並べ、すきまにクルミを。

�� �△豊，鯲�し入れ、フタをして弱火で10〜12分、表面が乾いてくるまで焼く。熱い内にお皿に移す。

たったこれだけです＾＾パイナップル好きな方には特にオススメしたいケーキですね(*^_^*) とっても手軽にボリューミーなケーキが出来ちゃいます♪

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トラのしましまケーキ♪ ケータイ投稿記事

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“リサとガスパールのデザートブック”という本があるのを、ご存知でしょうか？ひらがなだらけの、見るからに子供向きの絵本なのですが、これが意外と本格的なフランス菓子のレシピが満載＾＾手や顔を粉だらけにしてお菓子を作る、リサとガスパールの姿がまたかわいくって‥笑いを誘います(*^_^*)

この本の中から今回は“トラのしましまケーキ”なるものに挑戦o(^-^)o 生地をココアとプレーン２色にして重ねて‥雰囲気的にはマーブルケーキみたいなものですね♪

しっかり焼いて、ワクワクしながら切ってみたら‥なんかちょっとコレ笑ってるように見えません？＾＾切る場所によっては怒ってる顔にも見えたりして‥表情が微妙に変わるので、笑ってしまいました(*^ ^*)

ちなみに、このケーキは父の誕生日のお祝いということで作ったのでした♪

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玉子焼きパンでバウムクーヘン♪ ケータイ投稿記事

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だいぶ前に、フライパンで作ったバウムクーヘンの記事を書いて載せたことがあります(*^_^*)
今回はそれにちょこっとアレンジを加えて＾＾四角い小さなフライパン‥これはいちおう玉子焼き用として売られてますけど、これでクレープとかパンケーキなんかを焼いても面白いんですよね〜(*^_^*)

これでバウムクーヘンを焼いたら‥均等な大きさになってキレイなんじゃないかな♪と、かなり前から考えていました。
ただし、前の時と味が同じだとつまらないので、今回は生地にストロベリーフレーバーのココアを入れて、ほんのりイチゴの風味をきかせてます♪
丸くないですが、味もちゃんとバウムクーヘン(o^-’)b 私の中でこれは「作る工程が楽しいお菓子」のベスト５に入ります＾＾

参考までに、以前載せたレシピはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/junxjun528/17142076.html

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