炊飯器パン作り♪

炊飯器でモンキーブレッド♪レシピ

以前ここに載せた[炊飯器モンキーブレッド]のレシピを載せてほしい‥と、ファンの方から嬉しいリクエストがありました(*^_^*)

パンは発酵させないといけないので‥やはりそれなりに時間がかかります＾＾；それも炊飯器を使うことでだいぶ短縮(*^_^*)ケーキを作るような感覚で作れちゃいます＾＾外側のキャラメルがカリッとして中はふんわり(*^ ^*)このモンキーブレッドはオススメです☆
ちょっと遅くなってしまったのですが、レシピ載せておきます＾＾皆さんもぜひ作ってみてください～♪
ちなみに、以前作ったときの記事はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/junxjun528/18714114.html

[炊飯器でモンキーブレッド]
<材料>(5.5合炊き)
Ａ{強力粉 200g
ドライイースト小さじ1
ブラウンシュガー(私は三温糖を使用) 大さじ2
塩小さじ1/2}
無塩バター 20g
お湯(35℃) 130cc
Ｂ{ブラウンシュガー(三温糖オススメ) 大さじ2
無塩バター 10g}

<作り方>
①ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませ、イーストとブラウンシュガーを入れる。塩はボウルのふちに入れる(はじめにイーストと塩が混ざるとうまく発酵しない)。

②お湯の1/3量を中央の穴に注ぎ、木ベラで混ぜてまずイーストとブラウンシュガーをよく溶かす。

③残りのお湯を加えてまわりの粉を崩すように混ぜる。

④生地がひとまとまりなったら、室温に出して柔らかくしておいたバターを加え、手で生地をつかむようにしながらバターを混ぜる。生地にバターが完全になじむまで。

⑤手のひらのつけ根で生地をボウルにこすりつけるようにこねる(時間にして10分程度、100～200回はこねる)。ベタついていた生地がだんだんまとまってくる。

⑥生地が手につかなくなり、表面がなめらかになればこね終了。

⑦生地を両手で上から下へ丸め込むようにし、閉じ口を下にして炊飯釜に入れる。

⑧炊飯器の保温で10分。そのままスイッチを切って15分おく。(時間はあくまで目安。生地が2倍ぐらいの大きさになるまで)

⑨粉をつけた指を生地に入れて抜いてみて、穴がふさがらずにそのままになれば一次発酵終了。

⑩生地を取り出して手のひらで軽く押してガス抜きして丸め直し、12等分する。それぞれ丸めてぬれぶきんをかけ、室温に5分おいて休ませる(ベンチタイム)。炊飯釜に柔らかくしておいたＢのバターを塗っておく。

⑪生地を再び軽く押してガス抜きして丸め直し、それぞれに、Ｂのブラウンシュガーをまわりにまぶす。閉じ口を下にし、炊飯釜に一つずつ入れ、保温で10分、切って10分おく←二次発酵。

⑫炊飯スイッチを押して45～50分焼く。焼き上がったらすぐに取り出し、焼き目を上にして冷ます。冷めるとキャラメルがカリッとなる。

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炊飯器でハーブブレッド♪

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昨日、いつものように炊飯器でパンを焼きました♪前回、紫いものゆで汁で紫色のパンを成功させてから、パン生地に自然な色が付くことの楽しさも覚えてしまいまして‥(*^_^*)今回また、新しいことに挑戦ですo(^-^)o

最近マイブームなのが‘ローズヒップティー’。ちょっと酸っぱいのですが、すごく体にいいハーブティーです♪ビックリするほど真っ赤なお茶なので、この濃い赤をパンにも出せないものかな‥と(*^_^*)そう思いたって、茶葉を浸して真っ赤に染まったお湯をパン生地に練り込んでみました＾＾
薄い赤か‥もしくは濃いめのピンク色のパンになることを想像して‥☆

ところが、私の期待に反して‥生地にはほんのわずかしか着色しませんでした＾＾；写真で見ても‥真っ白ではないけれど、ローズヒップの面影はどこにも残ってないですよね‥。味も香りも、いたって普通の炊飯器パンでした(*^.^*)

着色こそイメージしてた通りにはいきませんでしたが、外側の焼き目はカリッと歯応えがあって‥中は驚くほど‘ふわっふわ’のパンが焼きあがりました(o^-’)b 生地の中には、松の実と湯通ししたレーズンも入れてあります＾＾

炊飯器で作ったパンは、やっぱり美味しいなって今回も思いました＾＾特に焼きたては‥香りも味も本当に最高☆私はすっごく好きですね～♪

炊飯器パンの基本レシピに、自分の思いつきで色んなアレンジを加えてみたり‥そういうことも楽しんで、いつも作ってます(*^_^*) 次はどんなパンにしようかな‥と、このパンを焼きながら、もうそんなことを考えていました♪

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炊飯器で紫いもあんパン♪

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こないだロールケーキを作った時に余ったペーストと、紫いものゆで汁も使って‥今度は、〔紫いもあんパン〕を作ってみましたよ＼(~δ~)／焼くのはもちろん発酵も、いつものように炊飯器を使用してます♪

今回のポイントはやはり‥パン生地に紫いものゆで汁を練り込んだことでしょうか＾＾茹でたらお湯が、びっくりするぐらい濃い紫に変わったんですよ。なんだか捨てちゃもったいない気がして、とっておきました＾＾；

パンを作る工程で、体温ぐらいのお湯や牛乳を加えてこねていきますよね。その代わりにゆで汁を、レンジで数十秒温めて‥熱すぎても発酵しないので様子を見つつ‥ぬるめのお風呂ぐらいの熱さになってから、生地に加えていきました。

写真1枚目‥二次発酵直前の生地の様子。中にそれぞれ紫いもあんが入れてあります。

写真2枚目‥50分焼いて‥膨らみました(^_^)v焼きたてほやほや、炊飯器を開けてすぐパチリ＾＾きれいな紫‥いい色してますよねo(^o^)o

写真3枚目‥焼き目を見てみたくて、裏返してみました＾＾よかった～しっかり焼けてます♪それに、部屋中とってもイイにおい(*^_^*)

写真4枚目‥冷めるのを待って、手で裂いてみたら、中の生地の色も薄紫できれいでした(*^.^*)

もしかしたら、どこかの段階で紫いもが変色するかも‥と、失敗も覚悟の上で作ったのですが、思いのほかうまく行きました(o^-’)b面白そうだと思ったら、やってみるものですね～♪

生地に色がついただけではなくて、食べてみたらフワフワで‥紫いものほのかな甘さや風味が、口の中でやさしく広がっていくようでした＾＾パンの中に入れた‘あん’も美味しくて‥大満足ですo(^ヮ^)o

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炊飯器でブルーベリーロール♪

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昨日、かなり久々に炊飯器でパンを焼きましたo(^ヮ^)o♪シナモンロールの応用で、今回はロールパンの中にブルーベリージャムを巻き込んで、ブルーベリーロールなるものに初挑戦♪↓

〔ブルーベリーロール〕
〈材料〉
Ａ
強力粉 200g
ドライイースト小さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2

Ｂ
牛乳 50cc
卵 1コ

無塩バター 30g
ブルーベリージャム適量

〈作り方〉
① バター・卵は室温に戻す。牛乳は体温ぐらいの熱さに温める。
② ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませ、そこにイーストと砂糖を入れる。塩はボウルの縁に（イーストと塩を先に混ぜるとうまく発酵しない）。
③ 牛乳を1/3ぐらい中央の穴に注ぎ、木べらで混ぜ、まずイーストと砂糖をよく溶かす。
④ 残りの牛乳と卵を少しずつ加え、まわりの粉を崩すように混ぜる。
⑤ 生地がひとまとまりになったらバターを加え、生地にバターが完全になじむまで混ぜる。
⑥ 手のひらのつけ根で生地をこすりつけるように、よくこねる。10分ほど100～200回こね続けると、生地がだんだんまとまってくる。
⑦ 生地が手につかなくなり、表面がなめらかになったらこね終了。⑧生地を両手で丸め込むように、閉じ口を下にして炊飯器に入れる。
⑨ 一次発酵。フタを閉めて保温10分。そのままスイッチを切って15分おく。生地の大きさは2倍ぐらいになる。
⑩ 粉をつけた指を生地に入れてみて、抜いても穴がふさがらないようなら一次発酵終了。
⑪ 生地を取り出し、手のひらで軽く押してガス抜きして丸め直し、室温で10分ほど休ませる。乾燥しないよう、かたく絞ったぬれぶきんかラップをかけておく。
⑫ 再び生地のガス抜きをし、めん棒で縦15cm×横20cmの長方形にのばす。ブルーベリージャムをやや薄くまんべんなく塗り、たるまないように手前から丁寧に巻いていく。
⑬ 巻き終わりはしっかりつまんで閉じる。閉じ口を下にして置き、6等分に切る。
⑭ 二次発酵。それぞれ形を整えながら、バター（分量外）を塗った炊飯釜に並べる。保温で10分、切って10分で二次発酵したら、炊飯ボタンスタート。
⑮ 40～50分で焼きあがったら炊飯器からすぐに取り出し、パンの底を上にして冷ます。

以上です＾＾形はともかく‥炊飯器パンは、毎回ハズレがなく美味しいです(o^-’)b 私も何度か作っていますが、外側がカリッとして中はフワッとした香り高いパンが味わえますよ♪

今回、ブルーベリージャムをパンに巻き込んでみたのも大正解でした(^_^)vジャムのほどよい甘酸っぱさが、ふわふわパンとよく合っていたと思います♪

今回は初めてレシピも載せてみました＾＾一見難しく見えるかもしれませんが、ケーキを一つ焼くのと同じぐらいの時間で出来ます♪フィリング（中身）を好きなものに変えたり、アレンジしてみるのも楽しいと思いますので(*^_^*)ぜひお試しください☆

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炊飯器でモンキーブレッド♪

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暑さもようやく落ち着いて作業もしやすくなったので、久しぶりに炊飯器でパンを焼きました～♪

今日作ったのは、初挑戦のモンキーブレッド。参考にした本によりますと、おサルさんが好きな‘木の実’に形が似ている事から、この名が付いたそうです。

一次発酵を終えた生地を12等分して、それぞれに松の実を包み込んで丸めます。これにひとつひとつ三温糖をまぶし、バターを塗った炊飯器の中に並べて二次発酵→そして焼いていきます。発酵も、炊飯器の保温機能を使えば簡単に出来ちゃうんですよ(^_^)v

表面のあめ色のツヤは、まぶした三温糖がとけて、プリンのカラメルのようなものが出来たんです。冷めると今度は砂糖がカリッとなって、歯ごたえもグー(o^-’)bパンそのものはとてもやわらかいので、食感の違いも楽しめます♪

食べるときには、もちろん房からはがします（写真3枚目）。焼く前にあらかじめ小房に分けてあるので、手で簡単にはがすことができます。
部屋にたちこめるパンの焼ける甘～いかおりと、手作りならではのやさしい味(*^_^*) なんだか幸せな気持ちになれましたよ☆次は何パンを作ろうかな～っとo(^-^)o

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