アオリイカ ヘブン エギングマスターへの道

海の幸に感謝

初エギングと潜りの成果は・・・・

 

大きな鮑とサザエ、ちっこいアオリイカ！

 

やっぱり・・・

 

刺身でしょ！

 

一般家庭では有り得ない生のアオリイカ、活けサザエ、活け鮑、国産高級魚介類の３点盛り！

 

サザエはたっぷり７個分、鮑は真ん中の貝柱が太くボリュームのあるところを刺身にしました。

 

お店で食べたらいくらかかるか・・・。こんな事考えるのは貧乏性や。

 

これに伊勢海老が入れば最強ですわ。

 

続いては

 

鮑のバター焼き！

 

実は味は刺身よりうまいと思います。

 

バターをよく熱し泡が消えたぐらいで鮑を入れ１･２分で手早く焼きます。

 

火を入れすぎないのがミソ！

 

調味料は貝自体の塩味とバター、黒胡椒のみ。

 

素材そのままをいただきます。

 

 

貝は捨てるところがありません。

 

鮑の肝煮！

 

鮑はすべて食べられます。

 

肝の味はまた格別！今回は初めて和風の煮付けに挑戦しました。

 

しっかりとしょうゆ味でざら目を多めに煮立て、小さななべで丁寧に火を通していきます。

 

甘辛い味は貝によく合いますよね。

 

味はいうまでも有りません。

 

欲太った貝だったので肝もぷっくりでした。

 

この日は異次元の食卓となりました。

 

 

 

 

 

水揚げ

初エギングもあまりにも暑く数時間で撤収！

 

さて、先週サザエと鮑をゲットしたポイントでシュノーケリングです。

 

チビに潜っているところを撮ってもらいました。こんな感じ・・・。

 

 

今回は先週見られなかったソラスズメ？！ルリスズメ？！も見られました。

 

海流の状況によってはチョウチョウオもいるのですが見られませんでした。

 

この石積みにはアコウやガシラがたくさん付いています。

 

海岸からは全く見えないので手付かずなんですよね。

 

んで漁獲高は・・・・

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり大漁！

 

 

なんと今回は偶然手のひら近い大型の鮑も見つけました。釣り糸に絡んだ時用に水着のポケットには折りたたみナイフを入れてるんですよ。

 

また美味しくいただきます！

 

続く！

漁獲

潜りのお楽しみは海の幸！

ウニにサザエ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

集めてみると集まるもんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タイドプールに入れて・・・生かして。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クーラーボックスに海水を入れお持ち帰り！

 

小さいですがアワビもゲット！

 

お楽しみ！

 

美味しくいただきました。

 

このほかサザエの蒸し物もつくりました。

 

蒸したサザエをニンニク醤油につけて！

 

これも美味しかったですよ。

 

貝類はニンニク醤油が最高です。

今年もやってまいりました！

今年もやってまいりましたこの季節！くぎ煮焚きです。

今年はたれも自分で作りました。

もう少し大きめですが今回は3ｋｇ、2週間ぐらい前に４キロ炊いてますので合計７キロとなりました。

私のレシピです。

イカナゴ１ｋｇ分

醤油　　　　150ｃｃ

酒　　　　　　100ｃｃ

味醂　　　　100ｃｃ

ざら目糖　250ｇ

しょうが　50ｇ

山椒の場合はブンセンの実山椒を一瓶（３０ｇ）

少し甘めで塩っ気控えめでできます。

クリスマス！

もう去年の話になりましたが・・・。

クリスマスのご馳走はなんとローストチキン！

それも家族初の丸鶏！

それも大奮発の某フライドチキンチェーンのプレミアム物！

皮と肉の間にチーズベースの詰物がしてありチーズの味が全体に広がっています。

味は意外にあっさりで食べやすかった！店でオーブンで１羽１羽焼くらしいです。

胸肉１枚と手羽先・手羽元を残しあとは食べちゃいました。