blue moon 日々のくだらない話

お茶漬け。

我が家では、昔から父がお茶漬けを作っている。

レシピは残った刺身に酒と砂糖と醤油を入れて、一晩置くだけ。

翌日、どんぶりに入れたアツアツのご飯の上に、漬けた刺身を乗せ、さらにご飯を乗せ、お茶をかけ、お皿でふたをして、5分程待ったらできあがり。

お茶漬けに味を足したいときは、漬けたタレを入れる。

私は食べ慣れているけど、初めて食べる人にはちょっと味気ないかも？


このタレの調合は、祖母から伝わったようで、漁師の町にいたので、漁師料理だと思われる。

・・たぶん。

そういえば詳しいこと聞いたことないや。


今日、初めて自分で漬けてみたが、何かちょっと違う。。

お茶漬けにしたら、近い味だったけど、やっぱりちょっと薄いような。

ちゃんとした量が決まっているわけではないので、味を参考にするしかない。

これが直伝というやつか？(笑)

多分、私しか作る人がいないと思うので(いとこが食べてるところを見たことがない)、頑張って習得しよう。

金目鯛の野菜煮込み( 仮)

野菜(タマネギ、ニンジン、きゅうり？、トマトなど)を水2、酒2、みりん1、醤油1、だしの素小さじ1で煮込む。

ここでは水、酒100cc、みりん、醤油50cc。

圧力鍋でやると良いが、普通の鍋でやるなら、野菜がしんなりするまで煮込む。

煮込み終わったら、残った汁に塩と砂糖を大さじ1ずつ入れ、金目鯛を落とし蓋をして強火で煮込む。

煮込んだら盛りつけて白髪ネギ、ねぎなどを乗せてできあがり。


うちごはんという番組でやってたレシピだ。

たぶん合ってるはず。

今度作ってみよう。