全体表示

[ リスト ]

イメージ 1

自家製麺 くろ松

【店舗情報】
住所:群馬県高崎市柳川町9-5
営業時間:11:30〜15:00 18:00〜20:00 ※ 昼夜共に売切れ次第閉店。土・日・祝祭日は昼営業のみ。
定休日:月曜日

土曜日とあって、待ち客多数。されど苦にならないのは、ウマいことを知っているから。

イメージ 2

さて、どうしましょうか。。。。

よし、決めた♪

イメージ 3

濃厚清湯 白醤油つけ麺 1,000円

名称が変わりましたが、他は基本的に変更ナシです。

イメージ 4

濃厚清湯と銘打たれておりますが、注目すべきはフルボディと言うべきその素材感かと。

鶏油ベースの香味油が多めに浮きますが、しつこさは皆無。むしろ必要不可欠かと思いますよ。

白醤油を使ったカエシはやや濃いめに効かせてありますが、カドがなく非常にまろやか。

魚介の風味と旨味もバランス良くサポートに徹し、非常に完成度の高いつけダレとなっておりますよ。

イメージ 5

自家製のストレート麺は、実に立体的な盛り付け。

全粒粉入りながらも麺に引っ掛かりは皆無、風味の強さと滑らかな口当たりが同居しておりますね。

毎度ブレの無い仕上がりはさすがのひと言であります。

イメージ 6

冷製の昆布水に浸っております。

しばらく前に鰹出汁からリニューアルされており、個人的にはこの仕様がお気に入り。

昆布水の粘度は低めで風味は上々、臭みなど皆無。昆布出汁ではなく昆布水と呼ぶにふさわしい出来かと。

イメージ 7

メンマは硬過ぎず柔らか過ぎずの食感が好印象、上品な味入れもヨロシイですな。

カイワレは、彩り&箸休め的存在ということで。

イメージ 8

レアに仕上げられた味玉は、純米吟醸酒漬込み式を謳っておりますよ。

酒は全く飲めないから上手い事言えないけど(笑)、この味玉は文句ナシのウマさだと断言します。

イメージ 9

豚肩ロースのレアチャーシューはしっとり柔らかで素材の良さを活かした上品かつ上質な仕上がり。

鶏ムネ肉は低温調理&昆布締めで仕上げられ、逸品と呼ぶにふさわしいものですよ。

イメージ 10

自家製のワンタンは、2個標準装備。

ピロピロ棚引く皮と、ぎっしり詰まった餡。これはハマる人続出なんじゃないでしょうかね。

イメージ 11

デフォはスダチですが、この時はスダチ切れということでレモンとなっておりました。

柑橘由来の酸味はつけダレと非常に馴染みが良く、中盤以降の味変えとして非常に効果的かと。

イメージ 12

食後は、麺丼の昆布水をつけダレに適量投入。

風味と旨味マシマシとなったスープ割りをいただいてフィニッシュです。

温度低下は免れませんが、それ故にわかる美味さというのも間違いなくあると思いますね。


非常に満足度の高い、清湯つけ麺として完成された一杯。

今後も、オーダーする機会は減りそうにありませんね。

美味しい一杯、ゴチソウサマでした♪♪♪♪


いつも美味しいラーメンを。Kanjiでした☆

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事