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不足してきた香港力を補給。昨年買ってきた貝柱麺を食べました。
残念ながら、冷蔵庫の中に海鮮系の材料がなく、鮑味のXO醤で炒めた豚挽で。
海老麺と比べて、この麺の香りははシンプルでプレーン。
癖がないので具材は選ばないとおもいます。
実は６月に０泊３日の香港弾丸ツアーを計画中。一回やってみたかったんです〜。
朝4時半頃香港について、銀行の窓口あいてるんだろうかとか
街までのバスははしってるんだろうかとか、朝っぱらから
ご飯食べるところあるんだろうかといった、普段考えてみないことが
浮上しています。
６月だから、雨かもしれない。でも、晴れて暑くても休むホテルはない。
買い物は最後にしないと、持ち運びが大変。
飲茶も打冷もしたいし、甘いものもあれこれ食べたい。でも、
18時間ぐらいの滞在時間だから、５食ぐらいはいけるかな、とか。
まだ、どうやって動くのか全然考えてないけど、そんなことを考慮に入れながら
行きたいところを回る計画を立てようと思ってます。楽しみ！
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今週のブランチ
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週末のお家ブランチ。
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先週、天星小輪さんがツイッターにあげてた叉焼の写真を見て刺激され、
李錦記の叉焼醤と豚バラの塊がが残ってるのを思い出し、作ってしまいました。
日本の煮る”焼豚”とは違って、その名の通り”焼”（ロースト）豚です。
叉焼醤に漬け込んだお肉をオーブン180度で片面15分づづ、そのあと蜂蜜塗って
また焼いて。
きれいに焼きあがりました。甘めのタレは、やっぱり香米によく合います。
一時流行った、食べるラー油をのせて食べるとまた美味。
香港で焼き物といえば思い出すのは�謬�酒家。お家騒動があり
昨年11月に判決がでましたが、その後どうなったのでしょうか。
閉店になるという話も聞いたような気がしますが、�謬�のサイト見る限り
まだ営業されているようです。
去年行ったときは改装中でした。また、あそこの皮蛋が食べたいなぁ。
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この間、近所のスーパーでこんなの見かけました。揖保の糸の中華麺。
こんなのあるなんて、初めて知りました。兵庫の方では、有名なのかな？
そのスーパーでも、再入荷って書いてあったので、人気あるんでしょうね。
形状がまるで香港で買ってくる麺のようです！
そこで、近所の奥様から、素敵な香港土産をいただいておりましたので、
日港コラボ麺にしてみました。
家楽牌（クノール）の濃厚な鶏スープの素。いつも自分が買ってくる粉状の
ものじゃなくて、濃い液体というかゼリー状。
これ一つで、鍋ができるぐらいのスープなんです。濃厚ですが、しつこさが
ないのでいろいろ出来そう。
この箱の裏に、鶏肉と椰子の果肉を入れた鍋のレシピが書いてあったんだけど
さすがにそれは、味の想像ができず。
それから、一緒にお土産にいただいた、李錦記の鮑味と特辣XO醤。
鮑味なんて、初めてだわ〜。こちらで残り物の鶏ひき肉の味付けをして、
またまた残り物の温泉卵を麺にそえました。
それから、芥蘭とか空芯菜とかなかったので、ブロッコリー。
もちろん”おいしい”の器に入れて。
麺はツルツルで素麺のようですが、確かに中華麺。
これも、いろいろ使えそうですわ〜。
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久々の今週のブランチねた。
やらなくちゃ行けない用事も仕事も残ってるのに。
とりあえず、食べることだけには頭がはたらくもんですね。
先週買ってきたバジルを使っていないのを思い出し、
冷凍庫に凍っていた鶏のひき肉と、以前に余分に炊いて
冷凍していたタイ米を発見。
それで、ガパオライス。バジルとナンプラーの香りのするガパオライス。
目玉焼きは、まわりパリパリで黄身はトロトロに焼く。
ピーマンがなかったので、切れ端になってた人参を入れる。
キュウリがなかったので、夏につけたピクルスをそえて。
完全残り物ガパオライスの出来上がり。でも、なんだか幸せ。
お腹が満足した後は、たまには何もしないでいるのもいいかなと思う。
今日一日だけ、体も心も休ませていただきます。
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夏はトマトが美味しいですね〜。最近は種類も多くて、甘味も強い。
トマトの酸味が、暑さに疲れた胃を優しく刺激して、するする食べられてまいます。
マクロビ系の屋台で、タコライスとはいっても肉は入ってません。ひき肉のようなものは大豆で、臭くない納豆風。キャベツと玉ねぎ、アボガドが玄米の上にかかっています。
トマトがチェリーみたいに甘かったです。
たくさんいただいたので、まずは冷製パスタ。
シンプルに、ニンニクとバジルで香りづけしたオリーブオイルに、ツナとトマトとズッキーニを入れてあえただけですが、隠し味に醤油ベースのオニオンドレッシングをちょっと入れたらおいしいですよ。
トマトの味をより楽しむのでしたら、ブルスケッタでしょうかね〜。
生バジルのさわやかな香りとモッツアレラチーズのもっちりがトマトに合う合う。
そしてこれ、去年メニューに登場し、今年もわざわざ日本橋高島屋に食べに行ってきました。
鼎泰豊（ディンタイフォン）の冷製トマト幹伴麺。
さっぱり系と思いきや、さっぱりの中にコクのあるうま味たっぷりのソースなんです。
去年よりトマトの味が濃いかな。コシのある細麺によくからんでおいしいんですよ。
もちろん、小龍包も食べました。トマトのおかげで夏バテもなく、食欲全開なのでした。
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