こぶたの休息

コヒヌールのコルマカレー

風邪がだいぶよくなりのどの痛みがとれたので、今日はコヒヌールのカレー2種試してみました。

以前紹介したことがあるのとはまた別の種類。

両方ともレトルトですが、コルマカレーのほうは鶏肉を別に買って後からら入れます。
名前がすごい。“華麗なるナッツ・クリームソース”ですよ。見た目はパッケージの
写真より黄色っぽいのですが、さすがナッツ＆クリームのコクがあって美味しい。
量はだいたい2〜3人分でしょうか。

赤インゲン豆のカレーのほうは温めるだけ。ソースは辛めですが、お豆で緩和されます。

今日はついでに、ハウスのナンミックスを試してみました。寝かせる時間がちょっと
足りなかったせいかふっくらしませんでしたが、も手軽に本格的なナン＆カレーを楽しむには
とっても便利です。

厦門炒米粉

以前、美都餐室に行った時、友達が厦門炒米粉を頼んだら、まるでナポリタンのような
焼きビーフンが出てきました。それを思い出して作ったのが、これ。

作り方は、ほとんどナポリタン。今日は冷蔵庫にあるものを入れましたので、
玉ねぎとキャベツとベーコンを入れました。美都餐室のには、トッピングの
炒り卵は載っていなかったと思います。ピーマン入れればよかったかなあ。

スープは、これまた冷蔵庫の残りの豚バラとザーサイのスープ。
ザーサイの塩気と酸味が出て美味しかったです。

腸詰の炊き込みごはん

先日の腸詰がまだ残っていたので、チンゲン菜と一緒に炊き込みごはんにしてみました。

レシピはこちらを参照させていただきました。

http://www.elleatable.jp/atable/cooking/recipe/detail.php?id=255&m=&cat=20

“30分で完成　中国各地と台湾の中華定食”と銘打ったレシピだけあって、本当に簡単にできました。

塩と中華ダシで炒めたチンゲン菜と腸詰をお米にのっけて炊きます。

ご飯を炊いている間に、ちょっと甘い醤油だれにからめた目玉焼きと
桜エビと海苔のスープを用意します。

上海定食の出来上がり。

両面焼き目玉焼き、いままで失敗ばかりしていたのですが、今日はうまくいきましたあ。
これって、普通の片面焼きより強めの火で、手早くやればいいんですねえ。やっと気が付きました。

腸詰炒飯

会社の上司から、いいものいただきました。

小岩の揚州飯店の腸詰め。以前より上司から、ここのは美味しいと聞いていました。
私は行ったことはありませんが、おじさん・おばさんのお手製腸詰なのだそうです。

普通に白髪ねぎや香菜でたべてももちろん美味しいですが、たくさんいただいたのでレシピを考え中。

で、今日は炒飯にして見ました。

腸詰、冷凍しておいたからか、それともお手製のせいか、ちょっと崩れやすかったですが
甘みと五香粉の香りがご飯によく合います。みず菜はちょっとのせすぎだったかなあ。

小エビとトマトと水菜のパスタ

明日はバジルとトマトのパスタにしようと思い立ち、昨日夜遅くスーパーに寄ったら、ない。
一つもない(ーー゛)。香菜とローズマリーは山ほど残っているのに。バジルがない。
食べたいその時に、ないのです。

しょうがないので、みず菜にしてみました。全然味も匂いも違いますが、これがまたなかなか良い。
パリパリという食感が楽しめました。

基本のソースは、にんにく、玉ねぎ、トマト、小海老、バジルソース（とりあえずバジル味に）。

そして、隠し味に、家楽牌の鶏粉（香港で買った、クノールのチキンパウダー）を入れてみました。
うまみが出て美味しかったですよー。