こぶたの休息

Kohinoorのレトルトインドカレー

また、スーパーでいいものみつけました。レトルトの本格インドカレー。ひよこ豆のカレーと、
ほうれんそうとジャガイモのカレーを試してみました。

このカレー、本格的で美味しいだけでなく、なにが素晴らしいって、100%ベジタリアンなんです。
それも化学調味料・合成着色料・保存料無添加。レトルトとはいえ、なかなか体によさそうです。

Made in Indiaで、輸入社は日印国際貿易有限会社。こちらの会社は、インド人のかたが代表で
インド食材をいろいろ取り扱っているようです。ネット販売もあります。

http://www.indo-foods.com/

今日は、ナンの用意ができなかったしサフランもなかったので、普通に炊いたタイ米で食べました。
次は必ずナンを用意するぞ。

ラタトゥイユ その後

先日のラタトゥイユの残りは、ツナを入れてパスタにかけて食べました。
とってもお手軽です。

パスタは、先日訳あり（包装にちょっとダメージ）で一袋100円で手に入れたDe Ceccoのフェデリー二。
とっても細いパスタで、素麺みたいにつるつるっといける。きっと、トマトなどで冷製パスタにしたら
美味しいに違いない。今度はそれだ！！

ラタトゥイーユ

夏野菜がおいしい季節には、これ。

にんにく一かけを、オリーブオイルで香り立つまで炒め、なす・ズッキーニ・玉ねぎ・にんじん・
パプリカ（赤・黄）・トマトを炒めて煮込みます。今日は丁度冷蔵庫にトマトがなく、缶詰を
入れました。水分はトマトの缶詰の汁だけです。

味付けは、塩コショウとバジルペースト。野菜のうまみが出ているので、これで十分です。

山ほど出来てしまったので、パスタなど、他の料理に使ってみようかと考えています。

タン・シチュー

先週末は、レトルトカレーでお手軽ランチをしながら、実はコトコトタン・シチューを
作っておりました。

牛タンは、塩・こしょうを振ってから、フライパンで表面に焼き色をつけ、
赤ワインでフランベしてから、2時間ぐらい下ゆでします。

そのゆで汁もつかって、炒めた野菜とともにまたまた煮込みます。

味付けの基本はデミグラス・ソースとケチャップ、ウスターソース少々。
最後に白みそ少々が隠し味です。

シチューはやっぱり時間をかけて作るとおいしいですねえ。カレーもそうだけど
2日目のほうがおいしいのはなぜでしょう。

それにしても、作るのは時間かかるのに、食べるのは一瞬なんだなあ。

サイアムヤマモリのレトルトタイカレー ２

またまた発見、サイアムヤマモリのレトルトカレー。

今回は、蟹と卵、マンゴーとポークの2種類。

マンゴーカレーは、マイルドですが意外とコクとうま味があります。
蟹と卵は、マンゴーに比べるとからめですが、卵に蟹のうまみが入ってる感じ。
どっちも美味しかったよー。

ご飯はやっぱりなんといっても、ジャスミンライス。
炊いている時に、キッチン中に広がる匂いがたまらない。
やっぱりタイカレーはこれでなくちゃ。