こぶたの休息

納西族の料理

納西族のお料理は、四川省に近いこともあってか、ちょっと辛めの味付けが多いようです。

麗江古城での天雨茶餐楼食べた、納西豆腐と納西[米巴][米巴](ババ）。お豆腐のほうは辛味に
ちょっと酸っぱ味があります。蕗のような野菜が入っています。白いご飯が欲しくなります。

納西ババはイ族の料理にもありましたパンケーキのようなものですが、こちらはパイ地の
間に粒の細かい小豆のような餡が薄く入っておりました。結構いけます。

こちらは古城外の屋台で食べた米線ですが、牛挽肉にトマトと韮。やはり辛めの味付けです。

さすがチベットとの交流の歴史が深い麗江、バター茶もありました。
さすがに飲みなれない私にはちょっとヘビーでしたが、コーヒーにバター入れる
北海道の方にはO.K.かもしれませんね。

食べ損ねましたが、納西族の土鍋炊き込みご飯、砂鍋飯もおいしそうだったなあ。

黒龍潭と麗江の水流

麗江古城を歩いていると、あちこちできれいな水流に出会うことができますが、
その水の源泉は、ここ黒龍潭にあります。

お天気が良ければ、この背後に玉龍雪山の扇子陡が見えるはずなんですが...

この水は玉龍河を流れ、古城の中でいくつもの水路に分かれて流れます。
麗江の人々は、この河の水を利用してきました。

古城の中に、幾つか残っている三眼井。流れる水を三つに区切って
一番上を飲み水、真中を野菜洗い、三番目を洗濯にという使い方をするそうです。

踊る納西（ナシ）族のおばちゃん

旅先で出会ったアメリカ人が、“麗江は納西族のディズニーランドだから”なんていってました。
確かに、少数民族カラーで一大観光地と化していることは否めません。

でも、それはそれで、よいところもあります。観光スポットの説明はちゃんとできてるし、
旅行案内所もちゃんとあるし、あちこちに掃除の行き届いたトイレもあります。

何よりすてきなのは、ミッキーやシンデレラでなく、納西族のおばちゃんたちが
踊りを踊ってくれること。

お昼頃、街一番の広場、四方街で歌いながら踊っていました。なんだかほのぼのです。

甍の波と雲の波 〜麗江〜

毎年年賀状には前年の旅行の写真を使うことにしています。

今年の年賀状は、昨年9月の中国・雲南旅行。本当は、玉龍雪山を望むような写真にしたかった
のですが、9月の麗江滞在中、毎日雨が降ったりやんだり。お日様が出ても山の上は雲がかかった
状態で、一度も玉龍雪山を拝むことができなかったのです。残念。

でも、この写真はお気に入り。麗江旧市街の瓦屋根が、心和む風景です。
空の色も雲の様子も、変わりやすかったお天気を思い出させてくれます。

麗江は、その昔西南シルクロードの交易地として栄えた町。旧市街は世界遺産に登録されています。
石畳と木造の家が連なり清流が流れる、中世の趣を残した街です。

イ族のイとイ族の料理

イ族のイの字はこのように書きます。難しー。

彝

かつては、これを“夷”と書いていたそうです。これは蔑称で、異民族呼称を嫌った
清朝がその字の使用を禁止し、彝と書くようになったということです。
（司馬遼太郎「街道をゆく20　中国・蜀と雲南のみち」より）

彝の意味は、宗廟をまつるときに酒を盛ってささげる器のことで、雅字であるとのこと。
祭事の多いイ族には、ふさわしい文字ではないでしょうか。

さて、石林で食べたイ族の料理。こんなものを食べました。

豆苗に似た葉物と卵の炒め物。キノコと葱、トマトの炒め物。雲南省はキノコ類が豊富です。

山羊のチーズを焼いたもの。焼きモッツアレラチーズ、って感じ。素朴でおいしい。

そば粉のパンケーキに、さらっとした蜂蜜をつけて食べます。パンケーキのようなものを、
バーバと言うらしく、納西族の料理でもバーバに遭遇しました。でもまた、ちょっと違うものでしたが。

こちらが、レストランのメニューです。

料理はどれも、素朴ですが素材が活かされて美味しいものでした。観光地のためか時価のためか、
値段はちょっとお高め。二人で4品食べて200元を超えました。