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今朝、TV番組“食彩の王国”のシンガポール特集を見ていたら、プラナガンの母から娘に伝える
プラナガンの料理を紹介していました。手の込んだ、そして他では見たことのないような、手料理の数々。
それらの料理が盛り付けられていたのは、正にプラナガンの陶磁器、ニョニャウエアでした。
さて、ここは、シンガポールのプラナガン博物館。プラナガンの生活文化には、女性が
喜びそうな色鮮やかで美しいものがいっぱいあります。
ニョニャウェアは、中華風のモチーフを用いながら、中国の伝統にはないパステル調のピンクやブルーを
多用した陶器です。19世紀景徳鎮でプラナガン向けに作られ輸出されたものは、今はアンティークとして
クリスティーズなどでも高値で取引されているようです。
こういった色鮮やかな陶器は、おもにお祝いの席で用いられました。日本で好まれるような白地にブルーの
陶器は、お葬式や喪中の時に使われたんだそうです。
ようですが、ふたの上にちょこっと乗った獅子がかわいらしい！
高価なアンティーク物は手が出ませんが、レプリカものを母やお友達のお土産に、ミュージアムのショップで購入。
石鹸置きは、ポプリなんか入れてもいいわよ〜というのが、ショップのお姉さまのお薦め。
カムチュンのミニチュアは、シュガーポットになりそうです。
さて、TVで家庭料理を紹介していたBebeさん。番組内ではプラナガンの4代続くファミリーと
紹介されていましたが、カトン地区にある「ルマ・ベベ」というプラナガンショップを経営しています。
ビーズサンダルやプラナガンの女性の正装サロン・クバヤから伝統的なお菓子など、入ったら
手ぶらでで帰れないこと間違いなし、の素敵なお店です。シンガポールのカトン地区のお話は
また後ほど。
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亜細亜旅行
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最近日本でも、シンガポール料理の店がぽつぽつ増え、気軽に食べられるようになってきた海南鶏飯。
もちろんマレーシアでもポピュラーな料理ですが、マラッカではこんな感じ。
鶏のダシで炊いたご飯が、團飯（おにぎり）になっている。これがマラッカ風のようです。
いわゆるパラパラとした食感のインディカ米をおにぎりにするために、かなりギュッとむすんでありますので
もちっとした食感になっています。もちろん、おにぎりでないご飯も注文することができるようです。
胡瓜が添えられているのは、マレーシアっぽい感じ。そういえば、マレーシアではけっこう何にでも
胡瓜がついてきましたねえ。
数年前の東京国際映画祭で、シンガポールを舞台に、海南鶏飯のレストランを切り盛りする
母親をシルビア・チャンが演じた「海南鶏飯」という映画が上映されました。今思えば、1階で店を経営し、
二階以上に自分と息子たちの生活があるという、いかにもマレーシア・シンガポールのショップハウスらしい
雰囲気がただよう映画だったと思います。
ちょっと一昔前の雰囲気の映画化と思いきや、長男はすでにゲイであることをカミングアウトしており、
次男ももしや...という疑念からフランス人の女子留学生を家に下宿させて様子を見るなんていう内容は
いかにも現代的なお話でした。
シンガポール映画には‘70年代を舞台にした「フォーエバー・フィーバー」なんていう、「サタデーナイト・
フィーバー」をモチーフにした面白い映画がありましたけど、マレーシア映画はまだ一本も見たことが
ありません。ぜひ一度見てみたいと思います。
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マレー半島一帯に、プラナガンと呼ばれる人々がいます。１５世紀頃からビジネスのため
中国からやってきた人達が、現地の女性と結婚し定住。中国とマレー、そしてその後やってきた
西洋の文化をも取り込んで、華麗で洗練された文化をはぐくんだ人達です。
そんな人達の文化に魅かれ、マレーシアでは最も古い歴史を持つマラッカと、その後に栄えた
シンガポールを訪ねることが今回の旅の目的のひとつでした。
と呼ばれていました。
かつて、マラッカを支配したオランダ人が
建てたショップハウスに、その後
ビジネスに成功した裕福なプラナガンが
居を構えること人なりました。
今でも個性的で優雅なたたずまいの
建物が多く残されています。ホテルや
ショップに改装されているところもあり、
今でも人がお住まいになっているところ
もあり、無人になっているところもあり。
プラナガンのお屋敷のの雰囲気を味わう
には、ババ・ニョニャ・ヘリテージ
博物館を見学したり、アンティーク
ショップやレストランに行くと
よいでしょう。
また、かつてのプラナガンのお屋敷を
そのままホテルにしているところも
あります。
そこで、今回の旅ではぜひ、ブラナガンのお屋敷を体験してみたいと思い、Hotel Puriを選んでみました。
日本のガイドブックにも必ず紹介され
テレビの取材もあった有名なホテル
ですが、多くのショップハウスと同じ
様に、間口が狭く中の様子は
分かりません。
一歩中に入ると、美しいタイルに
シャンデリア、アンティークの家具の
おかれた静かな玄関。
吹き抜けの奥のフロントには、
プラナガン女性の正装、
サロン・クバヤ（刺繍をほどこした
ブラウスと、バティックのスカート）
を身にまとった上品な女性が
チェックインをしてくれます。
フロントの奥には、中庭や中国
陶器や家具が置かれた部屋、さらに
カフェ・レストランなどもあり
かなり奥行きが深いことがわかります。
これは、オランダ時代に間口の広さ
ごとに課税されたことの名残ですが
ちょっと、京都の町屋のようでも
あります。
宿泊したツインのスタンダードルームは、バスタブなしのいたってシンプルなお部屋でしたが、
スィートのインテリアは、趣ありそうです。
朝食ビュッフェは、こんなテラスで。
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今日は十三夜。これは日本独特の風習だそうですね。栗をお供えするので、栗名月ともよばれるそうです。
さて、先月の仲秋の十五夜はマラッカで拝見いたしました。あれからもう、ひと月。早いものです。
うっすらと雲がかかっていましたが、マラッカ川の川沿いのオープンテラスで鑑賞。
川岸がきれいに整備され、レストランやバーなどができています。
当然中国系の方々は、仲秋をお祝いします。街の中華系餅屋では、月餅が売られていました。
マラッカでは、外で特別なイベントがある風ではありませんでしたが、中国系の方々は家族でお祝いを
すると言っておりました。
丁度中秋の前後にクアラルンプール、マラッカ、シンガポールと移動が長かったため、
生菓子を買うのはどうかと思っていたら、結局月餅を買いそびれてしまいました。
今年は月餅なしかあと思っていたら、天星小輪さまからうれしい贈り物が。
天星小輪さまの
手作り月餅。
とっても美しい
菊の花の模様です。
ありがとうございました。
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マレー半島は、様々な人達や文化が交流したところ。
その雰囲気をこの目で見たくて、以前から興味をもっておりました。
特にマラッカは、マレー半島の歴史上においても、アジアの近代史上にも重要なところ。
まずは一番に行ってみたいところでした。
日本人にはなぜか“マレー鉄道”という名前がノスタルジックに聞こえるらしく
鉄道で半島横断したいという方も多いようです。かくいう私も鉄道でシンガポールから
バンコクまで行ってみたいなどと思っておりました。
実際には、マレーシアでは高速バス網が発達していて、国内の移動には鉄道より
安くて正確、おまけに豪華なバスで超快適なんです。
とくに、クアラルンプールからマラッカまでは、鉄道は不便。マラッカは、もっとも近い
鉄道駅タンピンからは車で一時間ほどかかります。バスなら、クアラルンプールから
街の北にあるバスターミナル、メラカ・セントラルまで2時間ほど。料金とR12.20(360円ぐらい）。
ということで、時間の限られた日本人旅行者としては、迷わずバスで行くことになりました。
まだ、ガイドブックには反映されていないようですが、クアラルンプールからマラッカ行きののバスは
T.B.S.バンダー・タシック・スラタン・バスターミナル
Terminal Bersepadu Selatan at Bandar Tasik Selatan (TBSBTS)
という新しいバスターミナルに変更になっています。
こちらについては、マラッカについて発信しているTonyさんのサイト、http://tonyjsp.com/
を参考にさせていただき、たどり着くことができました。こちらのサイト、マラッカについて、
マレーシアについて超詳しいので大変参考になりました。ありがとうございました。
新しいターミナルはまるで、飛行場のターミナルのような、巨大でピカピカの施設でした。
バスはデラックスタイプでスペースも十分。但し、やっぱり冷房はキンキンなので、要上着です。
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