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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 毎朝のお弁当作りがもっと上手に、ラクになる、書籍やサイトです。 |
料理・食材
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アメリカの食生活において気になる情報や役に立ちそうなサイトを集めてみました。 ■野菜情報総合把握システム（ベジ探）
野菜に関する多様な情報を一元的に収集・分析・データベース化してインターネットにより提供する新たな情報提供システム 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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＜旬＞ 秋〜冬 ＜メニュー＞けんちん汁、筑前煮 など ＜保存法＞ 1本まるごとのもの：新聞紙で包んで、ポリ袋にいれ、冷蔵庫へ 切ったもの：切り口をラップして（空気に触れないようにする）、冷蔵庫へ ＜調理のポイント＞切ったら、すぐに酢水にさらす（酸化により切り口が変色しやすいため）
ゆでる時も、酢を少量いれると 白くきれいに仕上がる |
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→食べておいしかったと思う小松菜：生産者：くらぶち草の会 ＜旬＞ 冬 ＜栄養＞カルシウム（ほうれん草の約5倍）、ビタミン類（豊富）、カロチン（豊富） ＜メニュー＞和えもの、おひたし 油炒め（油を使って調理すると、カロチンの吸収率が格段によくなる） ＜調理のポイント＞アクが少ないので、下ゆでをする必要はない。
小松菜のビタミンCは壊れやすい。そのため、加熱をする際はできるだけ短時間に。 |
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★なめこ：低カロリーで食物繊維も多く、くせがないのでダイエット食品として最適 適する料理：味噌汁、ゆでてうどん・そばにのせる、おろし和え 私が食べてよかったと思うなめこ：群馬県産 株なめこ（生産者：横堀修一） |
