永遠に、幸せになりたかったら…

釣りを覚えなさい(中国の古諺より)。でも、ラーメン二郎とか、ドカ盛店に釣られてばかり…。

とんかつ揚げ物店

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蒲田です。


どうやら蒲田界隈には、とんかつの名店がいくつかあるようで。


先日の上野行の際、双葉 にフラれて、まだ今年とんかつ食べてない。


で、初めて行ってみたのが、とんかつ檍(あおき)


11:55入店、カウンター席8割の入り。


メニューは、


  ロースカツ定食    900円
  上ロースカツ定食  1,200円
  特上ロースカツ定食 1,500円
  カツカレー       900円
  ヒレカツ定食     1,200円


で、初っ端なので、ロースカツ定食を。


揚げ上がってから充分に肉を落ち着かせ(←ココ重要)、10分強でキタ
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衣はカラリとキツネ色、中はしっかり火が通って、かつ肉汁満ち満ち。2僂呂△蹐Δという厚い肉を仕上げる技術、たいしたものです。



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端の脂身の層が1僂らいと、かなり脂分多い。が、しつこくなく、しかも歯応え柔らかい。すばらしい。


上ロース、特上ロースは、レア、中がピンクで供されるとのこと。次は上、その次は特上、と食べ比べてみたくなります。


豚汁も出汁の効き方ちょうどよく、野菜も煮加減適切。漬け物は白菜漬けと、泣かせる紅ショウガ。





カウンター上にモンゴルとかアンデスとか、いろいろな岩塩が揃えられています。ミル挽きも。試したモンゴル岩塩、柔らかく、円い味。ほのかな甘みすら感じます。


ただ、脂分多めなこのとんかつには、やはりソースが合う。
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ご飯もおじさんには適量。お代わりできます。


ゴチソウサマでした。大変満足、おいしゅうございました。


ランチ時、店頭には待ち客が引きも切らず。女将の客捌きも上手。
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名店です。再訪必至。

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夏休み、です。(今頃すみません…。)


たまには銀座でブラブラッと。


(「銀ブラ」とは、今でこそ、「銀座をブラブラすること」に転意していますが、もともとは、「銀座にある喫茶店“パウリスタ”でブラジルコーヒーを飲むこと」だそうですので。豆知識。)


ちょうどお昼時に通りかかった、銀座 梅林 へ。


銀座の老舗とんかつ屋。


入口を通るとき、厨房のフライパンで豪快に煽られていた「生姜焼」に、モーレツ!にそそられる。


で、今日の注文


  銀カツ定食 \2,100-
  生姜焼定食 \2,200-


まずは、銀カツ定食


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肉、しっかりロース。厚みも1儖幣紊反修景なし。揚げ上がったあと、しっかり肉を落ち着かせているので、肉汁をしっかり閉じ込めた仕上がり。おいしゅうございます。ご飯も文句なし。


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おつぎ、生姜焼定食


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もも肉でしょうか?脂身はほとんどないながら、しっとりと柔らかい。味も甘くなくどぎつくなく、それでもちゃんと、ショウガと醤油の味がします。


オンザライス、


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最強。


ゴチソウサマでした。大変おいしゅうございました。


帰りに表通り(中央通り)の 源吉兆庵 (みなもときっちょうあん)にて、


甘味を


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満喫しました。

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下北沢の甲斐路にて。揚げ物3景


まずは、

   かつ重 1,000円
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よる
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くう
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しっかり「とんかつ」。定食用のとんかつが、タマネギとともに煮られ、玉子でとじられて、飯の上にドーン、と。
味。甘くなく、辛すぎず、やわらかい出汁の味。タマネギも玉子も、ほどよい火の通し加減。
で、カツ。1儷の厚み。ボリュームは定食のかつと同じ、すなわちかつ重としては、多め。肉につけられた黒コショウが、甘めのかつ重の味をピリッと引き締めます。
ご飯。円い重はなかなか大きく、結構な量があります。アタマとの相性もグー。
ぬか漬けもおいしい。ただ味噌汁は、かなり塩っ辛い(味噌が多い)です。


やっぱりカツ丼は日本人のソウルフードですねぇ。


おつぎ、


  とんかつ定食 900円
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とんかつ
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食う
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豚肉下味の黒コショウ、ピリリ。


おつぎ、


  唐揚定食 900円
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肉塊×5
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オン
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相変わらず、スゴい。5塊。こんな唐揚、他に知らない。


ゴチソウサマでした〜。

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お昼です。食べに行きます。


で、毎度の 下北沢 甲斐路 へ。


12:05入店、客1組のみ。相変わらずだなぁ…。


ちょいご無沙汰の甲斐路です。


今日の注文は(も)


  チキンカツ定食 ごはん軽め 900円


こちら〜
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相変わらずのボリューム。


こんなに食べて、いいかしら?


で、ご飯は軽め
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外はカラッとカリッと
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中はプリッとジュワッと。
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醤油も
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うまい
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でも、やっぱりソース。
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キャベツも、んまい。


ゴチソウサマでした。納得の味と量、おいしゅうございました。

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お昼、下北沢。


とんかつ 甲斐路 へ。


12:32着、店内客2組。


で、今日の注文、


  チキンカツ定食 900円
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もう、文句ない、でしょう(笑)
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ゴチソウサマでした。大変大きくて、おいしゅうございました。

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