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蒲田です。 どうやら蒲田界隈には、とんかつの名店がいくつかあるようで。 先日の上野行の際、双葉 にフラれて、まだ今年とんかつ食べてない。 で、初めて行ってみたのが、とんかつ檍（あおき） 11:55入店、カウンター席8割の入り。 メニューは、 ロースカツ定食 900円 上ロースカツ定食 1,200円 特上ロースカツ定食 1,500円 カツカレー 900円 ヒレカツ定食 1,200円 で、初っ端なので、ロースカツ定食を。 揚げ上がってから充分に肉を落ち着かせ（←ココ重要）、10分強でキタ 衣はカラリとキツネ色、中はしっかり火が通って、かつ肉汁満ち満ち。2�僂呂△蹐Δ�という厚い肉を仕上げる技術、たいしたものです。 肉 端の脂身の層が1�僂�らいと、かなり脂分多い。が、しつこくなく、しかも歯応え柔らかい。すばらしい。 上ロース、特上ロースは、レア、中がピンクで供されるとのこと。次は上、その次は特上、と食べ比べてみたくなります。 豚汁も出汁の効き方ちょうどよく、野菜も煮加減適切。漬け物は白菜漬けと、泣かせる紅ショウガ。 塩 カウンター上にモンゴルとかアンデスとか、いろいろな岩塩が揃えられています。ミル挽きも。試したモンゴル岩塩、柔らかく、円い味。ほのかな甘みすら感じます。 ただ、脂分多めなこのとんかつには、やはりソースが合う。 ご飯もおじさんには適量。お代わりできます。 ゴチソウサマでした。大変満足、おいしゅうございました。 ランチ時、店頭には待ち客が引きも切らず。女将の客捌きも上手。 名店です。再訪必至。
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とんかつ揚げ物店
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コメント（6）
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夏休み、です。（今頃すみません…。） たまには銀座でブラブラッと。 （「銀ブラ」とは、今でこそ、「銀座をブラブラすること」に転意していますが、もともとは、「銀座にある喫茶店“パウリスタ”でブラジルコーヒーを飲むこと」だそうですので。豆知識。） ちょうどお昼時に通りかかった、銀座 梅林 へ。 銀座の老舗とんかつ屋。 入口を通るとき、厨房のフライパンで豪快に煽られていた｢生姜焼｣に、モーレツ！にそそられる。 で、今日の注文 銀カツ定食 \2,100- 生姜焼定食 \2,200- まずは、銀カツ定食 肉、しっかりロース。厚みも1�儖幣紊反修景�なし。揚げ上がったあと、しっかり肉を落ち着かせているので、肉汁をしっかり閉じ込めた仕上がり。おいしゅうございます。ご飯も文句なし。 おつぎ、生姜焼定食 もも肉でしょうか？脂身はほとんどないながら、しっとりと柔らかい。味も甘くなくどぎつくなく、それでもちゃんと、ショウガと醤油の味がします。 オンザライス、 最強。 ゴチソウサマでした。大変おいしゅうございました。 帰りに表通り（中央通り）の 源吉兆庵 （みなもときっちょうあん）にて、 甘味を 満喫しました。
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下北沢の甲斐路にて。揚げ物３景 まずは、 かつ重 1,000円 よる くう しっかり「とんかつ」。定食用のとんかつが、タマネギとともに煮られ、玉子でとじられて、飯の上にドーン、と。 味。甘くなく、辛すぎず、やわらかい出汁の味。タマネギも玉子も、ほどよい火の通し加減。 で、カツ。1�儷�の厚み。ボリュームは定食のかつと同じ、すなわちかつ重としては、多め。肉につけられた黒コショウが、甘めのかつ重の味をピリッと引き締めます。 ご飯。円い重はなかなか大きく、結構な量があります。アタマとの相性もグー。 ぬか漬けもおいしい。ただ味噌汁は、かなり塩っ辛い（味噌が多い）です。 やっぱりカツ丼は日本人のソウルフードですねぇ。 おつぎ、 とんかつ定食 900円 とんかつ 食う 豚肉下味の黒コショウ、ピリリ。 おつぎ、 唐揚定食 900円 肉塊×５ オン 相変わらず、スゴい。５塊。こんな唐揚、他に知らない。 ゴチソウサマでした〜。
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お昼です。食べに行きます。 で、毎度の 下北沢 甲斐路 へ。 12:05入店、客1組のみ。相変わらずだなぁ…。 ちょいご無沙汰の甲斐路です。 今日の注文は（も） チキンカツ定食 ごはん軽め 900円 こちら〜 相変わらずのボリューム。 こんなに食べて、いいかしら？ で、ご飯は軽め 外はカラッとカリッと 中はプリッとジュワッと。 醤油も うまい でも、やっぱりソース。 キャベツも、んまい。 ゴチソウサマでした。納得の味と量、おいしゅうございました。
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お昼、下北沢。 とんかつ 甲斐路 へ。 12:32着、店内客2組。 で、今日の注文、 チキンカツ定食 900円 もう、文句ない、でしょう(笑) ゴチソウサマでした。大変大きくて、おいしゅうございました。
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