二郎 赤羽店 小野菜 20120723

11:35入店、空席2。

たまたま仕事で赤羽に来たので、久々の“仕事中二郎”。しかも未訪の新店。

着席、食券置くと同時に、メモ手にした女性店員「ニンニク入れますか？」とくる。多少、面食らう。ま、これから麺食らうわけですが。

で、今日の注文

　　小野菜650円

10分程度でキタ

野菜、いい盛り

ブタ、2コ＋端っこブタ(味しみしみ)7片、かなりの量、と色、です。

麺、府中ほど太くはないが、目黒よりは確実に太い。しかもこの色

カエシに黒々と染まり、光ってます。

茹ではヤワめ。堅め頼んでる客多いのも納得。

で、カラい。カエシの味が直接、舌に襲ってきます。

スープ、やはりカネシガツン系。乳化はなく、スッキリ澄んでいる。出汁のコクはあるものの、やはりカネシが立ってます。

ゴチソウサマでした。おいしゅうございました。

卓上、一味はよいが、コショウが細挽き(粉)なのは残念。

入口と出口を別な扉にして一方通行とし、店頭の小さなスペースに銀行ATMのような折り返し行列を作らせるアイデアはよい。