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池袋の新店『麺家 三士』へ行って参りました。 『三士』は「さんし」ではなく「さんじ」と読むのが正しいようで、お店のホームページ（http://sanji.frp.sg/home.html）には…、 【明治維新の三傑（めいじいしんのさんけつ）とは、倒幕・維新に尽力した、志士の西郷隆盛と木戸孝允と大久保利通を指します。 その中でも西郷隆盛は薩摩 （現：鹿児島県） から世界に見聞を広げようとした中心人物であり、 「麺家三士」は、この志士の想いのように、最高の 「鹿児島拉麺」を広く世の中の人に伝えたいという想いから作られたブランドであります。】 という記載があります。 鹿児島の天文館通りに本店を構え、一時は立川のラーメンスクエア（http://blogs.yahoo.co.jp/k887kkc/51776713.html）や秋葉原にも支店を有した『我流風』の流れをくむお店のようです。 お店の場所は池袋駅西口から立教大学の方に向かい「ラーメン大」や「カレーは飲み物。」を通りすぎた先の右手。 注文は伝票制でした。 標準メニューと思われる「白の三士」（７３４円）をオーダーです。 私もずっと昔に彼の地でラーメンをいただいたことがありますが、鹿児島ラーメンは同じ九州の中でも、久留米発祥の白濁豚骨ラーメンの影響をあまり受けていないので、スープは豚骨オンリーではなく鶏や野菜を使ってるお店も多いとか…。 到着したラーメンには茶濁したスープの上にマー油が浮いています。 マー油は熊本というイメージがあるのですが、鹿児島でもマー油を使うことがあるのでしょうか？ 個人的にはマー油オフでもいいかな…。 「濃厚で癖がない」と謳っているスープは、飲みやすく嫌な臭みもありません。 麺は弾力があるタイプで、北部九州のパキパキしたような麺とは明らかに一線を画しています。 全体的に食べやすいラーメンという印象を持ちました。 機会があったら、違ったタイプのラーメンも食べてみたいですね。 |
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確かにマー油は要らないかもですね(^_^;)
2016/7/28(木) 午前 8:38
九州もひとくくりにできないですね。
とはいえ、豚骨は豚骨なんですね。
2016/7/28(木) 午後 8:21
僕も横浜で食べましたが確かにこれ食べやすいですよね〜。
TBさせてください。
[ makoto ]
2016/7/30(土) 午前 2:34