「船橋ソースラーメンプロジェクト ２ｎｄ ＳＥＡＳＯＮ」 「船橋ソースラーメンプロジェクト」
１軒目は昔からソースラーメンを提供している『中華料理 大輦』を訪問したのですが、その後に行ったのが『麺屋 あらき 竈の番人』です。
『麺屋 あらき 竈の番人』＠京成船橋 『麺屋 あらき』は２００１年に新宿の『麺屋 武蔵』で修行をした方が、中華料理店を営んでいたご両親と一緒に習志野市の実籾に開店したお店。そちらのお店は、現在はすでに閉店となっているようですが、その２号店に当たるのがこちらの『竈の番人』です。
「船橋ソースラーメン」（７８０円） せっかく船橋の有名店まで来たのだから、レギュラーメニューを食べてみたい衝動にも駆られましたが、この日の目的は船橋のソースラーメン。
「船橋ソースラーメン」の食券を購入して席へと着きます。
到着したソースラーメンのスープは、茶濁していて言われなければ普通のラーメンとビジュアルは変わらないでしょう。
早速、スープを一口啜ってみますが、まずは魚介を、そしてその後にまろやかな豚骨の風味を、そして最後にソースの酸味を三段階で感じます。
『大輦』がソースの味をストレートに感じるタイプだったのに対して、こちらのものはソースと既存の豚骨魚介ラーメンを上手に融合させたラーメンという印象を受けました。何も知らないで食べたら、醤油ベースのカエシに何らかの酸味や香辛料を加えたように感じるかもしれませんね。
これはこれで美味しいです〜。
期間限定ではなく、レギュラーメニューにしてもいいのではないでしょうか？
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千葉
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コメント（10）
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「船橋ソースラーメンプロジェクト ２ｎｄ ＳＥＡＳＯＮ」 皆さんは千葉県船橋市の地ラーメン「船橋ソースラーメン」ってご存じですか？
私は日本テレビでこの春に放送された「ぶらり途中下車の旅」で初めて知りました。
調べてみますと、「船橋ソースラーメン」は数年前まで営業していた『花蝶』というお店の「ダイヤキ」というメニューがそのルーツらしいのですが、現在は市内の数店舗のお店でインスパイアされた「ソースラーメン」常時提供中。
さらに今年は、船橋市民でも知る人が少ない その"幻のご当地ラーメン" 「船橋ソースラーメン」に、船橋の人気ラーメン店が挑戦するプロジェクトが始動。現在はその「２ｎｄ ＳＥＡＳＯＮ」のまっただ中。本来１０月３１日までの予定だった「２ｎｄ ＳＥＡＳＯＮ」は１１月３０日まで延長されることに決まったようです。
『中華料理 大輦（だいれん）』＠京成船橋 「ぶらり途中下車の旅」でも紹介された『中華料理 大輦』に行ってきました。
ＪＲの船橋駅から歩いて５〜６分のところにあるこちらのお店。店名どおりお店の外観は町の中華料理店そのもの。何の情報も持ち合わせていなければ、私は店内には入ることがないカテゴリーのお店です。
店内はちょっと雑然とした雰囲気で、テーブル席でビールを飲みながら食事をしている二人連れの先客がひと組。あとからのお客さんはお二人。
出前もやっているみたいですね。
「ソースラーメン ハムカツのせ」（８５０円） 注文したのは「ソースラーメン ハムカツのせ」（８５０円）。
座ったカウンター席から調理風景を観察させていただきましたが、まずハムカツを揚げ、中華鍋で野菜等を炒め、ソース味のスープをつくり、茹で上げた麺とドッキングして完成です。
ひとくちスープを啜って…、
「ほーっ」
ソースの酸味がストレートに口の中に広がりますが、それがまた美味しいのです。
摩訶不思議な世界ですね。
以前からご紹介しているとおり私は天ぷらにソースをかけて食べる派ですので、個人差はあるとは思いますが、一度この世界を堪能してみるのもいいかもしれませんね。
都内では都立大学の『麺家 八の坊』などで食べられる「スープ焼きそば」とはまた違った感じ。当たり前のはなしなのですが、こちらは麺を焼いておらず、やや細めのプリプリとした食感の麺がまたスープに良く合っています。
トッピングしてもらったハムカツが揚げたてのサクサクでまた美味。
そのまま食べてもスープに浸してもどちらでも美味しいですね。
地ラーメンの定義は何かというと、その地域でも多くのお店が提供する「ご当地ラーメン」（例えば喜多方ラーメンだとか、札幌ラーメンだとかですね）までは行かないけれど、地域全体ではなくその中で何店舗かがやっている地域限定ラーメン（勝浦タンタン麺とか竹岡式ラーメンなどが該当するでしょうか）。
この船橋の「ソースラーメン」も是非とも日本中に認知されるといいなあと思います。
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『大ちゃんラーメン』＠君津 先月、病院のあとに次男坊と一緒に向かったのが千葉県君津市の『大ちゃんラーメン』でした。
前回訪問したときに食べたニンニク臭たっぷりのラーメンをニンニク大好きな次男坊に食べさせたかったのです。
こちらのお店の営業時間は午前１１時から午後２時半ころまでのわずか３時間半だけ。私たちが到着した１１時３０分には店外待ち７名、店内待ちは６名？くらいの大盛況。その後もどんどんお客さんが駆けつけてきます。
１０分ほどで店外から店内待ちへ移動。
ここでゆで卵をひとつずついただいてから、しばらくして小上がり席へと…。
「とんしおチャーシュー（８００円）」＋「Ｗギョーザ゛（４５０円）」 前回も「とんしおチャーシュー」を食べたのですが、見た目はとても塩ラーメンには見えないですね。
あの強烈なニンニク風味を伝えることが出来ないのも残念です〜。
写真ではチャーシューが少なく見えますが、透明度ほぼゼロのスープの下に沢山隠れていました。
そして、無料サービスのゆで卵はラーメンにトッピングしてみました。
ジャンクといってしまえばジャンクなラーメン。でも、一度食べると忘れることが出来ないラーメンです。次男坊もニコニコして食べていました。
Ｗギョーザ（１０個・４５０円）はふたりでシェア。
前回、オーダーしなかったのを後悔した一品です。
ラーメンはあれだけ強烈なニンニクなのに、食べてみるとこちらはそんなにニンニクを感じませんね。でも焼きたてアツアツでパクパク食べてしまいました。
美味しかったので、家族にもお土産用生餃子を買って帰りました。
親子揃ってニンニクの匂いをプンプンだったことと思います。
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一度行ってみたかったお店、新松戸の『麺道 GENTEN』です。 こちらは２００８年オープンのお店ですが、なかなか評判もいいようです。実際に訪れてみると、壁には、石神さん、大崎さん、はんつさん、樹庵さん、関取の稀勢の里関などの皆さんのサインが掲げられています。 カウンター６席、４人掛けのテーブルが２卓というキャパの店内ですが、私が「らぁ麺」を啜り出した頃には丁度満席となる盛況ぶり。 有楽町の『麺屋ひょっとこ』もそうでしたが、こちらのお店も女性率が高く、男７人に対して女性のお客さんは６人。しかも一人で見えている方二人いらっしゃいました。私のつたない経験では、基本的にこういうお店にハズレはありませんね。 ベースは豚骨やら鶏ガラのスープなのでしょうが、そこに魚介系の素材の風味が高次元で融合されているようなイメージ。国産小麦を使った自家製麺（店外から製麺室を確認できます。）は、太麺でそのスープによく合っています。 色々な蘊蓄が書かれた卓上スタンドもありますが、その内容を確認するまでもなくメンマにしろ海苔にしろチャーシューにしろ、完成度が高いのがわかります。 そういえば、かなりのお客さんが「グリルチャーシュー」というトッピングを注文されていました。いったいどんなチャーシューなのでしょうかね？ 千葉県とはいっても、この辺りは武蔵野線で私の住む町からも一本で行けるところ（かなり時間はかかりますが…）。機会があればまた訪問してみたいですね。 |
『大ちゃんラーメン』＠君津 こんな「おことわり」がホームページに載っているお店、千葉県君津市の『大ちゃんラーメン』です。
東京湾アクアラインを渡って木更津市の『自家製麺ばくばく』のピュアなラーメンを堪能した私でしたが、さらに足を伸ばして君津市まで…。君津市とはいっても繁華街からは５〜６ｋｍほど離れたところにその『大ちゃんラーメン』はありました。 お店がある場所は幹線道路からさほど離れてはいませんが、ランドマークになるものがほとんど見あたらない一角。
お店自体も黄色い看板がなければ工場か何かに見える建物です。
行列店と聞いていましたが、店外待ちは発生していません…。
「それにしては駐車場はいっぱいだなぁ…。」と訝しく思いながらお店に入ると、おやまあ、３０近くある客席はほぼ満席。しかも、店内に待ち５名発生という状況。閑散とした店外との落差が大きくてちょっとビックリです。
「とんしおチャーシュー」（８００円） (同店のホームページから転載)
さほど待たずしてカウンター席に案内されました。
食べているお客さんのラーメンを見てチャーシューが美味しそうだったので「とんしおチャーシュー」（８００円）を注文しました。
「ゆで玉子おひとつどうぞ〜。」
とオーダーを聞かれた女性従業員さんに言われ、入口付近にあるゆで玉子を１個いただきました。
こちらのお店はゆで玉子が１個無料サービス（２個目からは５０円）。このことは事前にチェックはしていましたが、私はシャイで無口で奥ゆかしい人間ですので、お店の方から案内してもらうといただきやすくてありがたいですね。
まわりの常連さんを見てみるとゆで卵は卓上のティッシュペーパーに置いて剥いた殻はそれに包んでおくようです。ラーメンが到着する前に食べてしまう人、ラーメンに入れる人まちまちのようでした。
ちょうど私がロットの切れ目だったようで、ラーメンが提供されたのは座ってから１０分ほどかかりました。
その間、ご主人の調理を拝見していたのですが、スープに「エッ？」というほどおろしニンニクが入るのです。
濃厚な豚骨スープをひとくち啜ってみると、確かに目が覚めるほど強烈なニンニクの風味が…。
でもうまい！
チャーシューも増量して大正解。香ばしくて美味しいです。
そういえば、私のオーダーと同時に「チャーシュー終わり!!」の声がかかっていましたから、私がその日最後のチャーシュー麺を食べられた人間だったようです。
ラーメン自体は繊細さも斬新さも感じない武骨なタイプのものですが、私はこのラーメンが本当に気に入りました。
後悔したのは「スタミナ餃子」を注文しなかったこと。
美味しそうだったなぁ〜。
おまけ 帰りの道中のコンビニで買った噛むブレスケア。
レモンとピーチとソーダの３種類が入った噛むブレスケアは初めて見ました。
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