今日は穏やかな一日でした

昨日今日と晴れ間が続き、プレハブ小屋を移動したあとに繁る笹を抜き終わることが出来た。

終戦後の荒野の開拓はこんなだったのかな、と思いを巡らしながら、ツルハシを振るい、太い蔦の根を鉈で切り、春に果樹など数本植える場所を確保できた。深い崖と県道に挟まれた場所で余りいいとは思っていなかったが、補強されたコンクリート壁の思わぬ保温効果の故にか暖かく、イチゴの苗は絶好調。なるほど石垣イチゴとはこういったことなのかと納得する。

畑からの景色を

そして崖下の急流をズームで。

流れを描写出来ぬかと時々撮り貯めています。このような渦巻きとか。

机上にあるこれは何かとツレに聞いたら、カーラーの実だそうです

今日のお昼にでたのは、とりたての白菜　緑の外葉と芯の部分、オリーブオイルと醤油味で。

パン生地を揚げ、葡萄を発酵させて酵母だからすこしくすんだ色合だと言ってます

そして自家製薫製のハムはヤマギシ会の豚、中国豚との掛け合わせで飼育日数がかかるらしい。当然粗飼料なようでおいしい。ヤマギシとつき合うのは数十年ぶり。飯田に実験地があり林檎を求めにいってきたと言う。この辺りでは生活クラブ生協がない。長くつき合ってきた三元豚も手に入らない。このヤマギシのは脂身も多くなく、味わいも良かった。

ついでに前日のお昼

貧乏人のアスパラガス　オイルはEXオリーブオイル 

貧乏人のチーズは、パン粉で・・

そしてメイン？はサケの白子の薫製

薫製用のチップは、桜のチェンソーコッパ。山ほどありますから。

というように、一週間の滞在は美味しいモノづくしです。

畑の収穫物とツレの腕、豊かな食卓に感謝。