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秋の食卓

ひさしぶりのタマコ、光で目が・・・

今日松本へ、叔母のいえに泊まりそのまま上京？

昨日のごちそう

頂戴した茸を味噌味でいただく。

蔓あげした未熟カボチャと鶏肉　未熟でも美味しい。ズッキーニはズッカ（カボチャ）の未熟ですからカボチャも食せます。（花も天ぷらに美味しいです）

高野豆腐の煮物　高野豆腐を良い固さに煮るのは難しいそうです。この食味、味付けが美味しい。

赤じその色合いと香りののった豆腐

裏の山栗を硬めに茹でスプーンで取り出し、裏ごしし茶巾で絞って食卓へ。

秋の贅沢な味わい。家族に感謝、秋に感謝。

食卓にはこんなものもあります。

ヤマナシのシロップ

砂糖だけでこんなにエキスが出てきている。振ってかき混ぜたら、また泡がでてきている。

これをパン種にして焼き開田を訪ねたら、松茸がやってきた。

紅葉が始まりました。十月中旬下旬が見頃ですが今年はどうでしょうか？

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野菜　収穫後

ズッキー二やユウガオがたくさん採れている

ユウガオはカンピョウにする

ズッキーニはオリーブオイルと酢でイタリア漬け物を食したり

以下のように乾燥させてもいる

どうしてこんな写真になったのか？撮りなおさずに・・

パプリカ　追熟中　色の変化が美しい

花豆　

莢のまま追熟してから剥いて乾燥中

信州の高原地域の特産.

値が張りますが一本からの収穫量が少ない為でしょう

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ようやく夏の収穫のはいまりはじまり！

　標高850m、そのうえ日照が高山にさえぎられ短くなっている高原地帯なので、

７月のうちは伸びるのに精一杯のものたちも、暑さが続いてようやく収穫が始まった。

　３種の茄子、イタリア産種からつくったズッキーニ、キューリ、オクラ、６３cmのユウガオ。ニンニクは７月に掘りあげた。
　トマトは数個種隠したばかりでまだまだこれからです。スイカやメロンもさきですね。

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早朝の花は瑞々しく可憐

　夕方までに萎んでしまい、一日だけの命という花もある。

　もっとも花にしてみれば受粉をして種に命のリレーができさえすれば、それで十分だということでしょうが。

　このチコリ（ラディッキオ）の花は一日どころか昼ごろには色が褪せて夕方にはまるで白髪のようになってしまう。

　朝六時に畑へ。

　ジャガイモの葉を食べる、ニジュウヤホシてんとう虫をとる。

　昨日も午前中250夕方150。前の日もその前の日も取り続けていたようだが一向に減らない。ゆれるとポロと落ちてしまうので缶からに素早く落として、今朝も200以上、夕方も。お隣さんのジャガが早めの収穫で皆移動してきてしまった。無農薬無化学肥料腐葉土の客土で作っているので虫もおいしいのだろうか。

　殺傷の話はこれくらいにして、可憐な花々をあっぷします。

　まずはユウガオ。昼ご飯に、これを刺身にしてもらったが、おいしい。（子供のときの経験ですが、化学肥料で育てたユウガオは苦みを感じましたので、刺身は無理でしょう。）

カボチャ、キューリⅠ、２、スイカ、メロン、ズッキーニ

最後はマリー・アントワネットが身に飾ったという、ジャガイモの花でおしまい

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はじめて味わう　キンセンカ

キンセンカ金盞花の天ぷら

食べれることも知らなかった

中心部は微かなにがみもある

無農薬、無化学肥料栽培です

落ち葉が積もり腐葉土なった所から土嚢袋に詰め運び込む。

高度８５０mの高原地帯でその上大きな桧２本に日照を短くされる場所なので成長速度に支障をきたす。短い夏に間に合わすのがこの地のポイントのようです。牛糞や鶏糞に少し頼らざるを得ない。暖かい東京では自然にまかせて十分だったがここでは最低限の手伝いは必要なようだ。土をどこまで豊かに出来るかでそれも変わっていくのかもしれないが・・

これはマリーゴールド　