Sculptor Gon Shinji WORLD

ミルトの実が完熟 収穫するよ

２週間前はにまだ赤みが残っていましたが
http://blogs.yahoo.co.jp/k_i_a_r_i/29592834.html

キ・アリシェフが「今日、収穫するよ」というので記念撮影をしました。

鉢植で樹高１５０cm、実の長さは１５mm 50粒はあります。
２本のうちの１本は、猛暑の時に私の水やりが足りずに枯らしかけ、実も落ちてしまいました。
今は枝先を伐りつめて樹勢は回復していますから来年はこの倍以上の収穫になるでしょう？
近所の店で偶然見つけた２本です。ラッキーでした。
この樹のご先祖は、はるばる地中海 コルシカ サルデーニャ島からやってきたのでしょう。大事にせねば。


実をなににするのか？
そのうちにわかったらコメント欄に書き込みます。

birthday cake

木村威雄さん方式でいうと５回目のケーキ。
赤いゼリー状のものはサンザシです。
チョコレートをかけるとゴージャス　かけないほうが山楂子の酸味が生クリームやカスタードクリームとよくなじみほっぺが落ちそうなとはこのこと、、、

ミルトの実が色付いてきた

2011/6/21 http://blogs.yahoo.co.jp/k_i_a_r_i/MYBLOG/yblog.html?m=lc&p=22
2010/6/20 http://blogs.yahoo.co.jp/k_i_a_r_i/25644535.html
花が咲いたという記事をのせました。


実の写真は初めてです。　
鉢植えなのでジャムにするほど なってはいません。
２鉢ありますが１鉢は真夏の水やりの季節に少しいじめてしまったので来年に期待。
味はまだ分かりません。小さいし数も少ないから、、、

４種の サンザシのドルチェ

今日はキ・アリの定休日ですが
第３火曜は「美味しいものを食べる会」という秘密？会
旬のものを食べる会です。
今日は昼に摘んだルッコラも主役です。

画像のドルチェは山楂子サンザシの４変化
　飴をかけたのは北京と同じもの
　煮たときにできた汁を固めたゼリー状のもの
　煮たサンザシ
　山楂子のチーズクリーム（焼き菓子付き）
日本では山楂子が手に入りませんからここだけのものだろうと思います。

サンザシがお菓子になった

山梨まで取りに行ったサンザシ山楂子です。
篭にいれ飾ったままですが、そろそろ冷蔵庫に移さないといけない。

キ・アリにいった分は、砂糖で煮て乾かして、お菓子になりました。
ゼラチンの助けを借りなくとも、そのままで固まるとシェフが見せてくれました。
透明で柔らかくかたまっています。独特の香りもして酸味も強く、おいしい。
北京では秋になるとこれを十数個ほども串刺しにして売っているそうです。
その串が何本も刺さった写真を見せてもらいましたが取り込むのをわすれて下の画像をお借りしました。

串刺し画像http://weeklychinalife.blog103.fc2.com/blog-entry-623.htmlに無断借用の無礼の詫びを