アルザスでワイン製法・醸造を学ぶ（ルファック村）

CFPPA（Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole）

コルマールから南西、ワイン街道に面してルファック村があります。この村にはアルザス地方随一といわれる、ワイン栽培・醸造を教える専門機関がありますが、これから家業である農家を継ぐ、あるいはソムリエになりたいという若者から、すでに農業に従事している人たちに先端研究の成果や技術などをフィードバックする目的で、様々な研修プログラムが用意されています。

一口にワイン農家・醸造といっても、実際には多くの職種にわかれており、それぞれの専門性によって習得すべき技術や知識があります。
- Ouvrier Viticole Qualifi??
- Ouvrier de cave (Caviste)
- Chef de culture
- Oenologue
- Vigneron / Viticulteur
おおまかに、以上に分類されるようです。

2009年からは専門家のもと、アルザスの農園を見学し、地理や製法などを学ぶ新しいプログラムがはじまりました。参加者のレベルや習得したい分野にあわせ、各個人に最適なプログラムをオーダーメードで作ってくれるのがCFPPAの特徴です。また必要に応じて、各種証明書・資格などの発行や取得もあるようです。

ソムリエ、カヴィストとしてすでに活躍されておられる方だけでなく、一般の愛好家やソムリエ資格をこれから目指す方にとっても、大変に面白いアルザス体験となるのではないでしょうか。

ホームページはこちら
http://www.cfppa-rouffach.fr/