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おはようございます
 今日も残暑がとっても厳しいようです・・・
まだまだ暑い日が続きそうですね
 この前、夏野菜をたっぷり頂いた中にゴーヤもいっぱい入っていたので、
そちらを使っての一品です
＊＊ ゴーヤとチキンのゴマゴマ和え ＊＊
チキンはもも肉を使っています
チキンは一口大に切っておいて、酒蒸しにしておいて
いったん、取り出しておきます
余熱でも火がはいるので、少し早めに火をけして、
蓋をして、中まで火を通しています
大好きなごぼうも一緒に
 ごぼうはピーラーで薄く、長めに切っておきます
しばらく水にさらしておいて、こちらはごま油でさっと炒めて
こちらも取り出しておきます。
そして、ゴーヤは薄切りにして、塩もみ
苦味がきにならないように、さっと茹でてしっかり水切りしておきます
ボールに、鶏肉、ごぼう、ゴーヤをいれて、
だし醤油（私はにんべんを使用）、
お砂糖
ゆず胡椒（ほんの少し）
すりごま（たっぷり！！）
をいれて、混ぜ合わせます。
お皿にこんもりと盛り付けたらできあがり
 とっても色が綺麗なゴーヤは上にもたっぷりのせてみました。
今回はだし醤油ベースで作ってみましたが、ゴマだれであえてもいいかと思います
お酒のあての一品としていかがですか？？
qooakiさんのゴーヤクラブにはいってます
アイディアたっぷりのゴーヤ料理がたくさんみれるゴーヤクラブ
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日曜日も素敵な一日になりますように・・・
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コメント（18）
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おはようございます 朝から今日もあっつ〜〜！！
昨日の記事で夕立を期待されている方が結構いらっしゃって・・・
ほんと、今日辺りに、ざざ〜っと
 期待したいのですが・・・今日はあちらこちらで、花火大会があるのですね〜
 夕立、今日はいらないですね^^
・・・昨日の晩ご飯から・・・
金曜日ともなると、お料理を作る気合がとってもなくなってしまう私
ささっと簡単に！！
＊＊豚しゃぶとゴーヤの冷麺＊＊
ぜ〜〜んぶ、茹でるだけ！！の簡単メニューです
もやしをゆでて・・・
コーンもゆでて・・・
ゴーやは塩もみしてから、さっとゆでて・・・
豚肉もささっとしゃぶしゃぶ・・・
麺もゆでたら、冷水でしめておきます。
後はきゅうり とまとをカットしたら、お皿に全部をもりつけるだけ〜
 しいて、手を加えてたものといえば、
豚肉しゃぶしゃぶしたものを、かつおぶしで混ぜておいた・・・だけ。
すみません・・・
これを記事にしてよいのか、ほんと手抜き丸出しで、お恥ずかしい・・・
素敵なお料理やお菓子を作られる qooakiさん 主催の
ゴーヤンフェスティバルは終わったけど・・・
今日は自主活動で！！
さ〜さ、気を取り直して （←私だけ・・） 、せっかくのお休みの土曜日
今日は少しおでかけの予定もあるので、用意をしていってきま〜す
 みなさまも、素敵な休日をお過ごしくださいね下のランキングに参加しています いつも温かいコメント、応援ありがとうございます
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おはようございます
本日は qooaki さんが主催される ゴーヤフェスティバル です
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少し苦味があって、でもその苦味がくせになりそうな夏野菜ゴーヤ
夏らしいカナッペを作ってみました
ゴーヤはそのままのスライスでもよかったのですが
苦味が苦手な方でもいけるように、塩もみ → 塩茹で
水気をしっかりと絞って切っておきます
トマトも今とっても甘くって美味しいですよね
トマトも小さくさいころ状にカットしておきます
後はバゲットをスライスして、タルタルソースを薄くぬり、
ゴーヤとカットしたトマトをのせ、クリームチーズをのせます
そして、少したっぷりめに黒こしょうをがりがりとふりましょ
これは、自分で作っておいて言うのもなんですが、
超〜簡単で美味しいです！！
ワインと一緒に頂くと、最高です
もうひとつ、おまけのゴーヤちゃん
こちらは、上のカナッペで残った、ゴーヤとトマトを
山形のだし
であえただけのものですが・・・
こちらもかなりつぼにはまる美味しさです
山形のだし
今年はこれにはまってます
きゅうりやなす、みょうが、大葉といったお野菜を小さくみじん切りを
昆布やお塩で漬けた お漬物？ なんですが
これが美味しいんです！！
ご飯やお豆腐にのせてもよし、そのままでももちろんＯＫ
その山形のだしで、ゴーヤとトマトをあえてみました
こちらもお酒のあてにはぴったりかも・・・
冷酒を飲みながら、ちょこちょこつまんでってのもいいですね
簡単な二品で今回参加させてくださいね
皆さんの素敵なゴーヤを使ったお料理、楽しみです
 本日もお仕事のため、ご訪問遅れるかとは思いますが、
どうぞよろしくお願いいたします
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今日も暑い一日になりそうですが・・・
素敵な一日をお過ごしくださいね |
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おはようございます
今朝も暑いですね〜！！
水分の補給と栄養、休憩をとりながら
この暑さを乗り越えなければ・・・ですね
＊＊ゴーヤと海老のごまサラダ＊＊
ごぼう一本は斜めうすぎりにして、塩水でゆでておきます
ゴーヤは薄くスライス、塩で揉みこんでおきます
ごぼうとゴーヤの水分をしっかりしぼったら、
すりごま ごまドレッシング お醤油 マヨ少々
海老ちゃんもたっぷり加えて、全部をしっかりと混ぜ合わせ
冷蔵庫で冷やしておきます
暑い日には、さっぱりと冷たいサラダが美味しいですね
 qooaki さんが主催する ゴーヤ料理研究会
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この夏もゴーヤしっかり食べて暑さを乗り切りたいと思います
今日も日焼け対策はしっかりして、お仕事いってきま〜す
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おはようございます♪ 朝、晩だいぶ涼しくなってきて、気分ももう秋〜〜なんですが。。。 まだ夏のお野菜が名残惜しくって（笑） 、でおつまみにもなるゴーヤのディップを作ってみました^^ カッテージチーズは裏ごしタイプを使って、すこ〜〜〜〜〜しだけマヨネーズを加えて混ぜ混ぜしておきます。 ゴーヤは薄切り、塩茹でしてしっかりと水切りしておきます。 トマトは角切りにして、キッチンペーパーの上において、少し水切り（？）しておきます。 くるみをローストして小さく刻んでおきます。 作り方は以上！簡単でしょ^^ 後は全部を混ぜ混ぜするだけですよ〜♪ 今回はクラッカーをきらしていたので、ベーグルをうす〜〜くスライスしてカリカリにトーストし、その上にのっけて食べました〜〜♪ ベーグルチップもなかなかいけますよ^^
さてさて、今日はパン教室の体験レッスンです♪ メロンパンを修行してきます^^ 楽しみだわ〜〜〜♪ |
