Tavola KABOの厨房日記

『 簡単、ワインに合うおつまみ 』

今日は、休みです。

 

ワインが飲みたいなーと思ったので

 

冷蔵庫をゴソゴソ。

 

ナスとキャベツがあったので、おつまみ作ってみました。

 

 

『 焼きナスのマリネ 』

 

（材料）

ナス

プチトマト

ドライハーブ（タイム、オレガノなど）

オリーブオイル

ビネガー

(ワインビネガーがなければ米酢で十分です）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（作り方）

①ナスは、縦に４つに切る。　

②フライパンにオリーブオイルを引き、ナスを焼く。

　こんがりキツネ色に焼き色が付いたらお皿に取り出す。

③プチトマトを縦４つに切る。

　ボールに入れ、塩、コショウ、ドライハーブ、オリーブオイル、ビネガー

　を加え、よく混ぜる。

　ナスの上にかけ、しばらく置いて味を馴染ませる。

 

（写真は、白ネギがあったので、焼いて入れました。）

 

 

『 キャベツのアンチョビオイル 』

 

（材料）

キャベツ

ニンニク

タカの爪

オリーブオイル

アンチョビ

ブラックオリーブ（なくても良いです）

 

 

 

 

 

 

 

（作り方）

①キャベツは、ざく切りにする。

　ニンニク、ブラックオリーブ、アンチョビは、みじん切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、塩を加え、キャベツを１〜２分ボイルする。

　ザルに上げ、水気を切る。

③フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ、火にかけ香りを出す。

　アンチョビ、ブラックオリーブを加え、炒める。

④ボールにキャベツを入れ、③のオイルをかける。

　よく混ぜ、しばらく置いて味を馴染ませる。　

 

ワインのおつまみなので、少し味は濃いめがいいと思います。

 

 

 

作る前に、白ワインを冷蔵庫に入れて

おつまみが出来たら、きりっと冷えたワインといっしょに召しあがれ！！　(*^_^*)

 

 

 

 

 

 

 

 

有馬へ到着。

引き続き、『有馬温泉』への旅です。

武田尾温泉を出て、山を越え、車を走らすこと１時間余り

ようやくたどり着きました『有馬温泉』！！

まずは、腹ごしらえをと街の中を散策。

しばらく歩いていると、坂の上に蕎麦屋の看板を発見。

そば処『むら玄』さん
古民家を改装した感じのお洒落なお店です。

『湯葉そば』を頂きました。
あっさりとした出し汁に、ふんわり生湯葉、柚子がイイ香り。

そして、お目当ての温泉へ

驚いたのが人の多さ！！

この時期に旅をすると、
どこに行っても、たいてい貸し切り状態、
湯船に一人「かぽーん」というのがセオリーだったのですが

この日は、平日にもかかわらず
湯船には１０人位、洗い場にも１０人位と混雑していました。
年配の方に交じり、韓国の方らしき会話も多数聞こえてきます。

人も徐々に減り最後の方は、ゆっくりと湯船に浸かることができ
まずまずの満足度です。

そして、湯上りは

名物『ありまサイダー』を飲み、一服。
車なので、ビールが飲めず残念(>_<）

その後、お土産の炭酸せんべいも忘れずに買って、帰路に就きました。

行きは３時間、帰りは１時間の旅でした^_^;

冬休み（その２）

僕の、持論の一つに

『調理師は、休日はフル活動！！』

　　　　　　　　　　　というのがあります。

どういう事かというと、

調理師は、普段、仕事の拘束時間が長いので、
どうしても、朝起きて→職場→帰宅。就寝　となりがち

なかなか、自分の時間が取れなかったりします。

休日も、起きたら昼過ぎなんてことも…。

それでは、いかん！！

だから、僕は休みの日は、結構早起きです。（仕事より早かったりします^_^;）
朝から晩まで、用事を片付けたり、遊びに行ったりとフル活動です。

そういうことで、連休三日目。

この日は、『日帰り温泉だ〜』と思いつき

いざ有馬温泉へ。

経費節約のため、高速はやめて一般道で。更に、渋滞を避けるため山越えルートへ

そもそも、この『山越え』がイケなかった…。

お気に入りのＣＤをかけ、山道をくねくね走る。
どんどん道は細くなり、木々がおおい茂る山の中へ。

そして、着いた所が

『武田尾温泉』。

ドコやねん(T_T)　（武田尾のみなさん、ごめんなさいm(__)m）

ココにしようかとも、思ったのですが
家のみんなには、炭酸せんべいを買って帰るとの約束。

気を取り直して、再び『有馬へ』出発〜。