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『 自家製 パンチェッタ 』
イタリアは、ハムやソーセージなどの加工肉の宝庫！！
そんなイタリアの味を家庭で再現してみよー ＼(^o^)／
豚バラブロック ５００ｇ
塩（肉の２％） １０ｇ
黒コショウ 適量
ドライハーブ 適量
（タイム、ローズマリー、バジルなど）
（ 下準備 ）
塩・黒コショウ・ドライハーブを混ぜ合わせる
（ 黒コショウは粗挽き、ハーブもたっぷり ）
《 作り方 》
①豚バラ肉は水気を拭く （ ペーパータオルとか使ってね （＾−＾） ）
②豚バラ肉に合わせた調味料を半分かける
ひくっり返して残りをかける。
手で、しっかりと揉みこむ。 （ 塩のザラザラがなくなるぐらいまで ）
③ビニール袋に入れて、空気を抜いて口をしばる。
（ ジッパー付きの袋なんか 便利やね (*^^)v ）
④冷蔵庫で３〜７日熟成させる。
（ 熟成が進むほど塩がなじんで、まろやかに ）
（ 保存の仕方 ）
水分を拭き取り、使いやすい大きさに切り分けて、冷凍庫で保存。
パスタの具や、じゃがいもと一緒にローストなど、いろんな料理に使ってみてください。
（ 焼いて食べてな、生はあかんよ (>_<) ！！ ）
簡単なので、ぜひお試しあれ (*^_^*)
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イタリア
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イタリアでの生活を書きました。
コメント（1）
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スーパーマーケットでラザニアの乾麺を発見したので作ってみた。
ラザニアはエミリア・ロマーニャのホテルで働いていた時の思い出の味。
そこでは、おっきなバットで作っていて
余った分は、次の日の賄いに出てくる。
作りたても美味しいけど、一日置いたのも
味が馴染んでいて、なかなか美味しい(*^_^*)
よく、パスタが残ってたら
『Kabo〜！！おかわりあるよー！！』
って呼ばれたっけ ^_^;
作り方は、
ミートソースを作って
ホワイトソース作って
パスタ茹でて
耐熱容器に、バター塗ってパスタ、ホワイトソース、ミートソース、チーズの順で
重ねる
３段ぐらい繰り返して、２００度のオーブンで２０分焼く。
こんがり焼き色が付いたら
出来上がり！！
もともと、ラザニアは家庭料理。
一度に大きく作って、
みんなで切り分けて食べる（＾ｕ＾）
ちょっと、ホワイトソース少なかったかな？
熱々を頬張り、赤ワインをグビッ
うまい (*^。^*)
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やった〜！！
合格〜〜〜 ＼(^o^)／
いきなりすみません m(＿ ＿)m
何の事かと言いますと
今日、イタリアで受けた AIS（イタリアソムリエ協会）の
ソムリエ試験の結果が届いたんです。
めっちゃ嬉しい！！ (*^_^*)
イタリアで同じコースを受けた友達にも、
いろんな面で支えてもらいました。
ほんまに、ほんまに、感謝です！！
ありがとう ！！
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あけましておめでとうございます(*^_^*)
２年ぶりの、日本でのお正月。
年越しそばも食べ、紅白を見て
除夜の鐘を聴きつつ、初詣。
日本やね〜 (=_=)
そして迎えた、元旦の朝。
年明け早々、うれしい出来事が！！
なんと！！
ドバイの空港で生き別れたカバンが届きましたー ＼(>_<)／
正直、もう届かないと、あきらめていただけに
めっちゃ 嬉しい〜！！ (*^^)v
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おかえりー！！
ということで、イタリアから送った荷物達が続々と帰国してきた。
送ったのが１２月の中旬やったから
到着まで約２週間ほど、上出来、上出来 (*^_^*)
中身は、ほとんどが本やら服やら
生活用品。
クリスマスを挟んだので
到着はもっと遅れるかと思ったら
普通に届いた (+o+)！！
イタリア、やれば出来るやん！！
なかでも、びっくりしたんは
コレ！！ →
ｋさんからもらった
ゴーフルが
（いわゆる炭酸せんべいみたいなお菓子）
まったく割れてへんかったこと (＠_＠;)！！
まさに
キセキ！！
あのイタリアの郵便事情の中
よくぞ御無事で (^o^)
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