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牛肉トマトのタバスコ風味はトマトの酸味、タレの甘味、タバスコの辛味が程よくマッチした一品です。
水菜とトマトの対照的な食感が心地よく色彩も鮮やかに仕上がります。
トマトは身崩れしないように調理して下さい。
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| １つのフライパンで最後まで調理します。 | |
| 切ったトマトは煮過ぎると身崩れするので要注意です。
ひと煮立ちとはほんの一瞬沸騰させることです。 |
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甘酸っぱい酢豚は子供から大人までみんなの人気メニューです。
酢豚の野菜は湯通しするか、油でサッと揚げるかです。
ここでは湯通しする方法で酢豚の作り方を紹介してあります。
いずれにしても、野菜はシャキシャキ感を残すように調理して下さい。
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| レシピ & レシピの調味料 | | 1 | 清酒 〔?〕 | | 1 | こいくち醤油 〔?〕 | | 少々 | おろし生姜 |
| 5 | 水 | | 3 | 砂糖 | | 2 | こいくち醤油 〔?〕 | | 2 | 酢 〔?〕 | | 0.5 | 清酒 〔?〕 | | 0.5 | ケチャップ |
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| レシピ１（肉の漬け汁）のこいくち醤油の代わりに、にんにく醤油を使用しても
美味しくできます。 | |
| 玉葱、椎茸、ピーマンはざく切り、人参、たけのこは乱切りに切ります。 | |
| 野菜は完全に火を通さないで、シャキシャキ感を残すように炒める。 | |
| 余った酢豚のタレは、冷蔵庫で保存して次回に使用して下さい。 | |
| にんにく醤油の作り方 |
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牛肉トマトのタバスコ風味はトマトの酸味、タレの甘味、タバスコの辛味が程よくマッチした一品です。
水菜とトマトの対照的な食感が心地よく色彩も鮮やかに仕上がります。
トマトは身崩れしないように調理して下さい。
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| １つのフライパンで最後まで調理します。 | |
| 切ったトマトは煮過ぎると身崩れするので要注意です。
ひと煮立ちとはほんの一瞬沸騰させることです。 |
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寿司ネタを切ったときの切れ端や、余った具を使ってこんなに可愛いお寿司が出来ました。
ウニやイクラのお寿司は、海苔で寿司ご飯を巻いて軍艦巻きにします。
今回ご紹介する寿司は、海苔の代わりにいなりを使ってみました。
名づけて、いなりのミニミニちらし！（いなりの軍艦寿司の方がいいかな？）
美味しく作るポイントは、いなりの皮は甘いのでよく煮汁をしぼってから使う事と、
使用する具に1品、味のはっきりした物を使うと美味しく出来ます。
ここでは３種類の寿司で作り方をご紹介しますが、皆さんのアイディアでいろいろな種類の寿司を創作してみてください。 |
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いなりの煮汁
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いなりの煮汁は甘いので、煮汁をよく絞ってから使用する。
| | 味のはっきりした具を一品使う |
【まぐろとアボカドのミニちらし寿司】
まぐろにわさび醤油で味をつける。
【かにのミニちらし寿司】
かにミソを使用しています。
【さけとイクラの親子ミニちらし寿司】
いくらを使用しています。
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水切りした豆腐を揚げて、野菜あんかけを作ります。今回は、人参、タケノコ、椎茸、チンゲン菜を使ってみましたが、使用する野菜を代えるだけでまた違った味になります。
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| しめじ、キクラゲ、グリーンピース、ピーマン、白菜など、どんな野菜でもお使いいただけます。 |
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