マクロビオティックお節＠地和子マクロビオティッククッキングスクール

日曜日は取手の「地和子マクロビオティッククッキングスクール」で
お節の特別講座を受けてきました。

お節の特別講座を受けるにあたり、ポイントにしたのが定番のものが習えること。。。

で今回のお節のメニューは↓な感じ

伊達巻
黒豆
つくね団子
きんとん
菊花蕪
昆布巻き
里芋のしんびき粉揚げ
蓮の実餡入り蓮根
鮑もどき
金柑の甘煮
お赤飯

で、一般的なお節と違って、マクロビオティックのお節は
はやり、動物性のもの（肉、魚、卵、乳製品）は含まれていませんが、
見た目を重視するため、一物全体は一部守れませんでした。

具体的には、きんとんや伊達巻は鮮やかな黄色を出すため、
かぼちゃやさつまいもの皮はかなり厚くむきました。

また、普段の食事は食材本来の持つ甘さのみをを楽しむのがマクロビオティックですが、
今回はところどころで、少量の米あめ、メープルシロップなどを使いました。

どれもこれもおいしくて甲乙つけがたいのですが、
つくね団子ときんとんがおいしかったです♪

つくねは団子は見た目も味も、まさしくつくね!!

きんとんは「ほんとに甘味料入ってないの〜!!」と思うぐらい
甘くておいしかったです。

マクロビオティックらしい工夫がされていたのが
伊達巻と鮑もどき。

伊達巻は豆腐とかぼちゃをペーストにしてオーブンで焼き
鬼すだれで巻きました。

残念なことに、写真を撮り損ねました。
＾−＾；

鮑もどきは、戻した干ししいたけを裏返し、格子に切れ目をいれ
片栗粉をつけて揚げ、醤油&だしで煮ます。
見た目は鮑そっくり、お味は。。。。。
鮑の味がよく思い出せないので、似ているのか似ていないのか分かりません。。。。
＾−＾；

その他のメニューもご紹介します。

昆布巻きは、人参とゴボウが市松模様で綺麗でした〜

ぶどうジュースで煮た黒豆は、つややかにふっくらとたけてました。

菊花蕪はとても繊細なきり方で、家で是非挑戦してみたいなぁ〜と思いました。

里芋のしんびき粉揚げはゆかりがはいっていたので、きりりと締まった香りとお味で、
揚げ物なのに、とてもさっぱりいただけました。

蓮の実餡入り蓮根は、蓮の実で餡を作ることも、食べるのも初めてでした。
蓮はユニークな形で、いつも食卓をたのしく彩ってくれますが、今回も華がありました。

金柑の甘煮も普通においしかったです。

お赤飯は玄米ご飯が苦手な方でも食べやすいんじゃないかと思いました。
お雑煮にあきたらお赤飯もいいですよえねぇ〜♪

10品プラスお赤飯で8000円でした。
充実の講座でした〜♪

ただ、時間が11時から3時の予定だったのに、5時ぐらいまでかかってしまいました。
この後に予定があったので、ちょっと焦ってしまいまた。
＾−＾；

教室のあとはお友達夫婦と、つくば「りっつんで」軽くお食事してきました。

いつもはかならず、食事の写真をとるのに、そうとう疲れていたのか
すっかり忘れてしまって、家につくころ思い出しました。
＾−＾
残念！

今回はベジーバーガーと具たくさん味噌汁をいただいてきましたぁ〜♪

基本から上級までリマでマクロビオティックの勉強をしてきましたが、
今回初めてクシの教室で勉強させてもらい
いろいろ参考になりました。

地和子先生、ありがとうございました♪

お疲れ様でした！！

初めてベジバーガー食べましたが美味しかったですよ♪
又、ゆっくり行きましょう！！

ってか！！ いつの間にかリッツンの写真を撮ったんですか？笑

[Mちゃん]

「つくね団子」美味しそう！！
今度作り方を教わりに行きますね〜（笑）

[yumyum]

とってもキレイでおいしそう！蓮の実餡入り蓮根って甘いの？去年はやらなかった紅白がきれいな昆布巻きと伊達巻も作ろうっと。前回も作ったぶどうジュースの黒豆、おいしかったので、もうすでにぶどうジュースは買ってあります（笑）。きんとんの白いのは、リンゴ？百合根？

キレイで。。。
美味しそうな。。。
御節でしたね。。。
素敵。。。！！！

[rinco]

期待通りのできばえだね〜その鮮やかさがマクロビの印象すら
変えてしまうほど♪それにしても、本当に丁寧なブログだね。参考になるし尊敬！絶対にお節習いに行くので、いつか教えてね〜

coolさん。coolさんご夫妻が、メニューボードに釘付けのとき、写真とりましたよ。お待たせしちゃったから、お腹すいていたんですねぇ〜＾−＾

Mちゃん。では、今度つくね作ってみましょう！簡単だったよ♪お弁当のおかずにもいいねぇ〜♪

yumyumさん。蓮の実のアンは甘いですよ〜♪米飴とメープル入ってますからねぇ〜。ご察しのとおり、きんとんは林檎です。かなりおいしかったです。ぶどうジュースはちょっと手に入らなそうだなぁ〜。ウェルチじゃね。。。。＾−＾；

ひまわりさん。たまにはリマをはなれて、よその教室いくと刺激をうけますね。マクロビでもたまには色鮮やかなもの食べたいですよねぇ〜

rincoさん。習いにくるなんて、そんな謙虚なこと言わないで、食べに来てください。辛口コメントお待ちしてます。
＾−＾

マクロビお節、素敵です＾＾
かぐや姫さんどんどん最強になってきてる・・・！
みならいます＾＾

かなすけさん。お節の講座とてもためになりました。年末はがんばって、チャレンジしたいです。ホントはクリスマス講座も受けたかったんだけど。。。＾−＾；