ひき肉と春菊のスープ

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今日の晩ごはん。

「ひき肉と春菊のスープ」を作りました。


これ、すっごく気に入っててもう何度も作ってます。

載ってたのはベトナム料理の本だけど

タイでもおんなじ料理があるらしくて

家庭料理の定番だとか。


春菊が東南アジアで普通に食べられてるの

全然知らなかったんだけど

日本と違って、そうとうクセがあるらしいです。


日本の春菊は香りも穏やかで

苦味も少ないからね。


今からタイの春菊が楽しみですのん。


ほんとはひき肉と春菊だけで作るみたいだけど

私はタマネギやにらを入れたり

豆腐入れたりと具沢山にカスタムしてます。

普段は目分量で作ってるからたぶんこんな感じ。


材料はこちら↓↓↓

　
春菊　　　　　ひと束
鶏ひき肉　　　５０ｇくらい
ニョクマム　　小さじ１くらい
鶏がらスープ　６００CCくらい
あれば
シーズニングソース　　少々

１．春菊は１ｃｍくらいに切って

２．沸騰したスープにひき肉を入れて煮て
　　火が通ったところで春菊を入れてひと煮立ち。

３．ニョクマムとシーズニングソースを
　　味を見ながら入れて出来上がり。

ニョクマムはナンプラーでも大丈夫。

シーズニングソースは

たまり醤油みたいな調味料で

ナンプラーとかニョクマムが苦手な人は

これを使うと少しクセが中和されて

うま味もアップするから食べやすくなってオススメです。