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明日は大晦日かー！ 先週今週と、相方はさすがに忘年会（接待）続きで 休みに入った今日もゴルフに繰り出しております。 Kahoneyはと言うと、家事をちょこっとやって あとはＰＣの前でゴロリと涅槃像。 True visionsも好き系映画をやっていたので 夕方までグダグダとしておりましたが 何もしなくてもお腹が空くのは困ったもんです。 ひとりで１杯やりながら、簡単に食べられるものをと思って 今日はタイ料理を作ってみましたよ。 それも大好物の『ラープ・ムー（豚挽肉の辛味香草和え）』と 先日「ゲッタワー」で食べて気に入った『ヤム・トゥアプー』を ドッキング！ ( ﾟ∀ﾟ )ｶﾞｯﾀｲ! まったく適当かつ自分勝手なレシピで作ってみました。 いつものように、まったく計量もせずに作っているので 何の参考にもならないとは思いますが、一応こんな感じです。 ◆ラープ・ムー・トゥアプー（勝手に命名） ＜材料：２人分＞ ←とはいえひとりで食べたけど。 ・豚挽肉 １００ｇ ・玉ねぎ １/４個 ・ミント 適量 ・浅葱 適量 ・パクチー 適量 ・四角豆（トゥアプー） ３本 ・煎り米の挽いたもの 大さじ山盛１ ・生唐辛子 １本 ・ナンプラー 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・タイライム 半分 ・乾燥唐辛子の粉（粗挽き） 少々 ※いつも言ってますが、本当に目分量です。 どうかご自分の舌でご確認の上お作り下さい ( -ω-)ｽﾐﾏｾﾇ… お店はもっといろいろな香辛料が入ってると思いますが 家で作るならこの位の材料が精一杯だなあ。 これで十分ラープらしい味になります。 右側に浮いているのが四角豆（トゥアプー）。 日本では沖縄でしか栽培していないそうで Kahoneyはタイに来て初めて見た野菜です。 見た目からして不思議フォルムなので最初は買うのに躊躇しました。 タイの人は生でも食べるそうですが ちょっと抵抗があったので軽く茹でてから使いました。 それでもシャキシャキとした歯ごたえがあって食べやすい味。 小口に切った姿も画期的なビジュアルです。 そして、ラープの味の要と言えば。 この間やっと見つけました！ 『 ข้าวคั่ว （カーウ・クワ）』と言う タイ米のもち米を煎って荒く挽いたもの。 これがラープの食感に最重要。これがないとラープになりません。 写真のものはフジスーパーで１００ｇ入り（１２バーツ）を購入。 タイ語のみですが、裏面に使い方の記載があって 「ナムトック、ラープ各種」ってちゃんと書いてあります。 ＜作り方＞ １．ナンプラー、ライムのしぼり汁、粗挽き唐辛子、砂糖を合わせておきます。 玉ねぎは薄切り、ミントは茎から葉だけ外しておきます。 予め軽く茹でた四角豆、浅葱は小口切り、パクチーはざく切りで。 ２．鍋に５０ｃｃほど水を沸騰させ、豚挽肉をほぐしながら煮ます。 ３．タイの玉ねぎは辛いので、挽肉に火が通った頃に玉ねぎも入れて少し煮ますが 本来の作り方では生のままです。これはお好みでいいんじゃないですかね？ ４．火を止めて、野菜や合わせ調味料を入れ 最後に煎り米をザックリ和えて出来上がり。 辛さは好みで調節できます。 写真は少し水が多過ぎちゃいました。 煎り米がジャリジャリしてるうちに とっとと食べましょう。 お店で食べると激辛料理ですが 家で作ればピリ辛程度にできるので 大きなスプーンでモリモリ食べられます。 どちらもライムを使っているのでジントニックとか意外にピッタリ。 シャキシャキした四角豆はラープに入れてもよく合いますね。 野菜多めにして栄養満点？ はあ、満足 (´∀`)ﾀﾍﾞﾀｰ! 再びテレビっ子になります。 ご馳走様でした。 |
タイで内ごはん
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おいしそうですね。四角豆はじめてみました、今度見かけたら、ｋってサラダにして見ましょう。
2011/12/31(土) 午前 6:30 [ heiwatooribara ]
＞heiwatooribaraさん
癖がないのでサラダもよく合いますよｗ
切った断面のかたちが可愛いので、料理の見栄えも良くなって一石二鳥です。
2011/12/31(土) 午前 11:21
マレーシアでも四角豆 売ってますけど 私が食べたのは苦かったな・・また今度 挑戦してみます♪
今 紅白 見てますけど 知らない歌手もたくさん(^_^;)
日本に居た時 こんなに 真剣に見た事なかったです。
また 来年も面白い話・愛知ネタ 楽しみにしてます☆
2011/12/31(土) 午後 10:56 [ イナ ]
＞イナさん
四角豆はマレーシアでも売ってるんですね！
やっぱり暑いところの野菜なんですね〜。
私も日本にいたときは紅白を見るタイプではなかったのですが
海外にいると、見ちゃうの分かりますｗそして若い歌手が分からないｗｗｗ
ことしも是非また覗きに来てくださいね(^o^)
2012/1/1(日) 午後 3:12
良いなー、好きだな-、また来ます。
2013/5/29(水) 午後 1:59 [ ヨウスケ ]
＞ヨウスケさん
ありがとうございます(^^)
よかったらまた覗きにいらして下さいw
2013/5/29(水) 午後 6:54