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雨季ですな、もーホントに。 いやー、夕方の盛大なスコール。 午後になると空を見上げては 「今日はいつ頃来るかしら？」と 予測をしながら出掛けないといけませんね。 一気に空が真っ黒に掻き曇り あとちょっと、なんて粘って外にいると どっわ――――――っ！！！ 雨粒ひとつが巨大なので 傘を差して先を急ぐなんてそもそも無理だし 地面に跳ね返った雨と横から来る雨でビチョビチョ。 つい数日前も、うっかりスコールに遭い 銀行の軒先で雨宿りをする羽目に。 軒下で傘も差しているのに全身ずぶ濡れで じっとしてるから蚊の集中砲火を浴びて 久しぶりに踏んだり蹴ったりでしたわ。 やはりこの国で油断は禁物ですな。 そんな、雨季に入っちゃったバンコク。 すっかり忘れていたのですが、 日本に一時帰国した時に買ってきた こんなグッズを（ようやく）思い出しました。 数年前から地味にブームになっているらしい 『干し野菜』のレシピ本とネットとセット。 干し網自体は前々から欲しかったのですが よく巷で売っているのは色が青くてちょっと大きいね。 魚の干物とかやるには丁度良いけど。 こちらのおまけネットは色がベージュ。 ベランダで邪魔にならない色と 底面がＡ４くらいの小振りなサイズなのがよいｗ 見つけちゃったら早速 干し野菜が作りたくなったので 冷蔵庫にあったミニトマトを干してみることに。 レシピを見ながら半分に割って種を取ります。 正午過ぎのカンカン照りのベランダに出してみました。 今週出てるＤＡＣＯにも載っていましたが タイではこの時期、正午の太陽は真上よりも北側を通るので 我が家の北向きのベランダにもたっぷり直射日光が当たります。 レシピ本にはセミドライなら ２〜３時間程度と書いてあるので こんな気温と天気なら１時間くらいで カラッカラになるんとちゃう？ ( ﾟ∀ﾟ )v と、余裕をかましていましたが ３０分もしないうちに遠くの空の雲行きが ほのかに怪しくなってきました。 雨季に『干し野菜』を作るっておバカねえ、Kahoney ( -ω-)ｼﾚｯ タイのスコールは降る直前に風が強くなり 空気が湿っぽくなりますが、 空が曇ったくらいではまだまだ乾いています。 この辺り、日本の梅雨時の雨とは 全然違うんだなあと感じるポイントですね。 タイの雨季は１年の中では一番湿気が多い時期ですが それでも日本に比べたらカラッとしたもんですね。 今回は初めてなので、レシピ本通りに ３時間ほど天日干しをしてみました。 この位の出来でいいのかしら？ フチが少し乾いて縮んでいます。 これ、途中でスコールに当たったら 再び水分を吸いこんで元に戻るんかなあ？ バンコクの雨が当たったら食べられないなあ。 干してみたはいいけど、何に作ろうか？ イマイチ使い勝手が分からない時は 晩ごはんではなく、おひとり昼食で実験します。 他の料理に使おうと思って買ってきた イタリアンスイートバジル。 タイのバジルも好きですが、やぱりパスタには イタリアンスイートバジルの方が当然あいますねｗ 適量の塩を入れてスパゲッティを茹でてる間に。 ニンニクのみじん切り、唐辛子の小口切りを用意して ドライトマトを使ったペペロンチーノを作ってみます。 オリーブオイルをたっぷりフライパンに入れて ニンニクと唐辛子を熱して香りをオイルに移します。 それからドライトマトを全部入れて軽く炒めます。 普通のミニトマトをこのタイミングで入れると 大量の水が出ちゃってダラダラになりますが セミドライトマトって扱いやすいですね。 油もハネにくいし、トマトのいい香りがしてきました。 茹であがったスパゲティと茹で汁を少し入れて 一気にオイルを回して炒めます。塩コショウで味を調えます。 火からおろしてバジルの葉を千切って加えます。 ざざっと混ぜたら出来上がり。 フレッシュトマトのパスタが好きで ひとりの時は種も取らずに炒めたりしますが 大抵水が出て来ちゃって ベッチャリすることもあるけど 今回はなんだかスッキリしたできばえｗｗｗ オイルとの馴染みもよくて香りもいいし これ、成功なんじゃないです？ (´∀`)ｲｴｰｲ キノコとか色々試してみたくなりました。 またなにか成功したら載せましょうかね。 ご馳走様でした。 |
タイで内ごはん
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トマトの赤が鮮やかに出ていますね。やっぱしドライフルーツなんで旨みもギュッと凝縮されてそうですごくおいしそうなぺぺロンチーノですね。
2012/6/7(木) 午後 9:25 [ リボン ]
ﾁｮwww奥様www何これお手軽でうまそうwww
これはやってみる価値大いにありそうですね！
時間があれば試してみます。
あーざっす＼(^o^)／
2012/6/8(金) 午後 2:17 [ ヘタレ侍＠BKK ]
＞リボンさん
はい、どんなものになるのか分からずに作ってみたのですが
ちょっと天日干しするだけでトマトの香りがグンと増えて味も気持ち濃いですｗ
本当は、トマトとバジルを入れたらぺペロンチーノじゃないような気もしますが
おウチご飯なので勝手にＯＫにしてます(´∀`)
2012/6/9(土) 午前 2:07
＞ヘタレ侍＠BKKさん
冷蔵庫在庫処分メニュー（だけ）は得意なのですｗ (-ω-)ｷﾞﾗﾝ!
オリーブオイル多めで茹で汁と馴染ませながら混ぜてくださいね。
実のところは唐辛子入れ過ぎて超悶絶激辛スパゲティになっちゃったんですが
それは内緒の方向でお願いしますｗｗｗ
2012/6/9(土) 午前 2:16