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珍しくフジスーパーに行って。
あまり馴染みのない野菜を目にしました。
洋ナシのようなサイズで
タイのゴーヤーのような黄緑色。
そして… ？？？
トゲトゲ。
入っていたビニール袋の上からでも
ちくちくと痛いほどのしっかりしたトゲがある
なんじゃこりゃな野菜。
見たところ、新しくて綺麗だったのと
ラベルに『 ฟักแม้ว （ファク・メーオ）』と。
ファクと言えば瓜の仲間ですな。
量も２個入りで食べきれそうな大きさだったので
何だか分かりませんが買って帰りました。
家に着いてから
タイに来てからの愛読書となっている
青澤直子さんの『南国（タイ）の野菜たち』を見て
この野菜を調べてみました。
すると、このヘンテコな野菜。
やはりウリ科の野菜のようで
日本ではハヤトウリと呼ばれているそうです。
ネットで調べると日本でも温暖な地域なら育つようで
苗も販売されているようです。
へー、見たことがありませんでした。
本に紹介されていたレシピにインドカレーがあったので
友人にもらったスリランカ土産のカレー粉を使って
まったく味も分からない野菜の
「スリランカカレー」を作ることにしました (´∀`)
レシピと言うほどのモノではありませんが
（例のごとく、すべて目分量なので）
参考までにこんなものを入れたよ
という辺りをご覧ください。
【ファク・メーオのスリランカカレー】
＜材料＞ たぶん２人分
・ファク・メーオ ２個
・ヒヨコ豆の水煮 １/２缶
・にんじん 大１/２本
・玉ねぎ 小１個
・トマト 小１個
・にんにく １〜２片
・スリランカカレーパウダー 小さじ山盛り２
・オリーブオイル 大さじ２
・スープの素 １個
・ココナッツミルク ２５０ｍｌ
・水 ３００ｍｌ
以上、だいたいの量ｗ
まずは皮を剥くのですが
もっと手応えのある感触を予想していたのに
思いのほか柔らかくてスルスル剥けます。
しかし！
本にもありましたが
この野菜、パパイヤ並みにタンパク質分解酵素が強いようで
切っているそばから手の甲がチクチクしてきます。
包丁にも手にも白い汁がつきます。
わちゃちゃちゃーっと大急ぎで切って
手を洗いまくりました ( ﾟ∀ﾟ ) びっくり。
ダイエット効果があるかもと書いてあったので
何となく納得です、他にも栄養が豊富らしので楽しみ。
ご覧のような中身。
２〜３ｃｍ角くらいにカット。
内側に種がありますが
柔らかいのでそのまま一緒に切っちゃいました。
実も固くありません。
冬瓜よりももっと繊維が細かい印象で
まだ熟れていないプリンスメロンのような気もするなあ。
フライパンにオリーブオイルを入れて
スリランカカレーパウダーを炒めます。
油が馴染んだら大き目のみじん切りにした
にんにくを入れてさらに炒め続け
香りが出てきたら
野菜や豆を入れて弱めの中火で
カレーパウダーが馴染むようにゆっくり炒めます。
驚いたことに、ファク・メーオは
油を吸っても、炒めても
色もあまり変わらないし、角も崩れません。
「おーい、火が通っているのかー？」
ビミョウに不安になる変化のなさなのでｗ
本当は加えなくてもいい水を少し加えて
煮込んでみることにしました。 ( -ω-)ﾌｱﾝ
スープの素も入れて１５分くらい煮て
強めの火でよく混ぜながら
水分を飛ばすつもりで煮込みます。
煮崩れちゃうかと思いましたが
ファク・メーオはこの時点でもあまり変化なし。
爪楊枝で突いてみると
一応柔らかくはなっているようなのですが… ( -ω-)ﾑｰﾝ
この野菜、タイ人は生でも食べるそうなので
神経質に火を通さなくても大丈夫らしいのですが
それでも食べづらいのは嫌だからなあ。
なんせ初挑戦だし。
水分を半分くらい飛ばしてから
ココナッツミルクを入れます。
弱めの中火で混ぜながら、５分くらい煮てみます。
さすがにこれだけ煮てやったら
トロトロに柔らかいだろうｗ ( ﾟ∀ﾟ )ﾌﾌﾌ
肉系を一切入れていない
野菜カレーですが、さあどうなったかしらん？
完成した「ファク・メーオのスリランカカレー」
ご覧ください、
この期に及んでもまだ角があるｗｗｗ
なかなかしぶといですね。
これだけ煮崩れないファク・メーオですが
お味のほどは…
( -ω-) モグモグ
( -ω-) シャクシャクシャク
!!(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)!! ………！！！！！
やわらかーい！
柔らかいのに、ほんのりシャクシャク
歯ごたえも残っていて煮込み系やスープにはイイね！
変なクセもないし美味しいわ。
相方も初めて出した野菜なのに
物も言わずあっという間に完食。
美味しかったｗ
今が時期なのかよく見かけます。
『南国（タイ）の野菜たち』には
カリウムやビタミンC、葉酸、マグネシウムなど
栄養は種類豊富だと書いてありました。
小さな瓜なので、我が家のような２人住まいにもピッタリ。
こりゃいいや、また買って来よう。
ごちそうさまでした。
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タイで内ごはん
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おみごとなチャレンジ精神！感服いたします。
スリランカカレーそのものがよくわからん。野菜カレーは南国では良いですね。
2013/10/12(土) 午後 7:30 [ リボン ]
こんどファク・メーオを探してみます。これならコルマの材料になりそうです。思わずレシピをメモメモ。
2013/10/13(日) 午前 10:39 [ JIMMY ]
＞リボンさん
私もお土産でもらったので、どの辺りがスリランカなのかよく分からないのですがｗ
聞くところによるとココナッツミルクをたっぷり使うようですね。
まだまだ珍ビジュアルの野菜が一杯あるんですよ、またチャレンジしてみますね(^o^)
2013/10/13(日) 午後 2:46
＞JIMMYさん
なんだか訳も分からず作って食べましたが、美味しかったですよ。
コルマにも丁度いいと思いますよ、私もまたこれで何か作ってみたいです。
2013/10/13(日) 午後 2:50