手作りの皮で水餃子

ひさびさに。

日本から持ってきた食材も
暑いし、賞味期限がありますから
大事に取っておくわけにもいかないので
せっせと消費しております。

小麦粉も、薄力粉と強力粉を
両方とも持ってきていたので
なにか作らなきゃなー。

で、餃子にすることにしました。

餃子の皮って安上がりでね、
粉と水だけ。　ほかは一切なし。

だーいぶ前に
料理研究家のウー・ウェンさんの
「北京小麦粉料理」って本を買って覚えました。
この本、すっごく分かりやすくてオススメです。

強力粉に水を入れてぐるぐる
その後、こねこねこねこねこねこねこねこね。

３０分、皮の生地を寝かせている間に
中身を作っておきます。
（けっこう疲れるのでひと休みも兼ねる）

白菜やニラはふつうにスーパーで買えますし
具の材料は全く問題なし。

こっちのニラって
花のつぼみが付いてるんだよ。
昨日、屋台でニラのつぼみだけ炒めたのを
出してるのを見たなあ。
中華料理でニラの茎炒めたのあるけどね。
今度食べてみます。

寝かせた生地をさらにこねて
切って丸めて麺棒でのばして
具を包んだらお湯にドボーン！

時間と体力は要りますが
出来たての生地で作った水餃子はヤバいです！

つるりんっ　)ﾟ0ﾟ(

うまーーーーーんっ☆☆☆

半分はそのまま焼いて焼き餃子。

４０個分のレシピだったのですが
なぜか３０個くらいしか出来ませんでした。

いっこがデカかったのねん…。

※そうそう、
　写真を文章の間に入れられることを
　初めて知りましたー…｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。