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またイサーン料理ですよー。 ここんとこ「食べてなんぼ」状態だったので すっかりポッチャリさんです。 激辛なイサーン料理でも食べて カプサイシンを大量投入しないと本気でヤバい。 で、 イサーン料理について簡単に。 イサーンというのはタイの東北地方のことでして 発音的には「イーサーーン」って感じでしょうか？ 先生が言うにはちゃんとした行政区分ではなくて 昔からの古い呼び方なんだそうです。 日本で言うなら「東北地方」じゃなくて 「みちのく」見たいな感じかなぁ？ ( ﾟ∀ﾟ )ﾌﾟﾛﾚｽ? タイの公用語はタイ語ですが イサーンには「イサーン語」というラオスの言葉に近い言葉があって 食べ物などの文化も中部、南部とは違う独特のモノがあるそうです。 バンコク辺りのタイ人と顔立ちも違うし 大きな収入の格差などもあるからか こっちで知り合ったタイ人（バンコクっ子）は大抵 「あの人イサーン人だから〜」と露骨に差別発言。 微笑みの国も内情はいろいろ複雑です。 そんなイサーンですが 食べ物に関しては美味しいものが多くて タイ料理のメジャー１軍入りの品がいっぱい。 「ソンタム」「ガイヤーン」「ラープ」とか 元々「イサーン料理」だったなんてタイに来て初めて知りました。 日本のタイ料理屋でもまず置いてあるもんね。 ですが。 Ｋａｈｏｎｅｙ、タイに来てからというもの たーいぶ辛いものに慣れてきましたが イサーン系の激辛にはちょっと引いてました。 生肉、生血液、昆虫、カエル、ヘビ、生沢蟹など アメージングな恐怖食材の話ばかり聞くし、 前のタイ語学校のタイ人先生に 「イサーン料理は食べたら寄生虫で早死にする」と脅され 願わくば避けておきたいと思っておりました。 そこに先日のイサーン鍋「チムチュム」 コレは辛くないし、 選んで食べれば辛さも大丈夫と判明。 何より美味しいし、ビールに合う ( ﾟ∀ﾟ )ｷﾗﾘﾝ! そこで。 相方が接待で不在なのを見計らって タイ語学校帰り、うきる氏と一緒に 近所に住んでる金髪少年（日本人留学生）を道案内に呼び出し 料理のレシピ本で紹介されていたお店に行ってまいりました。 ここは日本にいる時から行ってみたかったお店です。 場所はＢＴＳ「アヌサワリー・チャイ」駅から歩いて３分くらい。 センチュリーという商業施設側に降りてすぐにある 「ランナム通り」を左折します。 赤服騒動中は激しい銃撃戦があって つい先日もこの通りにあるキングパワー（免税店）の前で 深夜の爆弾騒ぎがあったところですが 日中はバスの乗り換えなどで 学生さんや勤め人が溢れていて実に賑やかなところです。 街路樹がおおきく茂っていてなんともイイ雰囲気。 ランナム通りに入って歩いてちょっと行ったところに 通りに面してオープンになった白い壁の食堂があります。 ここが今回の目的地 『ティダ・イサーン』です。 ガイドブックやブログ等でも 頻繁に紹介されているお店なので外国人の姿もチラホラ。 「コン・イープン？」って聞いてきて日本語メニューを出してくれました。 飲んだことがなかった「ビア・ラオ（ラオスのビール？）」を注文。 店の真ん前に大きな樹があってイイ感じ。 イサーンではタイ米の「もち米」が主食なので イサーン料理屋さんに行くと、よく 蓋つきのカゴに「もち米」を入れて持ってきてくれます。 最初ふつうの「ソンタム・タイ」を頼んだのですが Ｋａｈｏｎｅｙたちより在タイ歴の長い金髪少年曰く、 「ホントのイサーンのソンタムじゃないっすよ」 と言うことだったので メニューにはない「ソンタム」を注文してもらいました。 少年と店員さんのやり取りが聞き取れない… 「ソンタム○△□」？？？ そこに来たのは…ちょっと黒い「ソンタム」。 味はと言うと、 魚系で発酵してる感がいっぱい、でもってしょっぱい。 いやこれ、甘いソンタムよりも好きな味だけど 何が入ってんだ？ どこかで食べたことがある… あとから名前をちゃんと教えてもらって納得。 このソンタムの名前は 【ソンタム・パ・ラー】 タイ人の発音だと「パ・ラー」と聞こえますが 本当は「プラー・ラー」というイサーンの調味料です。 川魚を塩と米ヌカで発酵させているので もう、物凄い匂いがします。 日本で言うと、 「鮒寿司」みたいな「なれずし系」が大丈夫な人が好きかも。 金髪少年曰く、 他の店はもっと真っ黒になるくらい 「プラー・ラー」を使っているそうですが、 お店の人も相手が日本人だったので 少し手加減してくれたのかもしれませんね。 このお店、 辛さについては調整してもらえますが 今回、あえてスタンダードな辛さでお願いしたところ 予想通りの激辛っぷりで…ビール追加注文モリモリ。 でも美味しいから、 涙目になりながらも食べちゃう食べちゃう。 辛さに自信がない方は 無理をせずに調節してもらた方がいいかもです。 扇風機の風がサバーイなイイお店でした。 今回はおひとり様１８０バーツくらいかな。 また行きましょう。 ご馳走さまでしたｗｗ 【ランキングに参加してみました!気が向いたらポチっとな!】
◆イサーン料理は好きですが、本気系はむりかも…なバンコク在住はポチ→にほんブログ村 海外駐在妻 ◆イサーン大好き！沢蟹も昆虫もどんと来い！な前世はイサーン人さんはポチ→にほんブログ村 タイ情報 |
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2010年08月12日
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