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先月末、ファーマーズマーケットにまた行きまして。
飲み＆ムチャ旅の友人、K姉さんと
しばらくご無沙汰していたので
買い物しながらランチをしておりました。
仕事のあるK姉さんと別れてからも
しばしウロついていると
「妊婦さん？これ体に良いわよ」と
オーガニック野菜のブースで勧めてくる人がいました。
はい、これなーんだ？
タイではよく見かけるもの、
バナナの花房です。
聞いたところによると、
バナナの花房と言うのは、実と同様に栄養価が高く
タイでは母乳の出がよくなる食材として
昔から愛用されているんだとか。
青澤直子さんの『南国（タイ）の野菜たち』のなかでも
〜鉄分・カルシウムを豊富に含み、貧血によいといわれています。
血糖値抑制作用があるので、糖尿病予防になります〜
と、紹介されていました。
なるほど。
こりゃいいや、たった２０バーツのお値打ち野菜。
買って帰ることにしました。
さあ、どうやって食べるんだべ？
ネットで調べると、意外にも
日本語でレシピを載せている人がポツポツいるのね！
紹介されているのは東南アジア料理のレシピ
タイやベトナムなど東南アジアでは
非常にポピュラーな食材なので
というか、この辺りのご家庭では
バナナは庭木になっているので
どこのお宅でも気軽に手に入る食べ物ってことなんでしょう。
今回は初めて挑戦するので
青澤さんの本に紹介されているレシピを参考に
バナナの花房の味が分かるように
シンプルなオムレツを作ってみることに。
まずは下ごしらえ。
赤い外側の皮を剥いて行きます。
中には雌しべらしきものが。
実は、バナナの赤い花びらに見える部分は苞葉という葉っぱ。
その内側にある雌しべに見える部分が花になります。
花の根元が膨らんでバナナの実になるんですね！
そう言われれば、何となくバナナチックなフォルムをしています (´∀`)
赤い皮はレストランなどでは
器として盛り付けにも使われますが
面倒なのでKahoneyはやりません ( ﾟ∀ﾟ )
どんどん剥いて行きます。
皮１枚につき、花が１セット。
マトリョーシカのように次から次へと出てきますｗ
剥いて行くと次第に白くなってきます。
この白くなった部分が食べられるところになります。
結構小さくなってきました。
これ以上剥かずに、このまま花房ごと切って使えるそうですが
初バナナチャレンジのKahoneyとしては
中身がどうなっているのか興味があるので
さらに剥いていっちゃおうと思いますｗｗｗ
きれいに一枚ぺロっと剥けそうなイメージですが
柔らかいのでボロボロになってしまいますな。
どうも灰汁が強いようで
放って置くと黒ずんできます。
取りあえずネットでマナオ（タイライム）で
灰汁抜きができるとあったので
冷蔵庫の中に余っていたマナオを放り込んでいます。
剥いているとね、ほのかに
青いバナナの香りがしてきます。
適当に刻んで下茹でもしてみます。
灰汁が出る様子を見ていると、
こちらにも少し酢を入れて茹でた方が良さそうです。
青臭さがなくなるように青菜よりも少し長めに茹でて
ザルに揚げて水気を切ります。
それでも少し変色していますね。
真っ白に仕上げるにはどうしたらいいのかな？
オリーブオイルを熱したフライパンに
塩コショウだけで味を付けた卵を投入。
水切りしたバナナの花房をざっとからめながら
オムレツを仕上げます。
タイの卵なのでしっかり火を通します ( -ω-) がっちり。
ちょいと焼きすぎたかｗｗｗ
茹でたバナナの花房は
柔らかいタケノコの穂先よりも
もっと柔らかく腰の無い食感で淡白な味がします。
でも卵とはよく合いますね。
卵の味を邪魔せず、
ほのかにバナナの香りがするところも面白い。
結果論ですが、中身半熟のトロトロオムレツよりも
しっかり焼いたオムレツの方が合う気がしました。
バナナは果実も栄養満点。
タイでは赤ちゃんの離乳食はつぶしたバナナからと聞きました。
葉っぱも花も果実も使えるなんて
なんて万能な食べ物でしょう、そりゃ庭に植えますわ (´∀`)
血糖値も下がるし、ミネラルもあって母乳の出がよくなる。
これは産後も食べねばなりませんなｗ
また挑戦します。
ご馳走様でした。
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タイで内ごはん
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日本に一時帰国した後なんですが。
あの、久しぶりに食べたあんかけスパ。
バンコクに戻って来てからも
自分の中のブームが収まらず、
自宅で作ってみることにしました。
ネットで調べれば
クックパッドなどでレシピが沢山出てきます。
平日、相方のいないお昼に
そのいくつかを試してみたのですが
食べやすくて、家で作るには簡単で
皆さんすごいなあ、と感心します。
それでも、Kahoneyが思っている
『スパゲッ亭チャオ』系のものとは少々違います。
タイにあるもので代用するせいで
少しずつ味がズレているのかもしれないし、
多めに使うケチャップやトマトの味が強すぎて
（タイのものは特に甘味が強いので）
ナポリタンちっくになることもありました。
実際のあんかけソースは
トマトももちろん使っていますが、
そんなにトマト感は強くないのです。
何を入れたら「らしく」なるのか？
一旦考え始めると、やらないと気が済まない性質です (´∀`)
タイで手に入る食材で
あんかけスパ「らしい」ものに近づけるため
試行錯誤が始まりました。
まずはソース作りから取り組んだのですが
『スパゲッ亭チャオ』のHPで
野菜が大量に煮込まれているという記述に注目し
家にあったと野菜ジュースを入れてみることにしました。
キャンベルスープが出している
『V８』という濃厚な野菜ジュース。
トマトソースやケチャップをベースに使うより
ぐっとあんかけソースらしくなってきました。
しかし何か足りない。
見た目はどうとでもなるんですよね。
家にあるものを具にしましたが
何か味に締まりがなくて、これじゃない感。
そこで、SNSにアップして
地元の友人知人にアイデアを募集したところ
以前テレビであんかけスパの店の話題をやっていたときに
ソースの寸胴鍋の中に
コショウをボウル半分くらい（！）投入していたのを見た！
と、重要証言を得ることができました。
あんかけスパの辛さはコショウの辛さ。
そう思ってこれでもかというほど
コショウを入れたつもりでしたが
そんな程度ではないということですね。
寸胴鍋にボウル半分のコショウだったら
ソースの色も変わっちゃうくらいの量ってことだ。
うーん、うーん。
しかしヒントを得たので
少し作戦を練り直して再挑戦です。
方向的に『V８野菜ジュース』で
いいような気がしているんですが。
家にある材料でソース材料。
当初は、ソース、スパゲッティ、炒め野菜を別々に用意して
盛りつける段階で合わせていましたが
Kahoney、洗い物が大嫌いなんでね ( ﾟ∀ﾟ )
ウィンナーと野菜を炒めたフライパンに
ソースの材料を投入して煮込む方法で
ひとり家飯でも簡単な手順に変更です。
スパゲッティの麺はゆで時間表示が「１１分」という
店頭で一番太い麺を購入しました。
あんかけスパは「アルデンテ」ではいけません。
芯がなくなるまで茹でるのがポイントなので
もう１分余計に茹でるくらいが丁度いい感じ。
塩は適量。
そしてサラダ油で炒めます。
オリーブオイルで作ると「イタリアン」臭くなってしまうのでNG (´∀`)
それではあの「愛知の田舎臭さ」が出ません。
ここはサラダ油でいきます。
太いね！
このパスタ皿、けっこう大きいんだけどなあ。
お次はソースと具。
この日はパプリカが買ってあったので
それをピーマンの代用品とします。
日本の普通のピーマンって、
タイではあまりお目にかからないのです。
あっても小さくてねえ。
あとは玉ねぎとウィンナーを冷蔵庫で発見。
よそ事をしているうちにウィンナーを焦がしました ｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
気を取り直して。
玉ねぎとパプリカも炒めます。
そして水と『V８』を同じくらい入れました。
『V８』はたぶん缶の１/３くらいかな？
煮込めばウィンナーからダシが出ると思いますが
物足りなければ、コンソメスープの素など少し入れても。
煮込むと言っても数分です。
そこにケチャップとウスターソースを投入。
この、ケチャップとウスターソースの味次第で
全然変わってしまうと思うので、味見をしっかり。
この時のひとり分の量で
ケチャップ、ぷしゅ！
ウスターソース、ぽぽっ！
という感覚の量です。 全然分かりませんね (´∀`)ｹﾞﾗｹﾞﾗ
少ない方がいいです。ケチャップの味がしたらアウト。
そしてコショウ。
我が家はミル付きの容器なので
必死にコショウをすりおろします。
腱鞘炎が再発する勢いです。
味を確かめて、ピリ！辛い！となるくらい入れたら
水溶き片栗粉を少し入れてトロ味をつけます。
今度はトロ味が強すぎた！
もう少しサラサラでもよかったなあ。
お店の味にはまだ到底たどり着きませんが
でも味は方向的には合っているんじゃないかと。
家でたまに作る分にはこれで行けそうな気がしてきました。
そして。
一軍ベンチ入りです！
まだスタメンじゃありませんがｗｗｗ
相方のいる夕食（←これが一軍）に登場です。
相方からは、
「ある程度完成度があがってから作って」
と、実験台になることを断固拒否されていましたが ( -ω-)ｱｱﾝ?
これなら夕食に出て来ても大丈夫ということになりました。
ひゃっほー！
作る量が多いなら、ソース、具、スパゲッティは
別々に作ることをお勧めします。
その方が本物らしいです。
まだ何か足りない気がするので
それは追い追い実験を重ねて解明したいと思いますが
たぶん面倒臭くてやらない気もします (‾ω‾)ﾌﾌﾌ
簡単にですが、使った材料をまとめておきますと
【妄想あんかけスパ・ひとり分】
・スパゲッティ極太麵（２ｍｍ前後 ） … ８０〜１００ｇ
・塩（茹でる時） … 適量
・サラダ油（炒める時） … 適量
・『V８』野菜ジュース … １００ｍｌ、たぶん
・水 …… 『V８』と同量、たぶん
・ケチャップ … ひとさじくらい
・ウスターソース … ひとさじくらい、たぶん
・コショウ … 親のかたきぐらい
・水溶き片栗粉 … 適量
・玉ねぎ、パプリカ、ウィンナー … お好みで
・コンソメスープの素 … 必要ならお好みで
卵を皿に敷いたり、フライを載せたり
具はお好みで（あるもので）なんでもOK。
あくまでも目分量ですからね！！！！！
作る時はよくよく味見してください。
ところで、
以前、日記であんかけスパの話をしたときに
コメントで耳寄り情報を寄せていただきました。
スクムビット・ソイ３９にある
あんかけスパがあるということなので行ってきました！
メニューに名古屋飯はチラホラあります。
名古屋飯でないものもあります。
はい！こちらが『花かるた』のあんかけスパ。
このどっちゃり感があんかけスパですね。
専門店のものというより、名古屋の喫茶店のタイプ。
家で死闘をくり広げなくても
ここに来れば食べられますが
夜しかやっていないバーなので
飲みに行ったときにしか食べられませんな、残念。
情報をくださったmonさん、ありがとうございました！ (´∀`)/
何か画期的な技や材料を発見したら
また取り上げたいと思います。
ご馳走様でした。
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さて、どうなってんだデモと封鎖は。
ニュースを追っていても
ちょっとようすが変わってきてしまったので
それはまた、
Kahoneyの腑に落ちた時点でまとめることにして。
タイではふつうに映像の見られないソチ五輪。
深夜、ヤフー速報と２ｃｈの実況板で追いながら ( -ω-)ｦﾀﾅﾝﾃﾞ
スノーボード・男子ハーフパイプ決勝を
PCの前で正座して観戦していたKahoney。
これまでのX-GAMESや
ワールドカップの映像を参考に脳内再生。
１０代の二人のメダルにオイオイ 号泣 ｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
実は一番応援していたショーン・ホワイトの４位にも涙し
朝起きたら、あらまビックリ。
＜Kahoney近影＞
ちょっ、完全に土偶じゃん。
今日は家から出ない（出られない）。
さて、ここ１か月くらい
食料を多めに買い込んでは
デモの様子を見ながら引きこもる生活をしておりました。
普段はあまりしないんですよ、
週末に買い込んで終わり、ということは。
相方の接待がいつ入るか分からないから
多くても２〜３日分くらいしか買い物をせず
生鮮野菜はなるべくその日使い切るようにして
あと、タイは突然の停電も考えられるので
食材を炊いたご飯くらいしか冷凍しないようにしています。
どういう訳か、タイの生鮮食材は
冷蔵庫に入れていても驚異的に足が早いか
もしくは、全然悪くならない ←恐怖
２日も保たずに溶け出すホウレン草とか
逆に１か月も萎れない白菜とかアメージングです。
それもあって買い置きできない ( -ω-)ﾑｰﾝ
しかし、度々生活圏内で
デモ行進なんかをやられると家を出られないからね。
ひと３倍横着なKahoneyでも
さすがに１週間分くらいの献立をつくり
その食材がちゃんと１週間保存できるのか考えたりしました。
日本で共働きの時はやってたんだけど
もうかれこれ５年ぶりくらいですわ。上手く思いつきません。
肉でも野菜でも生のままの保存が効かないので
調理して保存するのが一番なのですが
日本食で保存するような量を作ろうと思うと
高くつくのよねー。
( -ω-) ケチンボだからねー。
そこで。
経費削減のために
タイ料理で保存の効くものを作ろうと思い立ち
こんなモノを買ってきたぜ。
『パローの素』
タイの食堂では定番の煮込み料理で
ごはんにぶっかけて食べることが多いですね。
八角やシナモンなど、中華系香辛料の効いた
すこし漢方臭い風味が魅力ですが
辛くもなく、煮込んだ肉の甘味と旨味がたっぷり。
使う肉はアヒルや鶏、豚の三枚肉などお好みで
ゆで卵をたくさん入れてボリューミーです。
完全にタイの食材で出来るので
これは我ながら良いことを思いついた (´∀`)ｼﾞｶﾞｼﾞｻﾝ
【写真左】
味の素タイランドの『パローの素』 １５バーツ
８〜１２人前、作り方はタイ語のみ （※文末で解説）
【写真右】
LOBOの『パローの素』 １８バーツ
５人前、作り方はタイ語と英語併記。
特売だったってのもあるので
だいたい２０バーツくらいかな？ 安いねｗ
今回は先に、タイの料理の素としては定番の
LOBOを使ってみることにします。
こちらの方が５人前と量も少なめだし
店の在庫量を見てもこちらが売れていそう。
そして今回働いてもらうのはこの方。
炊飯器君です。
洪水で疎開しているときに買って以来
見た目の昭和的な可愛さもさることながら
こんな便利な炊飯器があるのかと驚いた
安価ながらポテンシャルの高い家電です。
機能は
コンセントにつなぐと保温。
スイッチを入れると沸騰。 これだけ。
しかし、それを上手く使うと
安全な煮込み鍋になるのがいいんです。
単純構造で洗い物もラクチン。
『パロー』の作り方も目を疑うほど簡単です。
まずは水を入れて『パローの素』も全部投入
スイッチを入れて沸騰させます。
豚の三枚肉を２本（何１００ｇくらいかなあ？）
大きめの一口サイズに切って放りこみます。
灰汁を取りながらフタをして１０分。
タイの油揚げなのですが、
中華風の臭い豆腐の油揚げなので
適量はこの袋の１/３くらいでよかったと思うのですが
残ってもねえ、と (´･Д･)」
全部ブチ込みましたが、油揚げ多過ぎですな (´∀`)
クセのある臭さなので、これ苦手な人は
日本の油揚げが厚揚げにした方がいいよ。
あと、ゆで卵も５個入れると作り方に書いてある。
炊飯器のスイッチは入れっぱなしでグラグラ。
つか、油揚げ多い！
作り方には３０分とありますが
絶対煮込んだ方が美味しいと思うので
３０分まではグラグラで
あと３０分、保温に切り替えてコトコト。
途中でフタを開けてかき混ぜて
１回少しだけ水を足しました。
ほったらかしでラクチン！
小一時間煮込んだところ。
うーん、家の中が八角臭いｗｗｗ
タイの三枚肉は皮付きなので
トロットロにコラーゲンたっぷり。
卵も肉も油揚げも『パローの素』も安いしね。
ごはんにドバーっと掛けて ( ﾟ∀ﾟ )
思った以上に簡単で美味しかったわぁ！
我が家的には痛烈なライナーで左中間を割りました。
３日分のオカズになるだろうと思って作ったのに
おや… 我々全部食べちゃいましたかな？
翌朝までしか持たないとか (*ﾟﾛﾟ)ｽｶﾎﾟﾝﾀﾝ!
次はもっと沢山作ることにしますっ。
【参考までに】
「味の素」のほうの作り方です。
・ゆで卵 ８〜１２個
・厚揚げ ２丁（ひと口大に切る）
・豚三枚肉 ４本（ひと口大に切る）
・水 ２リットル
・『パローの素』 １袋全部
１．豚三枚肉に『パローの素』をまぶして１５〜３０分。
２．水を沸騰させたら、材料を全部入れて中火で煮る。
３．３０〜４５分煮て火を止める。
これだけｗ 鳥の手羽でもイイと書いてあります。
ご馳走様でしたｗ
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珍しくフジスーパーに行って。
あまり馴染みのない野菜を目にしました。
洋ナシのようなサイズで
タイのゴーヤーのような黄緑色。
そして… ？？？
トゲトゲ。
入っていたビニール袋の上からでも
ちくちくと痛いほどのしっかりしたトゲがある
なんじゃこりゃな野菜。
見たところ、新しくて綺麗だったのと
ラベルに『 ฟักแม้ว （ファク・メーオ）』と。
ファクと言えば瓜の仲間ですな。
量も２個入りで食べきれそうな大きさだったので
何だか分かりませんが買って帰りました。
家に着いてから
タイに来てからの愛読書となっている
青澤直子さんの『南国（タイ）の野菜たち』を見て
この野菜を調べてみました。
すると、このヘンテコな野菜。
やはりウリ科の野菜のようで
日本ではハヤトウリと呼ばれているそうです。
ネットで調べると日本でも温暖な地域なら育つようで
苗も販売されているようです。
へー、見たことがありませんでした。
本に紹介されていたレシピにインドカレーがあったので
友人にもらったスリランカ土産のカレー粉を使って
まったく味も分からない野菜の
「スリランカカレー」を作ることにしました (´∀`)
レシピと言うほどのモノではありませんが
（例のごとく、すべて目分量なので）
参考までにこんなものを入れたよ
という辺りをご覧ください。
【ファク・メーオのスリランカカレー】
＜材料＞ たぶん２人分
・ファク・メーオ ２個
・ヒヨコ豆の水煮 １/２缶
・にんじん 大１/２本
・玉ねぎ 小１個
・トマト 小１個
・にんにく １〜２片
・スリランカカレーパウダー 小さじ山盛り２
・オリーブオイル 大さじ２
・スープの素 １個
・ココナッツミルク ２５０ｍｌ
・水 ３００ｍｌ
以上、だいたいの量ｗ
まずは皮を剥くのですが
もっと手応えのある感触を予想していたのに
思いのほか柔らかくてスルスル剥けます。
しかし！
本にもありましたが
この野菜、パパイヤ並みにタンパク質分解酵素が強いようで
切っているそばから手の甲がチクチクしてきます。
包丁にも手にも白い汁がつきます。
わちゃちゃちゃーっと大急ぎで切って
手を洗いまくりました ( ﾟ∀ﾟ ) びっくり。
ダイエット効果があるかもと書いてあったので
何となく納得です、他にも栄養が豊富らしので楽しみ。
ご覧のような中身。
２〜３ｃｍ角くらいにカット。
内側に種がありますが
柔らかいのでそのまま一緒に切っちゃいました。
実も固くありません。
冬瓜よりももっと繊維が細かい印象で
まだ熟れていないプリンスメロンのような気もするなあ。
フライパンにオリーブオイルを入れて
スリランカカレーパウダーを炒めます。
油が馴染んだら大き目のみじん切りにした
にんにくを入れてさらに炒め続け
香りが出てきたら
野菜や豆を入れて弱めの中火で
カレーパウダーが馴染むようにゆっくり炒めます。
驚いたことに、ファク・メーオは
油を吸っても、炒めても
色もあまり変わらないし、角も崩れません。
「おーい、火が通っているのかー？」
ビミョウに不安になる変化のなさなのでｗ
本当は加えなくてもいい水を少し加えて
煮込んでみることにしました。 ( -ω-)ﾌｱﾝ
スープの素も入れて１５分くらい煮て
強めの火でよく混ぜながら
水分を飛ばすつもりで煮込みます。
煮崩れちゃうかと思いましたが
ファク・メーオはこの時点でもあまり変化なし。
爪楊枝で突いてみると
一応柔らかくはなっているようなのですが… ( -ω-)ﾑｰﾝ
この野菜、タイ人は生でも食べるそうなので
神経質に火を通さなくても大丈夫らしいのですが
それでも食べづらいのは嫌だからなあ。
なんせ初挑戦だし。
水分を半分くらい飛ばしてから
ココナッツミルクを入れます。
弱めの中火で混ぜながら、５分くらい煮てみます。
さすがにこれだけ煮てやったら
トロトロに柔らかいだろうｗ ( ﾟ∀ﾟ )ﾌﾌﾌ
肉系を一切入れていない
野菜カレーですが、さあどうなったかしらん？
完成した「ファク・メーオのスリランカカレー」
ご覧ください、
この期に及んでもまだ角があるｗｗｗ
なかなかしぶといですね。
これだけ煮崩れないファク・メーオですが
お味のほどは…
( -ω-) モグモグ
( -ω-) シャクシャクシャク
!!(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)!! ………！！！！！
やわらかーい！
柔らかいのに、ほんのりシャクシャク
歯ごたえも残っていて煮込み系やスープにはイイね！
変なクセもないし美味しいわ。
相方も初めて出した野菜なのに
物も言わずあっという間に完食。
美味しかったｗ
今が時期なのかよく見かけます。
『南国（タイ）の野菜たち』には
カリウムやビタミンC、葉酸、マグネシウムなど
栄養は種類豊富だと書いてありました。
小さな瓜なので、我が家のような２人住まいにもピッタリ。
こりゃいいや、また買って来よう。
ごちそうさまでした。
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ぜんぜん必要に迫られていないのに。
完全にジャケ買いです。
そのパッケージデザインにフォーリンラブ。
そもそも
ジャケ買いする類いのものでは
まーったくありませんが、
塩。
『SAXA SALT』
デカい。７５０ｇも容量がある。
なのにプラスティックのボトル入り。
色も可愛いしイカしてるなあ！
※「SAXA」のHPはこちら
「NATURALLY EVAPORATED SEA SALT」
自然に蒸発させた海塩、ってことは
ミネラルも自然に含まれた塩ということかな？
ボトルにはさらに
「AUSTRALIA'S OWN SINCE 1911」
なるほど、オーストラリアのブランド。
製造もオーストラリア。
値段もこの量で７９バーツ。
ふむふむ、
なんとなく良さげ〜と思い速攻購入。
しかし、なんだか分からなかった表記が
「IODISED TABLE SALT」
はて？何のことだろう？
日本でいう「食塩」と「食卓塩」の違いみたいなものか？
気になっちゃったので調べてみると…
するとどうやら
「ヨウ素」が添加されているようです。
「ヨウ素」？ 塩に？
日本じゃ聞いたことがありません。
それもそのはず、
日本では「ヨウ素」は医薬品扱いで
食品添加物として認められていないので
製造、輸入、販売は出来ないんだそう。
でも「ヨウ素」と言えば、ワカメや昆布に含まれる栄養素ですよね。
ヨード卵とかに入っているのもそれですね。
体に良さそう、なんて思っちゃいますが
問題はその、摂取する量なんだそうです。
日本人は日常的に
海藻をたくさん食べるから必要ないけど、
大陸部の国に住む人の中には
食品に添加しないと、「ヨウ素」をぜんぜん摂取できないこともあり
国民全体で「ヨウ素」不足に陥ってる国もあるのだとか。
それで甲状腺異常の患者がすごく多くなっちゃうらしい。
なので、アメリカやカナダ、スイス、アジア、中南米など多くの国で
食塩への「ヨウ素」の添加が義務付けされてるんだそう。
へ〜〜〜〜〜！！！ ( ﾟ∀ﾟ )
日本人の場合、海藻そのものも食べるし
昆布だしなどで日頃から何かしら摂取しているので
こういった塩を使うと逆に
過剰摂取になっちゃう恐れもあるんだって。
国によって、食品の基準もぜんぜん違うのね〜！
【原材料】
・NATURAL SEA SALT（天然海塩）
・ANTI-CAKING AGENT(554)
→固化防止剤（アルミノケイ酸ナトリウム）
これは食塩以外に粉ミルクや砂糖にも添加されるそう。
・POTASSIUM IODATE
→ヨウ素酸カリウム これが「ヨウ素」。
と、分かったところで。
さーて。
これを買っちゃいましたがどうしましょｗ？
昆布だしは滅多に取りませんがｗ
我が家は結構ワカメを食べるしねえ。
多過ぎても問題かー。
海外に住んでいて、
日本にいる時に比べたら
海藻を食べる頻度なんてめっちゃ減ってるし
昆布巻きなんて食べないし、
和風だしのつゆや味噌汁も毎日じゃないしね。
そもそも塩分使いすぎもよくないから
普通に使うことにしますわｗ (ﾟ▽ﾟ*)
オクラちゃんの板ズリとか
ほうれん草のアク抜きとか
魚さばいた後の手の臭み取りとか
塩は用途がいっぱい。
ワカメ食べない日に使ったらいいかしらん (´∀`)
もうひとつ「？」なのが
塩に「BEST BEFORE」？？？
日本の場合、塩と砂糖って
消味期限の表示ってないよねえ。
ウィキぺディアにも書いてあったけど日本の場合、
「塩は常温においてきわめて安定した物質であり、腐敗もしない。
そのため、賞味期限を設定することを免除されている。」
なんだそうな。
国によって色々ね〜 (*ω*)ﾎｴｰ
日本の常識が普通と思っていたらホント駄目ね〜。
風土から法律からぜんぜん違う国に住む訳だから
自分で勉強してよく知っておかないといけないね。
知ったうえで自分で判断ってことか。
７９バーツの塩で
イロイロ勉強になりました！
また何やかんや調べてみます。
お疲れ様でした。
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