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ジャンクフード大好き。 用事のない日のひとりのお昼とか ご飯作るのも買いに行くのも面倒くさい…。 そんなズボラＤＡＹ用保存食。 スーパーで見つけた見覚えのある小僧は おお、日清「出前一丁」 英語で「ＤＥＭＡＥ ＲＡＭＥＮ」と。 そういやちょっと前に ＢＴＳ（高架式電車）の車両の中の広告が 全部「出前一丁」になってたのを見ました。 タイで人気なんでしょうか？？ 最近だと、ＢＴＳの車両が内装外装ともに ＤＡＩＫＩＮの「ぴちょん君」になってるのを見ましたが タイはキャラクターが付いてるものがウケルみたいなので 出前ぼうやを前面に出してのプロモーション。 で、 やけに種類が豊富。 日本にこんなにあったっけ？ あんまり沢山あるんで 全部買えませんでしたが いくつか買って試してみることに。 エビ系スナックの味がします。 一応エビってところはアピール。 どこいらへんが海鮮なんだか… しばらくするとほのかにエビの香りが。 ＸＯ醤の小さい袋が付いてましたが そもそも「エックスオージャン」の味を良く知りませぬ。 字面だとトリ系のようですが。 最初の牛肉麺にしても ごく微量の八角の香りがするだけで とくにこれと言って「牛肉麺」らしいところは…。 うーん。 お値段は２８バーツ（≒８０円） ピンクの袋だけ賞味期限の関係で特売。 こちらは１４バーツ（≒４０円） よくよく見てみると コレ、香港の日清が作っているらしく 作り方は中国語と英語で。 助かる！漢字なら意味がわかるし。 他にも激辛系とかありました。 いかがです？ 日本へのお土産にも良さそう。 味は麺が微妙に「スナック」な感じです。 スープは結構好みで、また買っちゃいそうです。 引っ越し荷物で持ってきた 「サッポロ一番 みそ味」が 実はすごく美味しいってことを改めて見直しちゃったり。 麺、大事ですね。 この中だと「雞蓉麺」が旨かったかなー。 次回は激辛系の出前一丁を探してみます。
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タイで内ごはん
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昨夜の晩ごはん。 タイ語教室のあと カーフー（タイの人はカルフールをこう発音）へ メンバーと買い物に行きましたのん。 いつも相方と一緒か、一人で買い物なので 何だか連れ立っての買い物は新鮮です。 ここでは必ずお魚売り場を見るのですが 今日は値打ちで活きいいお魚を発見！ アジみたいなやつ。 尻尾の方にゼイゴがないのでアジではないのね。 いつもの通り、ネット検索ですね。 ２尾で２３バーツ（≒６２円！！） 安う〜い。 このところレートが良いので ますます安く感じます。 で、 どうやらこの子は 「プラー・トゥー」というお魚のようで 沖縄では「グルクマ」と呼ばれている サバの仲間のお魚みたいです。 アジじゃないんだー。 世界中の熱帯地域にたーんといるお魚だって。 そんな「プラー・トゥー」 ピンピンなので刺身でもいけそうですが やはりバンコクのお魚はちょっと心配なので 今回は普通に「塩焼き」です。 味噌とショウガ、大葉と一緒にたたいて 「なめろう」にしたらさぞかし美味しそうだけど…。 ビアシン（シンハ―ビール）がぶがぶ飲んじゃいそうです。 そんなこんなで晩ご飯。 魚にかまけて他のおかずが皆無…。 きゅうりのキューちゃんがヘルプで入りまーす。 ご飯は土鍋で炊くのでお焦げチャン付。 美味しく頂きました。
今後とも「プラー・トゥー」はスタメンですね。 |
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先日の件で。 どうにも食べたかった 「きゅうりのキューちゃん」を買いに行ってきましたよ。 あれから、日本食材の置いてある スーパーやデパートを探してまわっても 日系スーパーを含めても近場にはなく 結局最初に見つけた店にもう一回行ってきました。 しば漬とか沢あんが置いてあるコーナーで ちょこんと陳列してありましたよ！ 気になるお値段は… ８９バーツ（≒２５０円） うーん、 こんな小さな食材にしちゃ 高いよな気がしますね。 日本のスーパーなら 特売日に９８円とかで売ってますからね。 デパートのフードコートで お腹一杯食べられますね。 ちなみに同じような価格帯の商品には スターバックスのアイスカフェラテが トールサイズで９０バーツ。 カルフールの特売なら 豚もも肉の塊が１ｋｇ買えますよ。 複雑。 味わって食べなければ。 ちなみに タイでは輸入食材の裏っかわに こんな感じの表示シールが貼られます。 まだまだですな。
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駐在員は接待が多くって。 ひとり晩ごはんの日は 残りモノで新作を開発します。 今日は最近気に入っている タイ風パスタです。 その時々の思いつきなので 材料は常に一定ではありませんが 一応オリジナルなのでご紹介を。 ポイントはネーム・ソーセージ。 チェンマイ産の生ソーセージで 中にプリッキーヌー(生トウガラシ）が入っている 発酵した、酸味のあるソーセージです。 塩気と辛味と旨味がこれ一つでOK。 このソーセージ、 生でも美味しいし、焼いても美味しい☆ でも、個人では日本に持ち帰れない食品なので 日本で食べる場合はタイ食材専門店などで購入。 では材料。 ＜１人前＞ ・パスタ（乾麺） １００ｇ ・ミニ・パクチョイ（ミニ青梗菜） １株 ・クイチャイ（ニラ） １本 ・ホムデン（赤小玉ねぎ） １個 ・カティアム（にんにく） １かけ ・ネーム（生ソーセージ） ３０ｇ ・ナンプラー 適量 ・シーユーカウ 適量 ・マナーオ汁（ライム） 小さじ１ ・荒挽きコショウ 少々 ・サラダ油 大さじ１ 右２本目の調味料はシーズニングソース 今回は未使用です。 ＜作り方＞ １．パスタを沸騰した湯に入れる 野菜、ネームは食べやすい大きさに切る ネームに詰まってる緑色がプリッキーヌー ２．サラダ油をひいたフライパンを火にかけ にんにく、玉ねぎ、ネームを炒める ３．青梗菜、ニラを入れて炒め 調味料を入れ、味を調える ４．茹であがったパスタをフライパンに移し 茹で汁を大さじ３ほど加え軽く炒める ５．出来上がり 簡単っす。 しょっぱ、すっぱ、辛旨いパスタ。 味付けのポイントですが ネームの使う部分次第。 かなり塩気があるので ナンプラーやシーユーカウは風味付け程度。 火を通した最後に味を見て軽く回しいれてください。 シーユーカウは醤油でもOK。 プリッキーヌーが丸ごと入った部分を使うと かなり辛くなるので、苦手なら炒める前に ネームから引っこ抜いておくべし。 逆にプリッキーヌーが 入ってない部分だと味がぼやけるので、 小口に切った鷹の爪を少し入れても良いかも。 マナーオ汁が入ると断然タイっぽい味がします。 レモン汁でも大丈夫だと思います。 まーまーじゃないでしょうか。 ごちそうさまです。
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あげなおし。 先ほど、ティラピア日記を 誤って吹っ飛ばしてしまい 改めて日記があげなおしてあります。 コメント下さった方、 スミマセン…。 頂いたコメントも消えちゃいました。。。 申し訳ないです。。。 おヒマな時にまたコメントくださいませ。 先日。 サイアム・パラゴンで購入した なんじゃこりゃなお魚を どーにか料理してみましたよ。 パラゴンなのに３５バーツという安さ。 川魚なのか海の魚なのかもわかりません。 一応、ワタも取ってあってパック入り。 でも他のお魚みたいに ラベルにも店頭ＰＯＰにも 英語の名前が入っていません。 推測。 横にあった赤いお魚は 「レッド・ティラピア」って書いてありました。 形はおんなじに見えるから、たぶん 「レッドじゃないティラピア」と理解。 しかもさらに隣には 「ナマズ」「ライギョ」のパックが並び かなり普通のお魚に見える…様な気が…。 で、購入。 どうやって食べるのかも分からず 川魚を調理したことが無い私。 しかもこの地方の川は、茶色く濁ってるし。 帰宅後さっそくネット検索。 分かったことは、アフリカ原産の川魚で 今では熱帯圏の各地でとれる ポピュラーな食用魚。養殖も盛んで安価。 出てきたレシピも コートダジュール風〜〜とか ザンビアの家庭料理とか アフリカ料理が上位に！ 調味料もちょっとマニアック！ かなり下のほうまで検索して ようやく、フィッシュ＆チップスとか すり身の揚げものとか 接近できそうな料理が出てきたので カレー風味の唐揚げに決定。 匂いがあるので強い香辛料は必須ですね。 三枚に下ろしたティラピアを ひとくち大に切ってカレー粉と 小麦粉と片栗粉を合わせたのをまぶし サラダ油で揚げただけ。 付け合わせにジャガイモも揚げて カレー風味フィッシュ＆チップス風？ 結構アブラがのっていて 白身でふわふわの触感でした。 大きさは２５センチくらいあったのに 頭の大きな魚なので 思ったほど身は取れず。 意外と美味しかったので また安かったら買ってみます。 ごちそうさまです。
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