アピタ田富店・富士宮やきそば

私の知る限りマルモの焼きそば北限の地が田富町。
ただ単に見つけていなかっただけかも知れませんが。
今は甲府市でも置いている所があるかも知れない。
私が山梨に住んでいた頃（3年前）、山梨県内で買える店は三つが判明している。
南部町・身延町そして北限田富町（現中央市）。

本日は久しぶりの訪問です。
(有)マルモ食品工業。
私は製麺会社とばかり思ってたのですが、
焼きそばの具となる肉かす、味付けのソースも売ってたんですね。
知りませんでした。
以前は置いてなかったと思います。
味付けソースと言えば「わさび印」ってのを南部町で見ました。
南部町は「黒はんぺん」を昔から置いてました。
南部町って、ほとんど静岡文化圏なんですよねえ。

「肉かす」とはラードを絞った豚肉の滓のことです。
これを植物油で炒めてから、他の具（キャベツは外せない）を投入します。
そして焼きそばを炒めてから、ソースで味付けします。
いわゆるウスターソースです。
どこかに特徴があるのかどうか知りません。
仕上げに魚の削り粉と青海苔をかけていただきます。
「魚の削り粉を入れると胃にもたれない。」
山梨出身の知り合いが主張しています。
しかし、「富士宮焼きそば」は静岡の名物です。
山梨県人の言うことが何処まで信じて良いのか不明。

[fuk**iwhit*]

こんにちは いつも読んでます、山梨に焼きそば文化があったとは。。。

山梨の場合は、静岡富士宮の焼きそば文化に侵食されつつあるという感じですね。