散田町トモエ

けや木通りをめじろ台の入口の交差点でめじろ台方面へ。
切通しのような道の交差点にあります。右手。
駐車場なし。車なら切通しに路駐するしかない。

こじんまりしたお店。
7,8人のカウンター、4人×3のテーブル。
新聞なし、テレビあり。
クーラーなし、扇風機あり…だった気がする。
親父さんと若いのでやってる様子。
たまに親父さんの奥さんらしき人も。
ごく普通のラーメン専門店。

サイドメニューなし。
特に変わったラーメンもなし。
ここら辺は八王子ラーメンの店のスタンダード。

典型的な八王子系ラーメン。
極細麺。玉ねぎみじん切り。濃い目の醤油味。薄く膜を張ったような油。
まず、かき混ぜて表面に膜を張ってる油とスープをなじませましょう。
これをしないで食べると糞不味い。
八王子系ラーメンを食べるときの基本です。
まあ、油が少ない店もありますけど。
二口目までに胡椒はかけてください。
じゃないと味がぼけた感じになります。

シャリシャリした玉ねぎがまとわりついた麺に、
油が混ざった醤油辛いスープを含ませるように意識して食べる。
絶品。私を含む一部の人間にとって。

半分くらい食べたら、おろしにんにくを。
八王子ラーメンはにんにくが合います。
これで味を変えて残りをいただきましょう。
クセが出ておいしい。
さらに味を変えたい場合は、豆板醤があります。

お値段忘れました。次ぎ行ったときに確認します。