スブラキ（埼スタ） ( 飲食店 ) - 甲斐援隊隊員日誌

スブラキ（埼スタ）

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ギリシャ料理です。
薄切り肉を円柱状に重ねて焼き、外側から削り落としていきます。

ここで疑問に思った方、あなたは通ですね。
私は記事書く前にスブラキなる名前を忘れてしまったので、ネットでギリシャ料理を調べてみました。
すると、スブラキとは肉の串焼きのこと。
つまりトルコ料理で言う所のシシカバブ～。（シシケバブのことを昔はこう言ったんだよ。）
”円柱焼き”はギロピタ。
つまり、トルコ料理で言う所のドネルケバブ。
複数のサイトを確認したので、多分間違いないのでは。
肉は羊が主流で牛もある、らしい。

と言う事は、埼スタの”スブラキ”は、スブラキではなくギロピタです。
まあ、スブラキもギロピタもファーストフード的に食べる時はピタに包むそうです｡
出来上がった姿に大した違いはないでしょう。
ちなみに本場ギリシャﾉ写真はピタで包んでます。
半分に切って中を割り、その中に詰め込むのは、
ヨーロッパ各国でファーストフードとして売られる時の一般的スタイルのようです。

本場ではヨーグルトソーで食べることが多いようです。
でも、これがヨーロッパ各国でファーストフードとして広がると、
チリソースで食べるスタイルが定着したらしいですよ。
基本”複数の又聞き情報”の加工ですので、どこまで正しいかは保証しません。
全て”ようです”で済ましておきます。

ちなみにギリシャは長い間トルコの支配下にありましたので、
そっくりの料理があるのは、その時の影響の”ようです”。
そもそも狭い海峡挟んでお隣ですから、影響受けるのは当然ですね。
（両岸ともトルコだ何てうるさい事言わないように。）

ところで、焼かれている肉が円柱と言うより三角錐に見える店が多い。
これは削った結果なのか、初めからそうなのか、それとも肉を重ねていくためか。
良く分からないので知ってる人はコメントを。

埼スタでは基本はチリソース。
ピタは半分型。
ヨーロッパスタイルファーストフード系ですね。
キャベツ千切りに削り落とし肉。
正直他のお店のドネルケバブとの違いは良く分からない。
と言うより、日本人が作ってるので基本違いは無いと思う。
チリソースの味の良し悪しを語れるほどの経験はまだ積んでいない…。
肉に香辛料の味たっぷりという事はありません。
むしろあっさり過ぎるくらい。
埼スタ前、青空フードコート価格だから仕方ないが500円はちょっと高い。
450円ぐらいが適当か。
美味しいのは間違いないので、
ここまで書かれた信用できない薀蓄話は無視して楽しんで下さい。